Informācija par uzturvērtību ( uztura fakti ) ir etiķete uz pārtikas vai dzērienu iepakojuma, kas ietver informāciju saistībā ar produkta uzturvērtību. Šī etiķete var būt jūsu kā patērētāja apsvērums, iegādājoties preci.
Informācija uz šīs etiķetes ir ļoti noderīga tiem, kuri ierobežo kaloriju patēriņu vai kuriem ir noteiktas veselības problēmas. Tomēr, ņemot vērā uz šīm etiķetēm ietvertās informācijas pārpilnību, nav pārsteidzoši, ka daudziem cilvēkiem ir grūtības tos izlasīt.
Vienkāršs veids, kā lasīt informāciju par uzturvērtību
Tālāk ir sniegti dažādi komponenti uzturvērtības informācijas marķējumā uz pārtikas un dzērienu iepakojuma un to pilni skaidrojumi.
1. Porciju skaits iepakojumā
Vienā pārtikas iepakojumā (vienā iepakojumā, kastē vai kārbā) parasti ir vairāk nekā viena porcija. Porciju skaits vienā iepakojumā parāda porciju skaitu vienā pārtikas iepakojumā.
Piemēram, kartupeļu čipsu produktam ir uzraksts “4 porcijas iepakojumā”. Tas nozīmē, ka katru iepakojumu var sadalīt 4 porcijās vai patērēt 4 reizes ar katru patēriņa biežumu, patērējot vienu porciju.
Katra uzturvērtības informācija apraksta vienas porcijas uzturvērtību, nevis vienu iepakojumu. Ja apēdīsiet vienu iepakoto uzkodu iepakojumu, līdz tas beigsies, jūs saņemsiet 4 reizes lielāku uzturvērtību, nekā norādīts uz iepakojuma.
Tāpat, ja apēdat divas paciņas kartupeļu čipsu, jūsu kaloriju un uzturvielu patēriņš var būt 8 reizes lielāks. Tāpēc jums ir jāpievērš uzmanība porciju skaitam vienā pārtikas vai dzēriena iepakojumā.
2. Kopējais kaloriju daudzums vienā porcijā
Kopējās kalorijas uzturvērtības informācijā parāda, cik daudz enerģijas jūs saņemsiet no katras ēdiena vai dzēriena porcijas. Jo vairāk produktu porcijas jūs patērējat, jo lielāks ir kaloriju patēriņš.
Rakstot kalorijas, parasti tiek pievienots apraksts "kalorijas no taukiem", kas tiek aprēķināts atsevišķi, jo tajā nav iekļautas kopējās kalorijas. Piemēram, uz makaronu paciņas ir uzraksts "kopējās kalorijas uz porciju" ir 250 kcal un "kalorijas no taukiem" pat 110 kcal.
Apēdot vienu porciju makaronu, jūs saņemsiet 250 kcal enerģijas un vēl 110 kcal no taukiem. Ja esat pabeidzis makaronu paku, kas sastāv no 3 porcijām, tas nozīmē, ka visas šīs kalorijas ir jāreizina ar 3.
Dienas kalorijas uzturvērtības informācijā parasti attiecas uz nepieciešamo kaloriju skaitu dienā vai 2000 kcal. Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) klasificē kaloriju līmeni tālāk norādītajā iepakojumā.
- Zems, ja kaloriju skaits ir tuvu 40 vai ap to.
- Vidēja, ja kaloriju skaits ir tuvu 100 vai ap to.
- Augsts, ja kaloriju skaits ir tuvu 400 vai ap to.
3. Uztura atbilstības rādītājs (RDA)
Uzturvērtības informācijā norādītais uzturvērtības pietiekamības rādītājs (RDA) attiecas uz vidējo dienas enerģijas nepieciešamību 2000 kcal. Šī vērtība parāda uzturvielu daudzumu svara vienībās, piemēram, miligramos (mg) vai gramos (gr), vai izsaka procentos (%) RDA.
Katrai uzturvielai ir ieteicamā dienas deva. Tikmēr RDA procentuālais daudzums ir attiecība starp uzturvielām produktā ar kopējo jums nepieciešamo uzturvielu daudzumu.
Piemēram, ir apelsīnu sulas kastīte, kas sastāv no vienas porcijas. Šis produkts satur C vitamīnu, kas vienā porcijā atbilst 50% no RDA. Patērējot vienu kastīti apelsīnu sulas, esat izpildījis 50% no ikdienas C vitamīna nepieciešamības.
Uzturvielu atpazīšana produktā
Ēdieni un dzērieni, ko lietojat, satur dažādas uzturvielas. Papildus zināšanām par uzturvērtības informācijas lasīšanu, jums vajadzētu arī noteikt, kuras uzturvielas ir jānodrošina un jāierobežo.
1. Uzturvielu saturs, kas jāierobežo
Daļa satura, kas jāierobežo iepakotajos pārtikas produktos, ir piesātinātie tauki, transtauki, pievienotais cukurs un sāls (nātrijs). Visi četri parasti tiek apmierināti ar ikdienas pārtiku, tāpēc jāierobežo iepakotu pārtikas produktu uzņemšana.
Pārmērīga uzņemšana var palielināt dažādu hronisku slimību, piemēram, sirds slimību, hipertensijas un vēža, risku. Lai jums būtu vieglāk, meklējiet iepakotos pārtikas produktus, kas satur mazāk nekā 5% no RDA tauku, cukura un nātrija.
Jāņem vērā, ka uzturvērtības informācijas etiķetēs ne vienmēr ir norādītas uzturvielas procentos no RDA, bet gan gramos. Pat ja tā ir, princips paliek nemainīgs, proti, uzturvielas ir jāuzņem atbilstoši RDA vajadzībām.
2. Uzturvielu saturs, kas jāievēro
Lai veiktu visas savas funkcijas, ķermenim ir nepieciešami ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, vitamīni un minerālvielas. Turklāt uzturvielām ir arī svarīga loma dažādu veselības problēmu riska mazināšanā.
Piemēram, pietiekama kalcija un fosfora minerālvielu uzņemšana var novērst kaulu zudumu, vai C vitamīns ir svarīgs imūnsistēmai. Lai apmierinātu viņu uztura vajadzības, izvēlieties produktus, kuru uzturvērtības atbilstība ir aptuveni 20% no RDA vai vairāk.
Ievērojiet un salīdziniet pārtikas sastāvu
Vēl viena sastāvdaļa, kas ir ne mazāk svarīga kā informācija par uzturvērtību, ir ēdiena sastāvs. Produktiem, kas satur dažādas sastāvdaļas, parasti ir šāds apraksts. Parasti visas sastāvdaļas tiek pasūtītas no lielākā līdz mazākajam.
Pārtikas sastāva lasīšana ir ļoti noderīga tiem no jums, kuriem jāpievērš uzmanība noteiktu uzturvielu uzņemšanai. Piemēram, cilvēkiem, kuriem jāsamazina cukura patēriņš, arī jāizvairās no mākslīgiem saldinātājiem, piemēram, aspartāma un kukurūzas sīrupa.
Uzturvērtības informācijas marķējums ir svarīga sastāvdaļa pārtikas produktu un dzērienu iepakojumā. No turienes jūs varat uzzināt kaloriju skaitu un dažādas svarīgas uzturvielas.
Visa šī informācija tiek precīzi aprēķināta katrai porcijai. Izlasot šo informācijas etiķeti, jūs netieši arī aktīvi piedalāties sava ķermeņa veselības uzturēšanā.