Katru dienu ķermenis ir pakļauts brīvajiem radikāļiem vai nu no vides, vai no pārtikas un dzērieniem, ko patērējat. Par laimi, ķermenim ir īpašs aizsardzības mehānisms, kas neitralizē brīvo radikāļu, proti, antioksidantu, slikto ietekmi.
Kas ir antioksidanti?
Antioksidanti ir savienojumi, kuru funkcija ir cīnīties pret brīvo radikāļu radīto negatīvo ietekmi. Tomēr vai esat kādreiz dzirdējuši par brīvajiem radikāļiem?
Brīvie radikāļi ir blakusprodukts pārtikas pārstrādes procesā enerģijā. Turklāt jūs varat tikt pakļauts brīvajiem radikāļiem no pārtikas, gaisa un pat no ķermeņa reakcijas uz saules gaismu.
Šī iemesla dēļ cilvēka ķermenim ir nepieciešami antioksidanti. Ir divu veidu antioksidanti, proti: endogēns ko ražo organisms, un eksogēni kas iegūti no ārpuses, īpaši no pārtikas.
Lai gan tas var ražot savus antioksidantus, ķermenis mēdz vairāk paļauties uz antioksidantiem, kas nāk no ārpuses. Šis savienojums darbosies, ziedojot elektronus brīvo radikāļu molekulām, lai tās neitralizētu to sliktās īpašības.
Kā antioksidanti darbojas organismā?
Antioksidantu darbības veids ir saistīts ar brīvo radikāļu darbību. Brīvie radikāļi organismā ir molekulas, kurās ir brīvie elektroni, kur elektroniem jābūt pa pāriem.
Šie brīvie elektroni padara brīvos radikāļus tik reaktīvus, ka tie var sabojāt apkārtējās šūnas.
Pārī savienoto elektronu rakstura dēļ brīvie elektroni, kas atrodas šajās brīvo radikāļu molekulās, var nodot elektronus vai pieņemt elektronus no veselu ķermeņa šūnu molekulām.
Veselas ķermeņa šūnu molekulas izturēsies tāpat kā brīvie radikāļi, radot daudzus citus brīvos radikāļus.
Pēc tam reaktīvie brīvie radikāļi ietekmē membrānu līdz šūnas kodolam un bojā šūnā esošās sastāvdaļas, liekot šūnai pašai sevi iznīcināt.
Lai gan tie var uzbrukt visu veidu šūnām, brīvie radikāļi galvenokārt uzbrūk tauku šūnām, nukleīnskābju šūnām un olbaltumvielām.
Vēlāk antioksidanti nodos elektronus nesapārotiem elektroniem brīvo radikāļu molekulās. Tādā veidā antioksidanti neļaus brīvajiem elektroniem piesaistīt elektronus no veselām ķermeņa šūnām.
Viņu darbā īpašs ir tas, ka pēc elektronu ziedošanas antioksidanti nepārvērsīsies par brīvajiem radikāļiem, it kā citas šūnas ziedotu elektronus. Tā, ka tā daba līdzinās brīvo radikāļu molekulu reaktīvās dabas neitralizēšanai.
Kādi ir uzņemšanas avoti?
Daudzas no tām ir atrodamas vitamīnos, antioksidantos, kurus varat viegli atrast ikdienas ēdienā un dzērienos.
Daži piemēri ir C vitamīns, E vitamīns un karotinoīdi, piemēram, luteīns, beta karotīns un likopēns, kas atrodami daudzos dārzeņos un augļos.
E vitamīns palīdz aizsargāt ķermeņa šūnas no bojājumiem, kas var izraisīt vēzi, sirds slimības un acu slimības. Parasti šis vitamīns darbojas kopā ar C vitamīnu, lai novērstu dažādas deģeneratīvas slimības.
E vitamīns ir atrodams augu izcelsmes eļļās, produktos pilngraudi, sēklas un rieksti.
Dažas no C vitamīna funkcijām ir palīdzēt aizsargāt ķermeni no infekcijām, novērst šūnu bojājumus, palīdzēt ražot kolagēnu, kas ir noderīgs kaulu stiprināšanai pie muskuļiem.
C vitamīnu var atrast citrusaugļos, mango, papaijā, zemenēs un dārzeņos, piemēram, tomātos, brokoļos un kartupeļos.
Papildus vitamīniem, antioksidantus var atrast arī fitoelementos, kas ir tikai dārzeņos un augļos un kam ir nozīme šo augļu dārzeņu krāsas vai raksturīgā aromāta piešķiršanā.
Fitoelementi no karotinoīdu grupas satur daudz antioksidantu. Piemēram, beta karotīns, likopēns un luteīns ir atrodami burkānos, tomātos un tumši zaļos dārzeņos, piemēram, brokoļos un kāpostos.
Antioksidanti un slimību profilakse
Kā paskaidrots iepriekš, antioksidanti spēj neitralizēt brīvos radikāļus. Ja to nekontrolē, brīvie radikāļi var sabojāt veselas ķermeņa šūnas.
Tiek uzskatīts, ka brīvie radikāļi izraisa dažādas slimības, piemēram, vēzi, sirds slimības, redzes traucējumus un Alcheimera slimību.
Antioksidanti, kas neitralizē brīvo radikāļu reaktīvo raksturu, var novērst šīs slimības, taču efekts būs lielāks, ja tos lietos dabīgā veidā, nevis uztura bagātinātāju veidā.
Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka uztura bagātinātāju patēriņš maz ietekmē brīvo radikāļu izraisīto slimību profilaksi.
Viens pētījums, ko publicēja JAMA iekšējā medicīna ziņots, ka E vitamīna piedevas un citi antioksidanti neuzrādīja efektīvus rezultātus sirds slimību vai vēža profilaksē.
Cits pētījums pat parādīja, ka beta-karotīna piedevas var palielināt plaušu vēža risku smēķētājiem.
Lai gan šiem pētījumiem ir ierobežojumi, pētījumi, kas saistīti ar antioksidantiem bagātu augļu un dārzeņu patēriņa priekšrocībām, faktiski sniedz pozitīvus rezultātus cīņā pret brīvo radikāļu slikto ietekmi.
Tāpēc mēģiniet to iegūt no dabīgām sastāvdaļām un veidojiet veselīgāku dzīvesveidu, ja vēlaties izvairīties no dažādām slimībām.