Ja pazīstat kāpostus, šim augam ir ziedi, kas pazīstami kā ziedkāposti. Ziedkāposti ir viegli atrodami tirgū, un tos var pārstrādāt dažāda veida ēdienos. Atkal labā ziņa, ka ziedkāpostu dārzeņos glabājas dažādas priekšrocības un uzturvērtības saturs, ziniet! Lai būtu skaidrāks, skatiet pilnu šī dzeltenīgi baltā vai zaļganā dārzeņa apskatu.
Ziedkāpostu uzturvērtība
Lai gan krāsa ir bāla, tas nenozīmē, ka ziedkāposti nav pilni ar vitamīniem un minerālvielām.
Faktiski ziedkāposti ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas nav zemākas par citiem zaļajiem dārzeņiem.
Saskaņā ar Indonēzijas pārtikas sastāva datu vietni, ziedkāposti līdz 100 gramiem (g) satur šādas uzturvielas:
- Ūdens: 91,7 g
- Enerģija: 25 kalorijas (Cal)
- Olbaltumvielas: 2,4 g
- Tauki: 0,2 g
- Ogļhidrāti: 4,9 g
- Šķiedra: 1,6 g
- Pelni: 0,8 g
- Kalcijs (Ca): 22 miligrami (mg)
- Fosfors (F): 72 mg
- Dzelzs (Fe): 1,1 mg
- Nātrijs (Na): 47 mg
- Kālijs (K): 187 mg
- Varš (Cu): 0,04 mg
- Cinks (Zn): 0,3 mg
- Beta-karotīns: 24 mikrogrami (mcg)
- Kopējais karotīns (Re): 90 mcg
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,11 mg
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,09 mg
- Niacīns (Niacīns): 0,6 mg
- C vitamīns (C vitamīns): 69 mg
Tādā pašā veidā ziedkāposti var arī palīdzēt apmierināt ikdienas uztura vajadzības (RDA).
Tas ir tāpēc, ka ziedkāposti satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, šķiedrvielas un mazāk tauku.
Ziedkāposti var apmierināt 77% no jūsu ikdienas C vitamīna nepieciešamības, 19% no jūsu K vitamīna vajadzībām, 2% no jūsu kalcija vajadzībām un 2% no jūsu ikdienas nepieciešamības pēc dzelzs.
Spriežot pēc uzturvērtības, ziedkāposti vai tā latīņu nosaukums Brassica oleracea var. botrytis, tostarp pārtikas produktus, kas satur maz kaloriju, bet daudz šķiedrvielu.
Šīs noteikti ir labas ziņas tiem no jums, kuri ievēro diētu.
Iemesls ir tāds, ka ziedkāpostu šķiedrvielu saturs uzlabo sāta sajūtu, tādējādi izvairoties no ēšanas pārāk daudz vai traku.
Patiesībā jūs varat ēst daudz ziedkāpostu, neuztraucoties par svara pieaugumu, jo tajā ir maz kaloriju.
Turklāt ziedkāposti satur arī karotinoīdus, tokoferolus un askorbīnskābi.
Šie trīs savienojumu veidi ietver antioksidantus, kas ir noderīgi ķermeņa šūnu aizsardzībai no hroniskām slimībām.
Ziedkāpostu ieguvumi veselībai
Ziedkāpostu saturs padara to tik labvēlīgu ķermeņa veselībai. Dažas no ziedkāpostu priekšrocībām ir šādas:
1. Samazina vēža risku
Ir atklāts, ka cilvēkiem, kuri reti ēd ziedkāpostus, ir lielāks vēža attīstības risks nekā cilvēkiem, kuri ziedkāpostus ēd biežāk, norāda Nacionālais vēža institūts.
To ietekmē sulforafāna un indolu savienojumi ziedkāpostos, kas tiek reklamēti kā pretvēža vielas.
Ziedkāposti satur arī divus antioksidantu savienojumus, ko sauc par glikozinolātiem un izotiocianātiem.
Ir pierādīts, ka šie divu veidu antioksidanti efektīvi kavē audzēja šūnu dalīšanos, lai tie neattīstītos vēža šūnās.
Saskaņā ar pētījumiem, ziedkāpostiem ir priekšrocības kā prostatas vēža šūnu, plaušu vēža, kuņģa vēža, resnās zarnas vēža un krūts vēža augšanas inhibitors.
2. Uzlabot sirds veselību
Publicēts pētījums Oksidatīvā medicīna un šūnu ilgmūžība, atklāja, ka ziedkāpostā esošajam sulforafānam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Ziedkāpostu pretiekaisuma īpašības palīdz aizsargāt organismu no hipertensijas, aterosklerozes, insulta un sirds slimībām.
Sulforafāna saturs ziedkāpostos arī stiprina asinsvadus, vienlaikus palīdzot samazināt augstu asinsspiedienu.
Ja asinsspiedienu var pareizi kontrolēt, tas nozīmē, ka jūsu sirdij nav jāstrādā tik smagi, lai sūknētu asinis pa ķermeni.
Jo spēcīgāki ir asinsvadi kopā ar vienmērīgu asins plūsmu, jo vieglāk jums ir izvairīties no sirds slimību riska.
10 efektīvi veidi, kā novērst sirds slimības un to atkārtošanos
3. Gluda gremošana
Tiem no jums, kuriem ir gremošanas problēmas, mēģiniet ēst ziedkāpostus biežāk un biežāk.
Iemesls ir tāds, ka viens no ziedkāpostu priekšrocībām var palīdzēt gludai gremošanu, vienlaikus novēršot visus gremošanas traucējumus, piemēram:
- aizcietējums,
- divertikulīts (divertikula, maisiņa iekaisums resnajā zarnā) un
- iekaisīga zarnu slimība (IBD).
Ziedkāposti satur 3 gramus šķiedrvielu, kas var apmierināt 10% no jūsu ikdienas šķiedrvielu vajadzībām.
Šie ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti var palīdzēt vieglāk izspiest izkārnījumus caur gremošanas sistēmu.
Tas ne tikai padara gremošanu vienmērīgāku, bet arī var palīdzēt uzturēt jūsu resnās zarnas veselību.
4. Uzturiet kaulu veselību
Kalcijs un K vitamīns, kas atrodas ziedkāpostā, var sniegt labumu kaulu veselībai, lai tie nebūtu viegli trausli vai bojāti.
Integratīvā medicīna: Klīnikas žurnāls minēts, ka kalcijs var palielināt kaulu minerālo blīvumu un izturību un novērst osteoporozi.
Tikmēr pietiekama K vitamīna uzņemšana var palīdzēt samazināt ar kalciju saistītos veselības riskus.
Tas nozīmē, ka regulāra ziedkāpostu lietošana var palīdzēt optimizēt jūsu kaulu veselību, lai izvairītos no slimībām.
Padomi, kā droši ēst ziedkāpostu
Katru nedēļu ieteicams apēst 1,5–2,5 tases vai līdzvērtīgu 150–250 gramu ziedkāpostu, lai izmantotu visas ziedkāpostu priekšrocības.
Ziedkāpostu var apstrādāt siltā zupā, salātos vai apcep dārzeņos pēc garšas.
Pat ja tā, jums joprojām vajadzētu ēst ziedkāpostu saskaņā ar ieteicamo porciju. Tas ir tāpēc, ka pārmērīga ziedkāpostu ēšana var izraisīt vēdera uzpūšanos.
Tādēļ, ja pēc šī dārzeņa ēšanas rodas kādi satraucoši simptomi, nevilcinieties sazināties ar savu ārstu.