Ikviens zina, ka augļi un dārzeņi ir veselīgi pārtikas produkti, kurus ir svarīgi lietot katru dienu. Tomēr starp abiem joprojām ir daudzi, kas ir neizpratnē par pieminēšanu, piemēram, tomāti. Lielākā daļa cilvēku tomātus sauc par augli, daži saka, ka tomāts ir dārzenis. Daudzi arī apgalvo, ka gurķi, čili un ķirbji ir augļi vai dārzeņi. Kura no tām ir patiesa? Nākamajā pārskatā uzziniet atšķirību starp augļiem un dārzeņiem.
Atzīstiet atšķirību starp augļiem un dārzeņiem
Saskaņā ar Melburnas Universitātes botānikas skolas profesore Pauline Ladiges stāstīja Austrālijas ziņu aģentūrai ABC, ka pastāv skaidra atšķirība starp dārzeņiem un augļiem, pamatojoties uz zinātni par augiem (botāniku). Lai uzzinātu atšķirību, skatiet šo skaidrojumu.
Pamatojoties uz struktūru
Augļi nāk no sēklu auga, kas attīstās pēc apputeksnēšanas. Apputeksnēšana notiek, kad ziedputekšņi nokrīt un pievienojas stigmai. Pēc tam olnīcā veidosies augļa sēkla, kas laika gaitā uzbriest un nogatavosies olnīcā.
Augļiem parasti ir augļu mīkstums un pievilcīgas krāsas, kas piesaista kukaiņus ēst. Turklāt augļi ir auga rezultāts, kas satur paša auga sēklas. Tātad, vai tomāts ir auglis vai dārzenis? Jūs noteikti uzminējāt, ka tomāti ir augļu, nevis dārzeņu veids. Tāpat ar čili, ķirbjiem, gurķiem, papriku un olīvām.
Lai gan dārzeņi ir daļas, kas nezied vai kurām nav sēklas. Jūs varat ēst lapas kā spinātus; ēda kātu kā seleriju; ēd ar sakni kā burkānu; un ēda bumbuļus kā kartupeļus.
Pamatojoties uz garšu
Ne tikai no augu struktūras, augļu un dārzeņu grupēšana ir redzama arī no kulinārijas perspektīvas. Augļus parasti var baudīt tieši, un tiem ir salda vai skāba garša. Augļi parasti ir viegli atrodami kā deserts, uzkodas vai sula. Lai gan dārzeņus parasti vispirms apstrādā un pasniedz ar pikantu garšu. Parasti pasniedz kā piedevu vai pamatēdienu.
Tomēr daži augļi joprojām bieži tiek sajaukti ar dārzeņiem to garšas dēļ. Piemēri: ķirbis, gurķis, baklažāni, paprika vai aunazirņi. Visi no tiem pieder augļu grupai, kuras pamatā ir botānikas zinātne. Un otrādi, ir daudz dārzeņu, ko sajauc ar augļiem, jo tie garšo saldāk nekā citi dārzeņi. Piemēram, saldie kartupeļi, burkāni vai redīsi.
Pamatojoties uz uzturu
Uztura ziņā dārzeņiem un augļiem ir daudz kopīga. Abos ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu, antioksidantu un citu augu savienojumu, kas ir noderīgi ķermenim. Arī augļos un dārzeņos ir maz tauku un nātrija. Tomēr jāņem vērā, ka augļos parasti ir lielāks dabisko cukuru un kaloriju daudzums nekā dārzeņos. Viena tase sasmalcinātu ābolu satur 65 kalorijas un 13 gramus cukura, savukārt viena tase brokoļu satur 31 kaloriju un 2 gramus cukura.
Tad, salīdzinot ar dārzeņiem, augļi ir pārāki par šķiedrvielu saturu. Šķiedrvielu saturs uz 100 gramiem augļiem svārstās no 2-15 gramiem, savukārt lapu dārzeņos ar tādu pašu svaru ir 1,2-4 grami šķiedrvielu. Tomēr lapu dārzeņos ir vairāk ūdens par aptuveni 84–95 procentiem, savukārt augļos ir 61–89 procenti ūdens.
Kāpēc zināt atšķirību starp augļiem un dārzeņiem?
Kvīnslendas Tehnoloģiju universitātes Vingrojumu un uztura zinātnes skolas lektore un Austrālijas uztura vadlīniju vadītāja Amanda Lī uzsvēra, ka, zinot atšķirību starp dārzeņiem un augļiem, jūs varat sasniegt ikdienas augļu un dārzeņu devu.
Vienā dienā ieteicams apēst 75 gramus dārzeņu un 150 gramus augļu. Tas ir optimālais uzņemtā ēdiena daudzums, kas nepieciešams ķermenim kopumā. Augļu daudzums ir lielāks, jo augļi ražo vairāk enerģijas nekā dārzeņi. Tāpēc daudzi veselības eksperti iesaka ēst daudz augļu.
Ir veikti daudzi pētījumi, kas liecina par augļu un dārzeņu ēšanas ieguvumiem veselībai, piemēram, samazina sirds slimību un vēža risku, kontrolē svaru, saglabā cukura līmeni asinīs, lai izvairītos no diabēta un uztur veselīgu gremošanas sistēmu un citu ķermeni. veselība. Tātad, vai jūs šodien ēdāt augļus un dārzeņus?