Bezdelīgu ligzda jau sen ir pārstrādāta eksotiskā barībā ar fantastiskām pārdošanas cenām. Tomēr bezdelīgas ligzda tiek meklēta arī aiz pārmērīgi augstās cenas, jo tiek uzskatīts, ka tai ir daudzveidīgs uzturvērtības saturs un ieguvumi ķermenim. Nāciet, skatiet šajā pārskatā padziļinātu skaidrojumu par bezdelīgu ligzdas priekšrocībām!
Uzturvielu saturs bezdelīgas ligzdā
Kā norāda nosaukums, šī pārtikas sastāvdaļa nāk no bezdelīgas ligzdas. Šīs bezdelīgas ligzda dzīvo Dienvidaustrumāzijā, no kurām viena atrodas Indonēzijā.
Sākumā bezdelīgas veido ligzdas no siekalām, kas tiek darīts pakāpeniski, līdz tās pašas sacietē.
Šis putns parasti dzīvo alās, tā siekalu lipīgā tekstūra kalpo, lai pielīmētu ligzdu pie alas griestiem vai augšējās sienas, lai tā viegli nekristu.
Interesanti, ka norīt siekalas nav tikai parastas siekalas. Bezdelīgas siekalas sastāv no olbaltumvielām, kurās ir arī daudz kalcija, dzelzs, kālija un magnija.
Tāpēc bezdelīgu ligzda satur organismam nepieciešamās barības vielas, kā arī daudzus ieguvumus veselībai.
Saskaņā ar uzturvērtības informāciju Indonēzijas pārtikas sastāva datu lapā, 100 grami (g) bezdelīgas ligzdas (neapstrādātas) satur šādu uzturvērtības sastāvu:
- Enerģija: 281 kalorija (Cal)
- Olbaltumvielas: 37,5 g
- Tauki: 0,3 g
- Ogļhidrāti: 32,1 g
- Kalcijs: 485 miligrami (mg)
- Fosfors: 18 mg
- Dzelzs: 3 mg
Pamatojoties uz šo uzturvielu saturu, bezdelīgu ligzda var būt labs olbaltumvielu, ogļhidrātu un nedaudz tauku avots.
Bezdelīgu ligzdā ir arī glikoproteīni, kas ir labāk šķīstoši un aprīkoti ar augstāku antioksidantu saturu nekā vistas un zivju zupā.
Turklāt bezdelīgas ligzdā esošās barības vielas papildina arī dažādi vitamīni un minerālvielas, kas sniedz savu labumu.
Bezdelīgu ligzdas priekšrocības veselībai
Bezdelīgu ražotās ligzdas ir iecienītas pārstrādei kā zupa.
Tomēr daudzi arī gūst labumu, bezdelīgu ligzdas pārstrādājot desertos.
Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka bezdelīgas ligzdas ēšana var atvairīt novecošanos, cīnīties ar vēzi un uzlabot koncentrēšanos.
Turklāt bezdelīgu ligzdai ir daudz citu potenciālo priekšrocību, kuras žēl palaist garām, proti:
1. Neaizvietojamo aminoskābju avots
Siekalas ligzdu veidošanai ir izgatavotas no īpašiem proteīniem, kas satur daudz dažādu aminoskābju, piemēram:
- Asparagīnskābe un prolīns ir noderīgi šūnu atjaunošanai.
- Cisteīns un fenilalanīns, lai uzlabotu darba atmiņu, nervu impulsu darbību un D vitamīna uzsūkšanos no saules gaismas.
- Tirozīns, lai paātrinātu atveseļošanos pēc slimības.
- Glikozamīns palīdz skrimšļa atveseļošanās procesam.
Dažas no šīm aminoskābēm organisms nevar ražot, un tās jāiegūst ar pārtiku.
Tāpēc bezdelīgu ligzda ir pareizā izvēle, lai apmierinātu aminoskābju vajadzības, jo tai ir virkne ieguvumu veselībai
2. Atbalsta orgānu darbību
Bezdelīgu ligzdu bagātina arī dažādas minerālvielas, kas nepieciešamas veselīga ķermeņa uzturēšanai, tostarp mangāns, varš, cinks un kalcijs.
Mangāna minerāli ir atbildīgi par kaulu augšanu, brūču dzīšanu, kā arī ogļhidrātu, holesterīna un aminoskābju metabolisma izlīdzināšanu organismā.
Kamēr varš spēlē lomu sirds veselības uzturēšanā, pazeminot holesterīna līmeni un asinsspiedienu. Neaizmirstiet, ka tajā ir minerāls hroms, kas palīdz barības vielu uzsūkšanai zarnās.
No minerālvielu izmantošanas uzturā bezdelīgu ligzdai piemīt īpašības, lai optimizētu dažādas orgānu funkcijas organismā.
3. Novērst insulīna rezistenci
Regulāra bezdelīgu ligzdas lietošana var novērst insulīna rezistenci cilvēkiem, kuri ir pieraduši ēst treknu pārtiku.
Insulīna rezistence ir viens no lielākajiem diabēta riska faktoriem.
