Sēnes parasti uzskata par parazītu sēņu veidu, kas ir kaitīgs un var augt uz citiem organismiem. Tomēr ne visas sēnes izraisa sliktas sekas, no kurām viena ir šitake sēnes. No otras puses, šitaki sēnēm patiešām ir labvēlīga ietekme uz veselību, tās satur daudz uzturvērtības un pat garšīgas, ja tās ēd. Ja jūs interesē, skatiet tālāk sniegtos pārskatus.
Šitake sēņu uzturvērtība
Avots: Cookist Pirms apspriest šitake sēņu priekšrocības vai efektivitāti (šitake sēnes), vispirms ir jāsaprot par šo sēņu veidu.
Šitake sēnes ir ēdama sēne, kas pazīstama jau tūkstošiem gadu.
Šitake sēņu lietošanas ieradums ir cēlies no Austrumāzijas reģiona, tāpēc šī sēne tiek izmantota kā pārtikas sastāvdaļa.
Parastie cilvēki ne tikai ēd, bet arī izmanto šo sēni kā galveno zāļu sastāvdaļu.
Pārtikas datu centrālā ASV vietne Lauksaimniecības departaments norāda, ka 100 grami (g) šitake sēņu satur šādas uzturvielas:
- Ūdens: 89,74 g
- Enerģija: 34 kilokalorijas (kcal)
- Olbaltumvielas: 2,24 g
- Kopējie tauki: 0,49 g
- Pelni (Pelni): 0,73 g
- Ogļhidrāti: 6,79 g
- Šķiedra: 2,5 g
- Kalcijs (Ca): 2 miligrami (mg)
- Dzelzs (Fe): 0,41 mg
- Magnijs (Mg): 20 mg
- Fosfors (P): 112 mg
- Kālijs (K): 304 mg
- Nātrijs (Na): 9 mg
- Cinks (Zn): 1,03 mg
- Varš (Cu): 0,142 mg
- Mangāns (Mn): 0,23 mg
- Selēns (Se): 5,7 g
- Tiamīns: 0,015 mg
- Riboflavīns: 0,217 mg
- Niacīns: 3,877 mg
- Pantotēnskābe: 1,5 mg
- B-6 vitamīns: 0,293 mg
- Folāts: 13 g
Viens šitake sēņu graudiņš parasti ir 5–10 centimetrus (cm) liels un sver apmēram 4 gramus. Katri 15 grami šitaki sēņu satur 4 kalorijas no šķiedrvielām un cukura.
Ar tādu pašu daudzumu šitaki sēnes var palīdzēt apmierināt ikdienas vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām, tostarp:
- B6 vitamīns, pietiekams 7% no ikdienas vajadzībām
- Selēns, pietiek ar 10% no ikdienas vajadzībām
- Varš, pietiek 39% ikdienas vajadzību
- Mangāns, pietiek 9% ikdienas vajadzību
- Cinks, pietiek 8% no ikdienas vajadzībām
- Folāts, pietiek ar 6% no ikdienas vajadzībām
Ne tikai tas, ka šī sēne ir aprīkota arī ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem un šķiedrvielām, lai palīdzētu apmierināt jūsu ikdienas uztura vajadzības.
Šitake sēņu ieguvumi veselībai
Galvenie šitake sēņu ieguvumi veselībai rodas no svarīgu uzturvielu satura un vairākām tajās esošo savienojumu sastāvdaļām.
Tālāk ir minēti daži no šitake sēņu lietošanas ieguvumiem veselībai:
1. Uzturiet sirds veselību
Šitake sēnes ir aprīkotas ar īpašiem komponentiem, kas palīdz kontrolēt holesterīna līmeni asinīs.
Daži īpašie komponenti, kas atrodas šitake sēnēs, ir šādi:
- eritadenīns, lai novērstu liekā holesterīna veidošanos,
- sterīni, lai novērstu holesterīna uzsūkšanos, un
- beta-glikāns, kas ir šķiedrvielu veids, kas var pazemināt holesterīna līmeni.
