Zaļie spināti indonēziešiem nav svešs ēdiens, bet kā ir ar sarkanajiem spinātiem? Lai gan tie nav tik populāri kā zaļie spināti, lielos lielveikalos joprojām varat atrast sarkanos spinātus. Krāsa ir svaiga, tāpēc šis dārzenis saglabā daudzas priekšrocības vai īpašības ķermenim. Tālāk ir sniegts uzturvērtības skaidrojums sarkano spinātu priekšrocībām un efektivitātei, kas ir labvēlīgi veselībai.
Sarkano spinātu uzturvērtība
Sarkanie spināti ir iekļauti grupā Amaranta trīskrāsains un tam ir latīņu nosaukums Blitum rubrum.
Līdzīgi kā zaļie spināti, arī šie spināti piedāvā dažādus ieguvumus veselībai, kas ir ne mazāk noderīgi.
Pamatojoties uz Indonēzijas pārtikas sastāva datiem, 100 grami sarkano spinātu satur šādu uzturvērtību.
- Enerģija: 41 kalorija
- Olbaltumvielas: 2,2 g
- Tauki: 0,8 g
- Ogļhidrāti: 6,3 g
- Šķiedra: 2,2 g
- Kalcijs: 520 mg
- Fosfors: 80 mg
- Dzelzs: 7 mg
- Nātrijs: 20 mg
- Kālijs: 60,0 mg
- C vitamīns: 62 mg
Spināti ir tropu dārzenis, kas var augt visu gadu, un tos var atrast 5-200 metru augstumā virs jūras līmeņa.
Sarkanie spināti satur sarkano pigmentu tik augstu flavonoīdu līmeni, kas var atvairīt brīvos radikāļus.
Flavonoīdi ir daļa no antioksidantiem, ko var atrast pārtikā.
Sarkano spinātu ieguvumi un efektivitāte veselībai
Dažas no sarkano spinātu priekšrocībām ir pierādītas daudzos pētījumos. Tomēr ir arī tādi, kuriem nepieciešama papildu izpēte, lai nodrošinātu tā priekšrocības.
Kopumā šeit ir norādītas dažādas sarkano spinātu priekšrocības veselībai, kas jums jāzina.
1. Palieliniet hemoglobīna līmeni
Hemoglobīns ir ar dzelzi bagāts proteīns, kas piešķir asinīm sarkano krāsu. Šis proteīns darbojas, lai transportētu skābekli visā ķermenī, īpaši plaušās.
Cilvēkiem ar anēmiju organismā parasti nav pietiekama hemoglobīna līmeņa. Tā rezultātā viņi bieži jūtas noguruši un vāji.
Labās ziņas ir tas, ka sarkano spinātu regulāra lietošana paaugstina hemoglobīna līmeni organismā.
Tas ir balstīts uz pētījumu, kas publicēts Indonēzijas anatomu asociācijas žurnālā 2014. gadā.
Pētījumā tika ziņots, ka sarkano spinātu lapu sulas dzeršana var palīdzēt paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs.
Diemžēl šis pētījums joprojām ir mazs mērogs, un tests tiek veikts ar pelēm.
Tāpēc joprojām ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu sarkano spinātu priekšrocības cilvēkiem.
2. Kontrolējiet holesterīnu un cukura līmeni asinīs
Viens no lielākajiem izaicinājumiem diabēta slimniekiem ir uzturēt normālu cukura līmeni asinīs.
Tikai daži cilvēki ar cukura diabētu nezina par pārtikas jautājumiem, tāpēc viņu cukura līmenis asinīs var krasi pieaugt un pazemināties.
Sarkanajiem spinātiem ir priekšrocības un īpašības diabēta slimniekiem.
Žurnāls Tropical Journal of Pharmaceutical Research liecina, ka sarkanajiem spinātiem piemīt pretdiabēta īpašības.
Turklāt sarkanajiem spinātiem piemīt arī antihiperlipidēmijas un antioksidanta īpašības, pateicoties tanīnu un polifenolu saturam.
Spinātos esošās šķiedras ne tikai samazina cukura līmeni asinīs, bet arī palīdz kontrolēt holesterīna un triglicerīdu līmeni.
