Basmati rīsi ir rīsu veids, kas sākotnēji tika kultivēts Indijā un Pakistānā. Šie rīsi ir pazīstami ar savu garšīgo aromātu, un tos parasti izmanto briyani rīsu pagatavošanai. Salīdzinot ar parastajiem baltajiem rīsiem, basmati rīsi ir garāki un plakanāki. Basmati rīsiem, kas nedaudz atšķiras no parastajiem baltajiem rīsiem, ir uzturvērtības un veselības ieguvumi, kurus žēl palaist garām. Apskatiet faktus par šādu basmati rīsu uzturvērtību un efektivitāti, nāciet!
Uzturvielu saturs basmati rīsos
Basmati rīsi sastāv no diviem veidiem, proti, baltajiem un brūnajiem basmati rīsiem.
Parasti iemesls, kāpēc cilvēkiem patīk apstrādāt basmati rīsus, ir tāpēc, ka šie divi rīsu veidi vārīti nav lipīgi un garša mēdz būt pikantāka.
Uztura ziņā basmati rīsi parasti ir bagāti ar ogļhidrātiem un kalorijām, kā arī citiem rīsu veidiem.
Pārējie basmati rīsi sastāv no tādiem mikroelementiem kā folijskābe, tiamīns (B1 vitamīns) un selēns.
Pamatojoties uz ASV Lauksaimniecības departamenta sniegto informāciju par uzturvērtību, 100 gramiem (g) basmati rīsu (balto) ir šāds uzturvērtības sastāvs:
- Olbaltumvielas: 3,52 g
- Enerģija: 148 kalorijas (Cal)
- Ogļhidrāti: 32,39 g
- Šķiedra: 0,7 g
- Dzelzs: 15,8 miligrami (mg)
- Tauki: 0 g
- Kālijs: 42 mg
- Kalcijs: 14 mg
Tikmēr brūnie basmati rīsi satur vairāk kaloriju, ogļhidrātu un šķiedrvielu, taču tie joprojām ir bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām un bez taukiem.
Gan baltie, gan brūnie basmati rīsi satur arī dažādas minerālvielas, piemēram, dzelzi, kāliju, cinku un fosforu.
Basmati rīsu priekšrocības veselībai
Ņemot vērā to uzturvērtību, basmati rīsi ir bagātināti arī ar vairākiem ieguvumiem veselībai.
Dažādas īpašības vai priekšrocības, ko var iegūt no basmati rīsiem, ir šādas:
1. Uzturiet sirds veselību
Baltajos basmati rīsos arsēna saturs ir mazāks nekā citos rīsos.
Arsēns ir spēcīgs metāls, kas var palielināt sirds slimību, diabēta un vēža risku.
Brūnos basmati rīsos var būt augstāks arsēna līmenis nekā brūnajos rīsos kopumā.
Papildus zemajam arsēna saturam rīsos, šķiedrvielu saturs basmati rīsos ir arī labvēlīgs holesterīna līmeņa pazemināšanai un augsta asinsspiediena riska samazināšanai.
Abi apstākļi var izraisīt sirds slimības.
2. Kontrolējiet cukura līmeni asinīs
Basmati rīsi ir labs komplekso ogļhidrātu avots ikvienam.
Kā minēts pētījumā Pārtikas ķimikālijaBrūnajiem basmati rīsiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā baltajiem rīsiem.
Tas ir, rīsu sagremošanas process glikozē notiek lēnāk, lai tas varētu neļaut ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Pateicoties šīm īpašībām, basmati rīsi ir drošāki arī diabēta slimniekiem.
Tikmēr tiem no jums, kuri ir veseli, basmati rīsi var palīdzēt novērst 2. tipa diabēta risku.
Rīsu un veselīgu ogļhidrātu avotu izvēle, lai aizstātu rīsus diabēta gadījumā
3. Novērst aizcietējumus
Šķiedrvielu uzņemšanas trūkums organismā var izraisīt dažādas gremošanas problēmas, no kurām viena ir aizcietējums.
Basmati šķiedrvielu saturs var palīdzēt optimizēt jūsu ikdienas šķiedrvielu vajadzības, lai izvairītos no aizcietējumiem.