Īpašie šitake sēņu komponenti var palīdzēt kontrolēt holesterīna līmeni, tādējādi samazinot sirds slimību risku.
2. Stiprināt organisma imūnsistēmu
Šitaki sēņu priekšrocības imūnsistēmas stiprināšanai, jo tajās ir vairākas sastāvdaļas.
Šie komponenti ietver šķiedrvielas un citus savienojumus, tostarp skābeņskābi, lentinānu, centinamicīnu (antibakteriāls līdzeklis) un eritadenīnu (pretvīrusu).
Tiek uzskatīts, ka dažādām šitake sēņu sastāvdaļām ir labas priekšrocības cīņā pret mikrobiem.
Tas padara šitake sēnes par potenciālu alternatīvu antibiotikām.
3. Novērst vēzi
Lentināns ir viena no šitake sēņu sastāvdaļām. Acīmredzot lentinānam ir priekšrocības kā efektīvai pretiekaisuma vielai ķermeņa bojājumu labošanai.
Amerikas vēža biedrība arī uzskata, ka lentināns var kavēt vēža šūnu augšanu un efekts būs spēcīgāks, ja vēža šūnas joprojām atrodas audzēja fāzē.
4. Novērst aptaukošanos
Šitake sēņu saturs, piemēram, eritadenīns, palīdz samazināt tauku saturu.
Tikmēr b-glikāna komponents var arī palielināt sāta sajūtu, samazinot tauku uzsūkšanos.
Aptaukošanās žurnāls parādīja, ka šitake sēņu pulvera uzņemšana var samazināt tauku uzkrāšanos un masu eksperimentālo žurku ķermenī līdz pat 35 procentiem.
Tomēr joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pierādītu šīs šitake sēnes ieguvumus vai efektivitāti cilvēkiem.
5. Uzturiet smadzeņu veselību
Šitake sēnēs ir pietiekami augsts B vitamīna saturs, lai tās varētu palīdzēt pārvarēt kognitīvos traucējumus B vitamīna deficīta dēļ.
Ne tikai tas, ka šitaki sēņu patēriņš var palīdzēt uzturēt smadzeņu hormonu līdzsvaru un optimizēt smadzeņu koncentrāciju.
Kā ēst šitake sēnes
Mēs iesakām šitake sēnes pirms apstrādes izvārīt siltā ūdenī. Tas ir tāpēc, ka šitake sēnes parasti pārdod žāvētas.
Jūs joprojām varat izmantot šitake sēņu priekšrocības, neēdot vēl svaigu sēņu stublājus vai stublājus.
Būtībā šitake sēņu apstrāde ir vienkārša. Vari apcept kopā ar dārzeņiem vai padarīt šīs sēnes par galveno sastāvdaļu siltām zupām.
Izrādās, ka tas ir labākais veids, kā pagatavot sēnes, lai saglabātu to uzturvērtību
Lūdzu, ņemiet vērā, ka savienojumu un vitamīnu saturs šitake sēnēs tiek viegli samazināts, ja tās tiek pagatavotas pārāk karstā temperatūrā.
Jo karstāka ir šitake sēņu maltītes pagatavošanai vai sasildīšanai izmantotā temperatūra, jo mazāk tajā saglabājas uzturvielu saturs.
Parasti šitake sēnes ir drošas lietošanai pārtikā ikvienam. Tomēr dažiem cilvēkiem lentināns var izraisīt alerģisku ādas reakciju, kas pazīstama arī kā šitakē dermatīts.
Šis stāvoklis var rasties arī tad, ja cilvēks ilgstoši lieto šitake sēnes.
Turklāt ir arī citas alerģiskas reakcijas, ko izraisa pārāk daudz šitake sēņu ēšanas, piemēram, kuņģa darbības traucējumi un locītavu pietūkuma cēlonis podagras slimniekiem.
Tāpēc nevilcinieties sazināties ar savu ārstu, ja pēc šitake sēņu lietošanas rodas satraucoši simptomi.