Var izmantot ne tikai bumbuļus, bet arī maniokas koka lapas. Parasti maniokas lapas pārstrādā kokosriekstu piena ēdienos, piemēram, maniokas lapu oporā. Šī ēdienkarte ir ļoti garšīga un pikanta. Diemžēl, ja jums ir noteiktas veselības problēmas, no šiem kokosriekstu piena produktiem parasti vajadzētu izvairīties. Ja jūs patiešām vēlaties ēst maniokas lapas bez kokosriekstu piena, jums vajadzētu izmēģināt dažas no tālāk norādītajām maniokas lapu receptēm.
Maniokas lapu uzturvērtības saturs
Papildus rīsiem manioka ir galvenais ēdiens vairākos Indonēzijas reģionos, piemēram, Cimahi. Papildus bumbuļiem lapas var izmantot arī kā gardu piedevu. Sākot ar svaigiem dārzeņiem un papildinošiem dārzeņiem Padang restorāna virtuvē.
Maniokas lapām, kas pazīstamas arī kā maniokas lapas, ir pirkstu forma. Salīdzinot ar spinātu lapām, maniokas lapām ir šķiedraina tekstūra, un tās ēdot ir diezgan grūti sasmalcināt. Turklāt maniokas lapu garša ir arī nedaudz rūgta, tāpēc tā nav piemērota, ja to gatavo zupā ar dzidru mērci. Tāpēc kokosriekstu piena receptēs biežāk tiek gatavotas maniokas lapas.
Saskaņā ar Indonēzijas Veselības ministrijas pārtikas produktiem svaigās maniokas lapas satur dažādas uzturvielas, sākot no olbaltumvielām, taukiem, šķiedrvielām, vitamīniem un organismam nepieciešamajām minerālvielām.
100 gramos maniokas lapu kopējais olbaltumvielu daudzums ir 6,2 grami. Olbaltumvielu saturs lapās ir daudz vairāk nekā saknēs. Turklāt maniokas lapas satur arī dažāda veida aminoskābes, piemēram, lizīnu, izoleicīnu, leicīnu, valīnu un daudzus arginīnus, kas nav izplatīti citos zaļo lapu augos.
Šķiedrvielu saturs maniokas lapās var arī palielināt labo baktēriju augšanu zarnās un novērst aizcietējumus. Pēc tam maniokas lapas ir aprīkotas arī ar B vitamīniem, C vitamīnu, kalciju, kāliju, fosforu, cinku un dzelzi, kas ir labvēlīgi jūsu ķermeņa veselībai.
Veselīgas maniokas lapu recepte bez kokosriekstu piena
Parasti maniokas lapas apstrādā ar papildu kokosriekstu pienu, lai padarītu to garšīgāku. Tomēr neuztraucieties, jūs joprojām varat baudīt šīs maniokas lapas bez kokosriekstu piena. Nāciet, apskatiet dažas veselīgas un garšīgas maniokas lapu receptes bez kokosriekstu piena.
Sautētas maniokas lapas un anšovi
Avots: Pinterest Maniokas lapu recepte, ko varat izmēģināt mājās, proti, maisot cepta manioka un anšovi. Šis ēdiens var būt jūsu pusdienu piedeva. Lai pagatavotu šo ēdienu, veiciet tālāk norādītās darbības.
Sastāvdaļas, kas jāsagatavo
- 7 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 3 vai vairāk sarkanie čili un lielie putna acu čili
- 1 segments sasmalcināta galangala
- 2 lauru lapas
- Sāls un cukurs pēc garšas
- 1 laima lapas loksne, lai ēdiens būtu smaržīgāks
- 2 ķekari maniokas lapu
- 1 unce mazs anšovs
Kā pagatavot
- Atdaliet maniokas lapas no kātiem un rūpīgi nomazgājiet.
- Pēc tam maniokas lapas 10 minūtes vāra verdošā ūdenī.
- Noņemiet maniokas lapas un saspiediet, lai ūdens iztērētu, un sasmalciniet lapas dabiski, lai tās būtu viegli ēst.
- Sildiet olīveļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet sarkanos un baltos sīpolus, čili, lauru lapu un laima lapas. Sautē, līdz visas garšvielas izskatās novītušas.
- Tad pievienojiet maniokas lapas un dodiet nedaudz ūdens, lai tas nepiedeg.
- Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas un labi samaisiet. Kad lapas izskatās novītušas, izņemiet sautēto manioku un pasniedziet uz šķīvja.
Maniokas lapu omlete
Avots: Berry Kitchen Ja jūs parasti izmantojat spinātus kā omleti, varat tos aizstāt ar maniokas lapām. Šo ēdienkarti var ēst brokastīs vai pusdienās. Pagatavot to ir pavisam vienkārši, tāpat kā parastu omleti. Nāc, sekojiet tālāk sniegtajai maniokas lapu omletes receptei.
- 4 olas
- 80 grami maniokas lapu, kas novārītas mīkstas un sagrieztas mazos gabaliņos
- 1 ēdamkarote miltu
- 1/2 tējkarotes cukura
- Sāls un buljona garšvielas pēc garšas
- 1 mazs čili pipars (var pievienot vairāk, ja vēlas pikantāku)
- 1 smalki sagriezts pavasara sīpols
- 1 smalki sagriezts selerijas kāts
- 2 daiviņas ķiploka un 4 daiviņas smalki saberzta sarkanā sīpola
Kā pagatavot
- Sadaliet olas bļodā.
- Pievienojiet sagrieztus sīpolus, čili, maniokas lapas un garšvielas un miltus. Pēc tam iemaisa olu maisījumu līdz gludai.
- Uz vidējas uguns uzkarsē nedaudz olīveļļas. Mēģiniet izmantot nepiedegošu pannu, ko var izmantot uz priekšu un atpakaļ, lai to būtu viegli pagatavot no abām pusēm.
- Kad tas ir brūns, izņem olas un pasniedz uz šķīvja.
Maniokas lapu čipsi
Avots: Arhana's Kitchen Jums noteikti jāzina maniokas čipsi, vai ne? Tātad, ja jūs izmantojat lapas, lai pagatavotu čipsus? Nebrīnieties, šī maniokas lapu čipsu recepte var būt jūsu uzkoda dienas laikā. Lai to izdarītu, veiciet tālāk norādītās darbības.
Sastāvdaļas, kas jāsagatavo
- 160 grami rīsu miltu
- 40 grami tapiokas miltu
- 1 ola, tikai baltā daļa
- 1 ķekars maniokas lapu
- 400 ml ūdens
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes piparu pulvera
- 3 ķiploka daiviņas
- 3 lazdu rieksti
- 1 tējkarote koriandra
- 1 tējkarote vistas buljona
Kā pagatavot
- Atdaliet maniokas lapas no kātiem un rūpīgi nomazgājiet. Pēc tam maniokas lapas vāra verdošā ūdenī, līdz ūdens kļūst zaļš.
- Izņemiet un izspiediet maniokas lapas, lai tās nožūtu. Pēc tam atdaliet katru lapu un ievietojiet to traukā.
- Sasmalciniet ķiplokus, sveču riekstus, koriandru un piparus līdz viendabīgai garšvielai.
- Izsijā rīsu miltus un tapioku, pievieno garšvielas. un ūdeni, pēc tam samaisiet līdz gludai.
- Mīklai pievieno katru maniokas lapu un apcep olīveļļā. Pārliecinieties, ka karstums nav pārāk augsts, un pagrieziet čipsus uz priekšu un atpakaļ, līdz tie ir vienmērīgi izcepušies.