Martabak, ceptiem kartupeļiem un daudziem citiem ēdieniem papildus sīpoliem un ķiplokiem ir pievienoti arī sīpoli kā garšviela. Jā, šāda veida sīpoli var papildināt ēdiena gardumu. Daudzi cilvēki izmanto sīpolus dažādos ēdienos, jo tiem ir augsts uzturvērtības saturs, un tiek uzskatīts, ka tie sniedz labumu veselībai. Tātad, kādi ir ieguvumi?
Sīpolu uzturvielu saturs
Sīpoli, kuriem ir zinātnisks nosaukums Allium cepa Linnaeus, ir sīpolu veids, ko bieži atrodat dažādos ēdienos. Papildus kraukšķīgajai tekstūrai šim sīpolam ir raksturīgs aromāts, kas palīdz aromatizēt ēdienu.
Ne tikai tas, izrādās, ka sīpoli ir arī bagāti ar uzturvielām un labumiem. 100 gramos sīpolu satur dažādas uzturvielas, piemēram:
- Olbaltumvielas: 1,4 grami.
- Ogļhidrāti: 10,3 grami.
- Šķiedra: 2 grami.
- Tauki: 0,2 grami.
- Nātrijs: 12 mg.
- Kālijs: 9,6 mg.
- C vitamīns: 9 mg.
- Kalcijs: 32 mg.
- Dzelzs: 0,5 mg.
- Cinks: 0,3 mg.
- B2 vitamīns: 0,21 mikrogrami (mikrogrami).
- Kopējais karotīns: 50 mcg.
Pamatojoties uz šo uzturvērtību, sīpoli ir pārtikas sastāvdaļa, kas satur daudz barības vielu. Sīpolos ir maz kaloriju, bet daudz vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu savienojumu.
Sīpolu ieguvumi veselībai
Pamatojoties uz uzturvērtību, ir dažādas iespējas, ko varat iegūt, ēdot sīpolus, tostarp:
1. Uzturiet sirds veselību
Sīpoli ļoti labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību. No asinsspiediena uzturēšanas līdz sirdslēkmes riska samazināšanai.
Tas ir tāpēc, ka kālija saturam sīpolos ir asinsspiedienu pazeminoša iedarbība. Kvercetīns, flavonoīdu veids sīpolos, arī palīdz kālijam uzturēt normālu asinsspiedienu un uzlabot vispārējo sirds veselību.
2. Garastāvokļa uzturēšana
Sīpolos atrodams folāts var arī mazināt depresijas simptomus. Folāts samazina homocisteīna veidošanos, savienojumu, kas var novērst asiņu un barības vielu optimālu nonākšanu smadzenēs.
Nomācot homocisteīna veidošanos, tas nozīmē, ka smadzenēs var netraucēti ražot ķīmiskas vielas, piemēram, serotonīnu, dopamīnu un norepinefrīnu. Šo smadzeņu ķīmisko vielu vienmērīga ražošana padara smadzenes optimālākas garastāvokļa, miega ciklu un apetītes regulēšanai.
3. Uzturēt gremošanas sistēmas darbību
Sīpolos esošās šķiedras liek gremošanas sistēmai darboties pareizi. Sīpoli satur īpašu šķiedrvielu veidu, proti, šķīstošo šķiedru, oligofruktozi.
Šī šķiedra var veicināt labo baktēriju augšanu zarnās. Turklāt oligofruktoze ir nepieciešama arī, lai palīdzētu novērst un ārstēt aizcietējumus (grūtas zarnu kustības). Aizcietējums ir viens no hemoroīdu faktoriem, kas urinējot izraisa asiņainu izkārnījumu.
4. Stiprināt imunitāti
Sīpolu priekšrocības ir arī kā organisma imūnsistēmas pastiprinātājs. Sīpolos esošie polifenoli darbojas kā antioksidanti, aizsargājot organismu no brīvajiem radikāļiem. Brīvo radikāļu uzkrāšanās samazināšana organismā var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu.
Sīpolos esošais kvercetīns arī palīdz mazināt alerģiskas reakcijas, apturot organismā histamīna ražošanu, kas liek jums pārtraukt šķaudīšanu vai niezi.
5. Novērst vēža rašanos
Vēl viens sīpolu ieguvums ir vēža profilakse. Sīpoli pieder pie allium dārzeņu grupas. Šāda veida dārzeņiem ir iespēja novērst vēzi, īpaši kuņģa vēzi un kolorektālo (resnās zarnas) vēzi, jo tajos ir ļoti augsts sēra organiskais savienojums.
Precīzs mehānisms, kā sērorganisks kavē vēža šūnu augšanu, joprojām nav zināms, taču pamatā šim savienojumam ir svarīga loma brīvo radikāļu veidošanās novēršanā organismā.
Sīpoli ir arī ļoti spēcīgs antioksidanta C vitamīna avots. Šis stāvoklis liek sīpoliem atvairīt brīvos radikāļus, kas izraisa vēzi.
Turklāt sīpoli satur arī kvercetīnu, kas ir spēcīgs pretvēža līdzeklis. Cilvēki, kas ēda sīpolus, absorbēja divreiz vairāk kvercetīna nekā tie, kas dzēra tēju, trīs reizes vairāk nekā tie, kas ēda ābolus. Īpaši sarkanajos sīpolos kvercetīna saturs ir visaugstākais.
Šie antioksidantiem bagātie pārtikas produkti var arī palīdzēt tikt galā ar vēža ārstēšanas blakusparādībām. 2016. gada pētījums Integratīvā vēža terapija atklāja, ka svaigu sīpolu patēriņš palīdzēja samazināt insulīna rezistenci un hiperglikēmiju krūts vēža pacientiem, kuriem tiek veikta ķīmijterapija. Kā tas bieži notiek, krūts vēža ķīmijterapija parasti izraisa šo blakusparādību.
Padomi, kā droši ēst sīpolus
Sīpolu priekšrocības var gūt, tos regulāri lietojot uzturā. Papildus tam, ka pievienojat to kā ēdiena gatavošanas garšvielu, varat arī pagatavot sīpolus kā marinētus gurķus, lai papildinātu savu pusdienu ēdienkarti.
Pat ja tas ir veselīgi, tas nenozīmē, ka jūs varat ēst sīpolus bez noteikumiem. Ēdot pārāk daudz sīpolu, var rasties gremošanas problēmas, piemēram, meteorisms. Tad ne visi var ēst sīpolus, īpaši cilvēkiem, kuriem ir ķiploku alerģija.
Tāpat kā dārzeņi un augļi, arī sīpoli viegli puvi. Tāpēc jums jāpievērš uzmanība tam, kā uzglabāt sīpolus. Uzglabāt sausā un vēsā vietā, bet ne ledusskapī.