Jums var būt pazīstami piena produkti, piemēram, siers un jogurts. Šie pārtikas produkti dažiem Indonēzijas iedzīvotājiem kļūst par ikdienas pārtiku. Tomēr joprojām ir dažādi citi piena produkti, kas ir ne mazāk veselīgi, ziniet!
Dažādi piena produkti un to uzturvērtība
Pats piens ir pazīstams kā augstas kvalitātes pārtikas sastāvdaļa, kas ir bagāta ar tādām uzturvielām kā kalcijs, D vitamīns un kālijs. Šīs dažādās sastāvdaļas ir cieši saistītas ar kaulu veselības uzlabošanu, īpaši, ja tās tiek ievadītas augšanas laikā.
Ne tikai tas, ka piens var palīdzēt samazināt dažādu hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un diabēta, risku. Piena patēriņš var arī palīdzēt pazemināt augstu asinsspiedienu pieaugušajiem.
Tātad, kā ir ar citiem piena produktiem? Vai pastāv uztura atšķirības un priekšrocības?
1. Raudzēts piens
Raudzēts piens ir piena produktu veids, kas tiek plaši ražots un vēlāk tiks pārstrādāts citās formās. Ražošanas procesā šim produktam tiek pievienoti labo baktēriju mikroorganismi, lai sasniegtu noteiktu skābuma līmeni.
Pazīstamākie produkti no piena produktiem, kas iegūti fermentācijas procesā, ir jogurts un raudzētie dzērieni. Citi produkti ir kumiss, ergo, tarags un kefīrs.
Labās baktērijas (probiotikas), kas bieži atrodamas raudzētā pienā Lactobacillus. Šis probiotiķis spēj uzturēt gremošanas veselību, palielinot labo baktēriju augšanu zarnās, kas pasargās jūs no gremošanas traucējumiem.
Turklāt raudzēts piens satur arī minerālvielas cinku (cinku) un vitamīnu B12, kas ir noderīgi imūnsistēmas uzturēšanai, lai ķermenis paliktu vesels un piemērots.
2. Siers
Siers ir piena produkts, ko iegūst, atdalot piena proteīnu (kazeīnu) ar sūkalām vai to šķidrumu. Sieru ražo no četrām pamatsastāvdaļām, proti, piena, sāls, probiotikām un fermenta, ko sauc par siera fermentu.
Sieri ir dažādi, īpaši Eiropā, katram reģionam ir pat savs īpašais siers. Tomēr parasti daudzi sieri papildus proteīna un fosfora saturam ir arī bagātināti (pievienoti) ar omega-3 taukskābēm.
Omega-3 ir būtiskas sastāvdaļas, kas ieskauj katru jūsu ķermeņa šūnu. Omega-3 var nodrošināt kalorijas kā ķermeņa enerģiju un var palīdzēt uzturēt veselīgu sirdi, asinsvadus, plaušas un imūnsistēmu.
3. Sviests
Sviests ir viens no taukainākajiem piena produktu veidiem. Lai to pagatavotu, krējumu vai piena cietās sastāvdaļas atdala no ūdens. Pēc tam šo cieto daļu saputo sviestā.
Lai gan tā lietošana bieži tiek saistīta ar dažādu slimību risku, sviestam, izrādās, ir vairākas priekšrocības, kas noteikti ir labvēlīgas veselībai.
Kas to būtu domājis, ka sviests patiesībā ir labs A vitamīna avots. Šis vitamīns ir ļoti svarīgs veselīgu acu, ādas un imunitātes uzturēšanai.
Tāpat kā citi piena produkti, sviests satur arī konjugētu linolskābi (CLA), kas spēj novērst vairāku veidu vēža šūnu, piemēram, krūts, resnās zarnas un aknu vēža, augšanu.
Tomēr jums joprojām ir jāierobežo un jābūt gudrākam patēriņa daļā.
4. Sūkalas
Sūkalas ir šķidrā piena daļa, kas paliek pēc biezpiena atdalīšanas siera gatavošanā. Kad no biezpiena gatavo sieru vai sviestu, no sūkalām parasti gatavo dzērienu.
Šis apstrādātais produkts ir sastāvdaļa, kas ir bagāta ar olbaltumvielām. Tāpēc daudzi sportisti vai kultūrisma aktīvisti patērē šo vienu piena produktu.
Tā kā sūkalas satur neaizvietojamās aminoskābes, kas ķermenim ir nepieciešamas muskuļu šūnu veidošanai un atjaunošanai slodzes laikā. Šis proteīns var arī palīdzēt samazināt izsalkumu un uzturēt ideālu ķermeņa svaru.
Sūkalu produktus bieži pasterizē un žāvē proteīna pulverī, kas pirms dzeršanas jāpagatavo.
5. Kazeīns
Līdzīgi kā sūkalas, kazeīns ir arī galvenais piena proteīns, un to plaši izmanto kā sastāvdaļu citos piena produktos, piemēram, sierā vai maizes izstrādājumos.
Šo proteīnu ekstrahē no vājpiena (beztauku piena), izmantojot siera fermentu vai citas pienskābi ražojošas baktērijas.
Atšķirība ar sūkalām, kazeīns organismā uzsūcas lēnāk. Jums jāzina, ka tad, kad organisms sadala olbaltumvielas, aminoskābes cirkulēs pirms pilnīgas uzsūkšanās.
Kamēr aminoskābes paliek asinīs 90 minūtes pēc sūkalu patērēšanas, tās ilgst četras līdz piecas stundas pēc kazeīna lietošanas.
Tāpēc kazeīns ir vairāk piemērots lietošanai pirms gulētiešanas vai tad, kad gatavojaties gavēni.
6. Krēms
Šis piena produkts satur daudz kaloriju un tauku. Rezultāts ir pieejams dažādos veidos, neatkarīgi no tā, vai tas ir putukrējums, skābs krējums vai raudzēts krējums.
Tā kā krējums ir izgatavots no piena, tas satur tādas uzturvielas kā A vitamīns, B2 vitamīns (riboflavīns), kalcijs un fosfors. Ja tos lieto saprātīgi, krēmi var sniegt labumu veselībai, piemēram, uzturēt kaulu stāvokli vai palīdzēt uzturēt imūnsistēmu.
Tomēr, tā kā krējumam ir augsts piesātināto tauku saturs, pārmērīgs patēriņš var palielināt holesterīna līmeņa paaugstināšanās risku organismā. Turklāt pārāk liela krējuma ēšana ir arī cieši saistīta ar liekā svara problēmu.
7. Saldināts kondensētais piens
Saldināto iebiezināto pienu pagatavo, karsējot pienu, līdz tajā samazinās ūdens saturs. Pēc tam pienam, kas ir sabiezējis, parasti pievieno saldinātāju. Papildus garšas pievienošanai tas tiek darīts, lai pagarinātu tā izturību.
Saldinātāja dēļ kaloriju saturs saldinātajā iebiezinātajā pienā ir diezgan augsts. Šī iemesla dēļ saldināts iebiezinātais piens var būt piemērots piena produkts tiem no jums, kuri vēlas pieņemties svarā.
Šis produkts satur arī olbaltumvielas, taukus un vairākas minerālvielas, kas ir veselīgas kauliem, piemēram, kalciju un fosforu no sākotnējā piena.
Tomēr saldinātu iebiezināto pienu nav ieteicams lietot katru dienu, jo tas var paaugstināt cukura līmeni asinīs organismā.
Tātad, kurš piena produkts ir jūsu iecienītākais?