Vai varat atšķirt tirgū piedāvātos piena veidus? Izrādās, ka tirgū pārdodamajam govs pienam ir dažādi veidi, sākot no garšas, formas, satura un beidzot ar ražošanas metodi. Kas tad atšķir dažādus piena veidus?
Piena veidi, pamatojoties uz tauku saturu
Tālāk ir norādīti dažādi piena veidi, pamatojoties uz tauku saturu un kaloriju saturu tajā.
1. Pilnpiens
Piens pilnpiens vai saukts arī par pilnpienu, garša ir likumīga un pikanta, tekstūra ir arī bieza. Tas ir tāpēc, ka viena glāze satur 5 gramus piesātināto tauku, kas ir pietiekami 20% no jūsu ikdienas tauku vajadzībām.
Kalorijas ir aptuveni 150 kcal vienā porcijā vai gandrīz divas reizes vairāk nekā zema tauku satura versijā. Ja jūs gatavojaties zaudēt svaru, pirms šī dzēriena iekļaušanas ikdienas ēdienkartē, jums tas ir jāapsver.
saskaņā ar Hārvardas Sabiedrības veselības skola, pilnpiens satur ar grūtniecību saistītus hormonus, kas nāk no govīm. Lietojot iekšķīgi, šie hormoni var izraisīt pret hormoniem jutīgas slimības, piemēram, krūts vēzi un sēklinieku vēzi.
Lai gan tas nav 100% pierādīts, šie atklājumi var būt agrīns brīdinājums jums nedzert pārāk daudz pilnpiena.
2. Piens ar zemu tauku saturu (zems tauku saturs)
Varbūt esat redzējis pienu, kas marķēts kā 1% vai 2%. Šī procentuālā etiķete nozīmē tauku daudzumu no kopējā piena svara.
Patiešām, īsumā, piena tauku atšķirība pilnpiens un zema tauku satura piens (ar zemu tauku saturu) ir ļoti tālu. Patiesībā abiem nav būtiskas atšķirības.
Kad piens pilnpiens ir tauki pat 3,25% no kopējā piena svara, tipa piens zems tauku saturs vai samazināts tauku daudzums satur tikai 1-2% tauku.
Tomēr šāda veida piens zems tauku saturs var būt laba izvēle, ja jūs zaudējat svaru un vēlaties dzert pienu ar mazāku kaloriju daudzumu.
3. vājpiens
vājpiens vai vājpiens, kas ir veids, kurā ir mazāk tauku un kaloriju nekā pilnpiens un samazināts tauku daudzums. Tauku saturs svārstās no 0,5% vai pat vispār, un kalorijas ir aptuveni 80-90%.
Vājpiena uzturs parasti ir tāds pats kā pilns krējums, kas ir bagāts ar A vitamīnu, B2 vitamīnu, B12 vitamīnu, kalciju un fosforu. Redzot tauku un kaloriju saturu, nebrīnieties, ja vājpiens kā alternatīvu tiem, kas ievēro diētu.
Pat ja, vājpiens nav ieteicams lietot bērniem līdz 5 gadu vecumam. Šajā vecumā bērniem joprojām ir nepieciešams liels enerģijas patēriņš, lai atbalstītu viņu augšanas periodu.
Vēl viena lieta, kas jāņem vērā, ir katra piena veida cukura saturs. Vājpienā parasti ir vairāk cukura nekā pilnpienā.
Piena veidi, pamatojoties uz pārstrādes procesu
Jūs noteikti bieži redzat uzrakstu UHT vai pasterizēts uz piena iepakojuma. Kāda ir atšķirība? Tālāk skatiet piena veidu skaidrojumu, pamatojoties uz apstrādes procesu.
1. UHT
UHT (ultra augstas temperatūras) piens tiek apstrādāts augstā temperatūrā līdz 135ºC 2 – 5 sekundes. Šīs augstās temperatūras karsēšanas mērķis ir iznīcināt kaitīgos mikroorganismus, kas var būt piena produktos.
Šis karsēšanas process arī nodrošina galaprodukta ilgāku glabāšanas laiku.
UHT produktu karsēšanas procedūru sauc arī par pasterizācijas procesu. Pēc apstrādes rezultāti tiks iepakoti sterilās kartona kārbās vai kārbās. Ja iepakojums ir atvērts, glabāšanas laiks var ilgt tikai 3-4 dienas.
2. Pilnpiens
pilnpiens (svaigspienu) ir rezultāts slaucot govis, kurām nav samazinātas vai pievienotas nekādas sastāvdaļas. Tomēr pēc slaukšanas to parasti filtrē manuāli, lai noņemtu piemaisījumus. Šo piena veidu sauc arī par svaigpienu.
Kā norāda nosaukums, šāda veida tīra piena ražošanā nav nekādu procesu. Tāpēc tiek uzskatīts, ka pilnpiens satur vairāk aminoskābju, vitamīnu, minerālvielu un taukskābju nekā pasterizēts (karsēts) piens.
Tā kā tas nav apstrādāts, svaigs piens nevar ilgt ilgi. Ieteicams to izdzert uzreiz pēc slaukšanas un filtrēšanas.
3. SKM (salds kondensēts)
Saldinātais kondensētais piens (SKM) ir izgatavots no govs piena, kas ilgstoši tiek iztvaicēts (iztvaicēšanas process), lai noņemtu lielāko daļu ūdens satura. Tāpēc SKM ir ļoti bieza tekstūra.
SKM pievieno arī cukuru, lai radītu ļoti saldu garšu un nedaudz dzeltenīgu krāsu. Karsēšanas process samazina olbaltumvielu saturu, savukārt, pievienojot daudz cukura, palielināsies kaloriju daudzums.
Tā kā tajā ir daudz cukura, SKM nav ieteicams lietot pārmērīgi. Indonēzijas Pediatru asociācijas (IDAI) oficiālajā paziņojumā arī teikts, ka SKM nav ieteicams lietot arī zīdaiņiem un bērniem.
4. Iztvaikošana
Iztvaicētajam pienam ir bieza tekstūra, jo tas tiek karsēts, līdz tiek zaudēta lielākā daļa ūdens satura. Tomēr uzturvielu līmenis tajā nemainās. Tas padara tvaicēts piens var uzglabāt ilgu laiku un nav viegli novecojis.
Atšķirībā no SKM, tvaicēts piens bez pievienota cukura. Tāpēc jūs varat pievienot šāda veida pienu savai diētas programmai. Bet, ja vēlaties lietot diētu, izvēlieties etiķeti ar zemu tauku saturu.
Jūs varat patērēt tvaicēts piens atšķaidot to ar siltu ūdeni. Šo produktu, kas pazīstams kā biezs krējums, var arī sajaukt kafijā, tējā, kulinārijā, kūkās, zupās vai citos ēdienu receptēs kā saldinātāju.