Uztura saturs bezdelīgu ligzdās var palīdzēt neļaut smadzenēm izdalīt signālus, kas izraisa palielinātu insulīna ražošanu, reaģējot uz pārmērīgu tauku uzņemšanu.
Bezdelīgu ligzdai ir arī potenciāls uzturēt organisma vielmaiņu, lai tā būtu efektīvāka tauku sadalīšanā.
Tomēr pētījumi par bezdelīgu ligzdas priekšrocībām ir pārbaudīti tikai ar dzīvniekiem. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noskaidrotu līdzīgus rezultātus cilvēkiem.
15 ēdienu un dzērienu iespējas diabēta slimniekiem, kā arī ēdienkarte!
4. Samazina vēža risku
Žurnālā publicēts pētījums Vēstules veselības un bioloģijas zinātnēs ziņoja, ka bezdelīgu ligzda ir barība ar augstu antioksidantu saturu, kam piemīt pretvēža īpašības.
Antioksidanti ir aktīvi savienojumi, kas ir noderīgi, lai cīnītos pret brīvo radikāļu ietekmi, kas izraisa dažādas hroniskas slimības, no kurām viena ir vēzis.
Antioksidantu savienojumi var arī novērst brīvo radikāļu radītos bojājumus veselajām ķermeņa šūnām.
5. Samazina sirds un asinsvadu slimību risku
Vēl viena bezdelīgu ligzdas priekšrocība ir tā, ka tā palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Pētījumi par žurnāliem Zāļu izstrāde, izstrāde un terapija 2015. gadā ziņoja, ka bezdelīgu ligzdām ir potenciāls samazināt asins koagulācijas (hiperkoagulācijas) risku augsta holesterīna līmeņa dēļ.
Asins recēšanas problēmas ir viens no biežākajiem sirds un asinsvadu slimību cēloņiem.
Pētījums arī parādīja, ka bezdelīgu ligzdai ir līdzīga iedarbība kā simvastatīnam (holesterīna līmeni pazeminošam zālēm).
Tomēr bezdelīgu ligzdām nav tendence pasliktināt vielmaiņas darbu.
6. Palieliniet izturību ķīmijterapijas laikā
Bezdelīgu ligzda savā dzimtenē Ķīnā (ĶTR) jau sen tiek uzskatīta par imunitāti stiprinošu barību.
Nu, žurnālā publicētais pētījums Zāļu izstrāde, izstrāde un terapija 2016. gadā atklāja, ka bezdelīgu ligzda īpaši palīdz organismam izturēt pretestību ķīmijterapijas laikā.
Rezultāti parādīja, ka regulāra bezdelīgu ligzdas lietošana 30 dienas var palielināt imūnsistēmu zarnās, kuras novājināja ķīmijterapija.
Ir ziņots, ka savienojumi norīšanas siekalās ir noderīgi, lai samazinātu zarnu audu bojājumus, ko izraisa zāļu blakusparādības ciklofosfamīds, proti, ķīmijterapijas zāles.
Veselīga dzīvesveida pielietojums vēža slimniekiem
7. Atvieglo iekaisumu
Autoimūnas slimības, piemēram, diabēts, reimatoīdais artrīts (reimatisms) un iekaisīga zarnu slimība ir saistīti ar paaugstinātu TNF-audzēja nekrozes faktors alfa).
TNF-α ir īpašs proteīns, kas izraisa sistēmisku iekaisumu organismā.
Žurnālā publicēts pētījums no Malaizijas Starptautiskais pārtikas pētījumu žurnāls 2011. gadā ziņoja, ka regulāra bezdelīgu ligzdas lietošana efektīvi samazina TNF-α veidošanos.
Mangāna saturs bezdelīgu ligzdās darbojas arī, lai aktivizētu un nodrošinātu pareizu enzīmu darbību, kas palīdz mazināt iekaisumu.
8. Veselīga āda
Bezdelīgu ligzdu bieži izmanto arī kā kosmētikas bāzi. Tas nav atdalāms no bezdelīgu ligzdas priekšrocībām ādas veselībai.
Barības vielām bezdelīgu ligzdās ir pretnovecošanās komponenti, kas atbalsta šūnu atjaunošanos epidermā, kas ir visattālākā ādas daļa.
Putnu ligzdā esošais varš arī optimizē imūnsistēmu un palielina kolagēna ražošanu organismā.
Kolagēns ir noderīgs, lai palielinātu ādas elastību un novērstu novecošanās pazīmju parādīšanos uz ādas.
10 pārtikas produkti, kas var aizkavēt novecošanās procesu
Tie ir neskaitāmi ieguvumi, ko varat iegūt, patērējot bezdelīgas ligzdu.
Taču jāsaprot, ka bezdelīgu ligzdas potenciāls veselībai vēl tiek pētīts līdz šim. Dažas no atklātajām priekšrocībām joprojām izriet no ierobežotiem pētījumiem.
Nav daudz zinātnisku datu, kas patiešām varētu pierādīt šīs bezdelīgu ligzdas priekšrocības.
Pirms bezdelīgas ligzdas lietošanas jums joprojām jākonsultējas ar savu ārstu, lai saņemtu vislabāko padomu.