Tiem no jums, kurus interesē dažādi graudaugu ēdieni no graudiem, vispirms vajadzētu zināt, kādus veidus var lietot uzturā. Bez auzām, izrādās, ir vēl kāda lieta, ko sauc par granolu un musli. Vai jūs zināt atšķirību starp auzām, musli un granolu? Iepazīstieties ar pārskatu zemāk!
Atzīstiet atšķirību starp auzām, musli un granolu
Lai iegūtu savām vajadzībām atbilstošās labības priekšrocības, tālāk ir jāzina atšķirība starp auzām, musli un granolu.
1. Auzas (kviešu sēklas)
No kreisās uz labo: tērauda auzas, velmētas auzas un ātrās auzas. (Avots: thekitchn.com) Auzas iegūst no kviešu graudiem. Arī auzu pārstrāde rūpnīcā ir atšķirīga, tāpēc auzām ir trīs veidu formas, proti: auzu pārslas, tērauda grieztas auzas, un ātri pagatavojamās auzas. Šīs apstrādes rezultātā 3 veidu auzām ir atšķirīga tekstūra un gatavošanas laiks.
Auzām ir arī maiga garša. Ja gribas saldu vai pikantu garšu, cilvēki parasti pievieno auzas ar medu vai pienu un citas pēc garšas. Auzas nevar ēst tieši bez pārstrādes, vārītas vai izšķīdinātas karstā ūdenī, lai tās kļūtu par auzu pārslām (auzu pārslām). Tas ir tas, kas raksturo atšķirību starp auzām, musli un granolu.
Tērauda grieztas auzas
Tērauda grieztas auzas vai tas, ko bieži dēvē par īru kviešiem, izskatās kā rīsi. Šāda veida kviešu graudus apstrādā, sagriežot visas kviešu daļas, lai tie izskatās kā rīsi. Šāda veida kviešu dīgļu pagatavošana prasa ilgu laiku, un pēc vārīšanas tiem ir košļājamā tekstūra.
Auzu pārslas
Auzu pārslas apstrādāts, tvaicējot, līdz tas ir nedaudz košļājams un pēc tam sasmalcināts (velmēta), lai, salīdzinot, forma kļūtu nedaudz plakanāka tērauda grieztas auzas, tad cep. Auzu pārslas gatavošana prasa mazāk laika nekā tērauda grieztu auzu gatavošana. Šāda veida auzas arī apstrādājot uzsūc vairāk šķidruma, bet neplīst viegli.
Papildus uzsildīšanai brokastīs, auzu pārslas To parasti izmanto kā sastāvdaļu granolas uzkodu, konditorejas izstrādājumu, smalkmaizīšu un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Ātri pagatavojamas auzas (ātri pagatavojamas auzas)
Ātri pagatavojamās auzas, iespējams, ir visizplatītākās Indonēzijā.
Ātri pagatavojamās auzas ir kviešu sēklas, kuras rūpnīcās visvairāk pārstrādā. Kviešu sēklas novāra, žāvē, pēc tam velmē un presē, līdz tās ir plānākas nekā auzu pārslas. Šīs tekstūras dēļ ātri pagatavojamām auzām ir vienmērīgākā tekstūra nekā jebkura cita veida auzām.
Kā norāda nosaukums, ātri pagatavojamās auzas ir visvieglāk mājās pagatavojamais auzu veids un īsākais pasniegšanas laiks.
2. Muslis
Papildus tam, lai zinātu atšķirību starp auzām un granolu, jums jāzina arī musli. Muslis ir ēdiens, kura izcelsme ir Šveicē kopš 1800. gadu beigām. Līdz šim muslis ir populārs ēdiens Eiropā un Ziemeļamerikā. Atšķirība starp parastajām auzām un musli slēpjas maisījumā.
Muslis ir izgatavots no auzu pārslas sajauc ar sēklām, riekstiem un žāvētiem augļiem. Tomēr ir dažas musli modifikācijas, kuras var veikt ne tikai ar auzu pārslas drīzāk ar kvinoju vai prosu. Parasti izmantotie žāvēti augļi ir dzērvenes, dateles, aprikozes, vīnogas un ķirši.
Musli var baudīt vairākos veidos. Uz nakti iemērciet aukstā pienā vai citā šķidrumā, piemēram, ābolu vai apelsīnu sulā, lai padarītu to mīkstu līdz mīkstuma tekstūrai. Musli var pagatavot arī uz plīts, ko uzvāra verdošā ūdenī.
Rūpnīcā musli negrauzdē kā granolu. Arī muslis savā apstrādē nav saldināts, tāpēc mēdz garšot mīlīgi.
3. Granola
Granola nāk no tādām pašām sastāvdaļām kā musli, t.i auzu pārslas, sēklas, rieksti, kā arī žāvēti augļi. Atšķirība ir tāda, ka visas sastāvdaļas tiek grauzdētas, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Granolai ir ne tikai kraukšķīga, bet arī salda garša. Jo ražošanas procesā pārstrādātajām kviešu sēklām pievieno saldinātājus.
Granola tiek apstrādāta arī ar eļļu kā sastāvdaļu līmi. Lai granolas tekstūra būtu nedaudz lipīga salīdzinājumā ar musli, kas mēdz būt kā lielgraudains pulveris.
Tā kā granola ir cepta un tai ir garša, to var ēst uzreiz, to vispirms neapstrādājot mājās. Šis granolas pārslu veids nav kā musli vai citi graudaugi, kur ēdiens ir jāizšķīdina pienā, bet to var ēst uzreiz. Pat ja tas ir sajaukts ar pienu, tas ir nevis pārstrādei, bet tikai kā ēšanas veids, kas patīk publikai.
Kad esat sapratis atšķirības starp auzām, musli un granolu, varat pielāgot to, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām un gaumei. Tā kā abas šīs trīs labības ir izgatavotas no kviešiem, katras no tām uzturvērtība daudz neatšķiras. Kvieši ir bagāti ar šķiedrvielām, ogļhidrātiem, kāliju un magniju. Tāpēc trīs var būt dažādas veselīgas brokastu ēdienkartes.