Tomēr šis pētījums nav klīniski pārbaudīts ar cilvēkiem. Joprojām ir jāveic daudz papildu pētījumu, lai apstiprinātu šo sarkano spinātu ieguvumus cilvēka ķermenim.
3. Bagāts ar antioksidantiem
Pētījumi no visaptverošiem pārtikas zinātnes un pārtikas nekaitīguma pārskatiem liecina, ka sarkanajos spinātos ir augsts polifenolu antioksidantu saturs.
Tiek uzskatīts, ka antioksidantu uzņemšana organismā palīdz aizsargāt organismu no šūnu bojājumiem, kas var palielināt sirds slimību, asinsvadu un vēža risku.
Tomēr šim ieguvumam ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar plašāku jomu.
Pētījumi par oksidētāju saturu sarkanajos spinātos ir ierobežoti tikai ar laboratorijas pētījumiem.
4. Pastipriniet imūnsistēmu
100 gramos sarkano spinātu satur 62 miligramus C vitamīna.
C vitamīna saturs spēj pārvarēt infekcijas un paātrināt dzīšanas procesu, kad esat slims.
C vitamīns var arī atvairīt brīvos radikāļus, kas saistīti ar vēzi.
5. Augu olbaltumvielu avots
Olbaltumvielu funkcija ir ražot fermentus un hormonus, lai uzturētu ķermeņa šūnu un orgānu darbību. Turklāt olbaltumvielām ir arī priekšrocības muskuļu, kaulu un ādas uzturēšanā.
Lai palielinātu olbaltumvielu daudzumu organismā, varat lietot sarkanos spinātus. Iemesls ir tāds, ka 100 gramos sarkano spinātu ir 2,2 grami olbaltumvielu.
Sarkanie spināti ir augu proteīns, kurā ir mazāk tauku nekā sarkanajā gaļā. Turklāt dzīvnieku olbaltumvielas mēdz saturēt holesterīnu, savukārt augu izcelsmes olbaltumvielas nesatur.
Lietas, kurām jāpievērš uzmanība, apstrādājot sarkanos spinātus
Ir vairākas svarīgas lietas, kas jums jāsaprot, kad vēlaties pagatavot spinātus, lai sarkano spinātu ieguvumi un efektivitāte būtu optimāla.
Izvairieties no daudz eļļas lietošanas
Apstrādājot to, jums jābūt uzmanīgiem. Nelietojiet daudz eļļas, jo šim dārzeņam ir sūkļa tekstūra.
Tas nozīmē, ka spināti var absorbēt lielāko daļu eļļas. Tā vietā, lai vēlētos būt veseliem, spināti var uzkrāt kalorijas, ja jūs tos nepārstrādājat pareizi.
Tātad, jums vajadzētu apstrādāt šo dārzeņu, vārot, sautējot vai tvaicējot.
Sajauc ar citiem dārzeņiem
Sarkanajiem spinātiem ir priekšrocības un īpašības, kas ir labvēlīgas ķermenim. Tomēr sarkanos spinātus vajadzētu kombinēt ar citiem dārzeņiem, lai uzturvielu daudzums būtu daudzveidīgāks.
Turklāt, ja jūs ēdat pārāk daudz sarkano spinātu, tas var ietekmēt balto asins šūnu (leikocītu) darbību organismā.
Mēs iesakām sarkanos spinātus ēst ne katru dienu, piemēram, divas reizes nedēļā vai vienu reizi.
Vai tā ir taisnība, ka spinātus nevar sildīt?
Patiesībā ir pareizi sildīt sarkanos spinātus. Tomēr pārliecinieties, ka to sildat pareizi.
Izvairieties pārāk ilgi karsēt spinātus ļoti augstā temperatūrā. Mērķis ir, lai spinātu uzturvērtība nezaudētos, tos karsējot.
Jā, sarkanajos spinātos daudzas uzturvielas, piemēram, vitamīni un minerālvielas, kas nevar izturēt karstumu. Tā rezultātā var tikt zaudētas dažādas uzturvielas, ja tā turpina pakļauties karstumam.