Basmati rīsos esošās šķiedras veids ir šķīstošā šķiedra. Rezultātā šķiedra var palīdzēt sadalīt pārtiku, līdz tā gremošanas traktā kļūst rafinētāka.
Lai gūtu maksimālu labumu no šķiedrām, varat ēst brūnos basmati rīsus.
4. Samazina vēža risku
Ja izvēlaties basmati rīsus kā ikdienas ogļhidrātu avotu, jūs varat iegūt vairāk priekšrocību.
Salīdzinot ar citiem rīsiem, basmati rīsi veidojas veselos graudos, lai šķiedrvielu saturs būtu lielāks.
Ēdot diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, var samazināt kolorektālā vēža risku, kas uzbrūk resnajai un taisnajai zarnai.
Turklāt selēns, antioksidanta viela basmati rīsos, var arī novērst vēzi, ko izraisa šūnu DNS bojājumi.
5. Smadzeņu darba optimizēšana
Basmati rīsi satur tiamīnu, kas ir B1 vitamīns. Šāda veida vitamīns basmati rīsos ir ļoti noderīgs smadzeņu darbības uzlabošanai.
Ja jums ir B1 vitamīna deficīts, tas var palielināt jūsu demences risku.
Patērējot 100 gramus basmati rīsu, var nodrošināt vismaz 22% no jūsu ikdienas B1 vitamīna nepieciešamības.
Dažādas B1 vitamīna deficīta pazīmes, kuras bieži tiek ignorētas
6. Palīdz nodrošināt vitamīnu uzņemšanu
Tirgū pārdotie basmati rīsi vispirms var tikt apstrādāti, lai pievienotu uzturvērtību.
Šis process ietver vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzs, folijskābes vai B kompleksa vitamīnu, tiamīna un niacīna, pievienošanu.
Šiem vitamīniem un minerālvielām ir svarīga loma vielmaiņas un orgānu darbības uzlabošanā.
Tāpēc basmati rīsu lietošanas priekšrocības var papildināt jūsu ikdienas vitamīnu un minerālvielu vajadzības.
Padomi basmati rīsu apstrādei
Lai gan tiem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajiem rīsiem, tas nenozīmē, ka basmati rīsi ir labāki vai barojošāki par parastajiem rīsiem.
Ja jūs joprojām ēdat pārmērīgi daudz baltos rīsus, kas sajaukti ar basmati rīsiem, jūs, iespējams, nesaņemsit šo Indijas un Pakistānas rīsu priekšrocības vai efektivitāti.
Tā vietā, lai pārvaldītu jau esošu diabētu, cukura līmenis asinīs palielinās, kad ēdat pārāk daudz rīsu.
Tātad, lai jūs joprojām varētu gūt maksimālu labumu no basmati rīsiem, izmēģiniet šādus padomus:
- Gatavojiet basmati rīsus, līdz tie kļūst par rīsiem, piemēram, gatavojot parastos rīsus. Pēc tam pasniedziet basmati rīsus ar dārzeņiem un olbaltumvielu avotu (zivi, vistu, tofu vai tempeh).
- Pagatavojiet basmati rīsus, izmantojot kokosriekstu pienu, kurkumu un ingveru, līdz tie kļūst par briyani rīsiem.
- Pasniedziet briyani rīsus ar melnajām pupiņām, lai pilnībā uzņemtu proteīnu.
Basmati rīsu ieguvumi veselībai ir atrodami to komplekso ogļhidrātu saturā, zemā arsēna daudzumā, augstu šķiedrvielu daudzumā un papildu vitamīniem un minerālvielām.
Tomēr jums joprojām ir jāievēro ieteicamais AKG (uztura vajadzību numurs), lai pielāgotu uzturvielu uzņemšanu jūsu ikdienas vajadzībām.
Ja vēlaties iekļaut basmati rīsus savā ikdienas uzturā, varat konsultēties ar uztura speciālistu, lai noskaidrotu pareizo kombināciju, lai panāktu pilnvērtīgu un sabalansētu uzturu.