Viena no populārajām Indonēzijas uzkodām ir maniokas lente. Šis raudzētais ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī satur daudz uzturvielu, jūs zināt! Tāpēc tiek uzskatīts, ka maniokas lentei ir vairākas priekšrocības veselībai, kuras nevajadzētu novērtēt par zemu. Interesanti par kaut ko? Nāciet, ieskatieties atbildē nākamajā pārskatā.
Maniokas lentes izgatavošanas process
Lente ir ēdiens, kas izgatavots no raudzētas maniokas. Manioka, kas tiek pārstrādāta lentē, ir salda manioka, parasti balta vai dzeltena.
Pirms fermentācijas procesa manioku vispirms mazgā un tvaicē līdz vārīšanai. Pēc tam manioku pārkaisa ar raugu.
Fermentācijas procesu var veikt, ietinot manioku banānu lapās vai ievietojot speciālā hermētiskā traukā uz 2-3 dienām. Jo ilgāks fermentācijas process, jo maigāka būs maniokas tekstūra.
Pareizā fermentācijas procesā tiks iegūta lente, kuras garša ir salda, nedaudz skāba un smaržo pēc alkohola. Lentes saldo garšu rada raugs, kas sadala maniokas ogļhidrātus vienkāršos cukuros. Tas padara šo ēdienu saldu garšu, lai gan tam nav pievienots cukurs. Tomēr daži cilvēki var pievienot nedaudz cukura, lai padarītu to vēl saldāku.
Maniokas lenti var ne tikai ēst tieši, bet arī pārstrādāt dažādos citos gardos ēdienos. Sākot no biskvīta, brauniju, kompota, pudiņa, līdz maisījumam augļu ledū.
Uzturvielas maniokas lentē
Šī uzkoda, ko bieži izmanto kā suvenīru no Rietumjavas, patiesībā ir ne mazāk barojoša kā citi raudzēti pārtikas produkti, piemēram, jogurts, siers, kefīrs, tofu un tempeh.
Indonēzijas uztura speciālistu asociācijas (DPP PERSAGI) Centrālās izpildvaldes publicētā Indonēzijas pārtikas sastāvdaļu sastāva saraksta ieviešana uz 100 gramiem maniokas lentes satur vairākas uzturvielas, tostarp:
- Kalorijas: 173
- Olbaltumvielas: 0,5 grami
- Tauki: 0,1 grams
- Ogļhidrāti: 42,5 grami
- Kalcijs: 30 grami
- Fosfors: 30 miligrami
- Ūdens: 56 grami
Maniokas lentes priekšrocības
Ir svarīgi saprast, ka literatūra par pašas maniokas lentes priekšrocībām ir ļoti ierobežota. Joprojām ir vajadzīgi daudzi turpmāki pētījumi, lai apstiprinātu tā derīgumu.
Tomēr fermentācijas process maniokas lentes ražošanas laikā var dot labumu ķermenim. Raudzēta pārtika var palīdzēt stimulēt dažādu labo baktēriju (probiotiku) augšanu zarnās. Labo baktēriju augšanas palielināšana zarnās ietekmēs jūsu vispārējo zarnu veselību.
Labās baktērijas ne tikai uzlabo gremošanu, bet arī palīdz uzsūkt barības vielas un mazina gremošanas traucējumus, piemēram, caureju, gāzi (vēdera uzpūšanos) un aizcietējumus.
Probiotikas var arī palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un samazināt dažu infekciju, piemēram, gripas, risku.
Neēdiet pārāk daudz raudzētas pārtikas
Fermentēti pārtikas produkti satur labās baktērijas, kas ir labvēlīgas ķermenim. Tomēr pārāk daudz raudzētas pārtikas ēšana var kaitēt jūsu veselībai.Labo baktēriju uzkrāšanās organismā var izraisīt gāzi un vēdera uzpūšanos.
Turklāt šī uzkoda rada arī blakusproduktu alkohola veidā. Alkohola saturs maniokas lentē ir tikai neliels. Pat ja teips tiek patērēts lielās porcijās, tas noteikti ietekmēs jūsu ķermeņa veselību. Ēdiet maniokas lenti ar saprātīgām porcijām, ne pārāk daudz vai pārāk maz.
Profilakse vienmēr ir labāka nekā ārstēšana, vai ne? Tāpēc esiet saprātīgi, izvēloties pārtiku, ko patērēsit.