Pirms izmantošanas pārtikā burkānus, kuriem ir daudz krāsu, vispirms izmantoja kā zāles. Patiešām, kādi ir burkānu ieguvumi veselībai? Nāc, kārtīgi nomizo burkānu priekšrocības un saturu!
Burkānu uzturs
Avots: Džūlija Daniluka Burkāni ir ēdiens, kas ir bagāts ar uzturvielām un pilns ar priekšrocībām. Saskaņā ar Indonēzijas Veselības ministrijas datiem, 100 gramos svaigu burkānu var izmantot 80% bumbuļu. Šeit ir daži burkānu uzturvērtības rādītāji, kas jums jāzina.
- Enerģētiskā vērtība: 36 kcal
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Tauki: 0,6 grami
- Ogļhidrāti: 7,9 grami
- Šķiedra: 1 grams
- A vitamīns: 7,1 mikrogrami
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,04 miligrami
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,04 miligrami
- Niacīns (B3 vitamīns): 1 miligrams
- C vitamīns: 18 miligrami
- Kalcijs: 45 miligrami
- Fosfors: 74 miligrami
- Dzelzs: 1 miligrams
- Nātrijs: 70 miligrami
- Kālijs: 245 miligrami
- Varš: 0,06 miligrami
- Cinks: 0,3 miligrami
Burkānos ir arī augsts antioksidantu saturs, kas ir labvēlīgs ķermenim. Šeit ir daži no tiem.
- Beta karotīns. Apelsīnu burkānos ir ļoti daudz beta karotīna. Uzsūkšanās process organismā būs labāks, ja burkāni būs vārīti.
- Alfa karotīns. Papildus beta karotīnam šajos krāsainajos bumbuļos ir arī antioksidanti no A vitamīna alfa karotīna veidā.
- Luteīns. Dzelteni, balti un dzeltenīgi burkāni ir bagāti ar luteīnu. Tas ir lielisks antioksidants acu veselībai.
- Likopēns un antocianīni. Sarkanajos augļos un dārzeņos ir daudz likopēna un antocianīnu, īpaši sarkanajos un purpursarkanajos burkānos.
- Poliacetilēni. Tas ir burkānos esošais bioaktīvs savienojums, kas palīdz aizsargāt asins šūnu veselību.
Burkānu ieguvumi veselībai
Aplūkojot uzturvērtību, jūs jau varat uzminēt, vai šim bumbulim ir daudz priekšrocību. Šīs ir priekšrocības, ko varat iegūt no augiem, kuru nosaukums ir latīņu valoda: Daucus carota šis.
1. Potenciāli samazina vēža risku
Vēzis sākas ar nekontrolētu patoloģisku šūnu veidošanos. Lai gan tie tieši nenovērš vēzi, daži ar antioksidantiem bagāti pārtikas produkti var samazināt risku.
Burkāni satur antioksidantus karotīna un likopēna veidā. Pamatojoties uz pētījumu, kas veikts American Journal of Clinical NutritionŠis antioksidants var aizsargāt ķermeņa šūnas no iespējamā asins vēža vai leikēmijas.
2. Pazemina asinsspiedienu un aizsargā sirdi
Burkāni satur šķiedrvielas, kāliju un ir papildināti ar antioksidantiem, piemēram, likopēnu. Tiek uzskatīts, ka šīs dažādās uzturvielas uztur stabilu asinsspiedienu. Turklāt burkāni nesatur slikto holesterīnu, tāpēc tas ir labs asinsvadiem.
Ja jūsu asinsspiediens tiek uzturēts, tas nozīmē, ka jūs izvairīsities no hipertensijas un sirds slimībām. Šīs priekšrocības varat iegūt, ēdot burkānus, kas vēl ir svaigi, nevis konservēti.
3. Novērst acu slimības un bojājumus
Burkāni ir pazīstami ar savu A vitamīna saturu, kas ir ļoti labs acīm. Šīs priekšrocības var palīdzēt novērst vairākas acu problēmas, piemēram, glaukomu, kataraktu un redzes traucējumus, piemēram, tuvredzību, tālredzību un astigmatismu.
Acu šūnas nav saudzētas arī no brīvajiem radikāļiem. Brīvie radikāļi ir molekulas, kas var izraisīt šūnu bojājumus. Par laimi, burkānos esošie antioksidanti karotīna un luteīna veidā var palīdzēt novērst acu bojājumus, ko izraisa šie faktori.
4. Uzturēt smadzeņu veselību
Ar vecumu smadzeņu darbība pasliktināsies. Šis nosacījums atkal ir saistīts ar brīvo radikāļu ietekmi. Brīvie radikāļi faktiski ir daļa no ķermeņa ķīmiskajām reakcijām, taču tie var arī bojāt smadzeņu un nervu šūnas.
Viena no burkānos esošā beta karotīna priekšrocībām ir novērst brīvo radikāļu ietekmi uz smadzenēm. Lai gan daudzums ir neliels, beta karotīns, kas ir spēcīgs antioksidants, var kavēt smadzeņu darbības samazināšanos vēlākā dzīvē.
5. Attīriet muti no baktērijām
Papildus zobu tīrīšanai noteiktu dārzeņu ēšana var arī aizsargāt zobus. Tas ir tāpēc, ka, sakošļājot spēcīgus šķiedrveida dārzeņus, piemēram, burkānus, smaganu muskuļi tiek apmācīti, lai tie kļūtu stiprāki.
Tas var arī stimulēt siekalu dziedzerus ražot vairāk siekalu. Siekalas attīrīs muti un zobus no ēdiena paliekām, kas pielīp. Tādā veidā baktērijas neaug un neizraisa dobumus.
6. Padariet ādu veselīgāku
Ja jums ir bijušas ādas problēmas, piemēram, izsitumi vai psoriāze, burkānu sulas lietošana var būt pareizais dabiskais risinājums. Iemesls ir tas, ka burkānos esošais C vitamīns veicina kolagēna veidošanos, proteīna veidu, kas ir svarīgs ādas audu atjaunošanai.
Turklāt burkānos esošais beta karotīns mazina arī ādas iekaisumus, cīnās ar saules bojājumiem un paātrina dzīšanas procesu. Kopumā šie sakņu dārzeņi var uzlabot jūsu ādas izskatu.
7. Palīdziet zaudēt svaru
Ja ievērojat diētu, burkānu sulas dzeršana var palīdzēt jums zaudēt svaru. Tas ir tāpēc, ka burkānos ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Ēdot šos bumbuļus, jūs ilgāk paēdat sāta sajūtu, nedodot ķermenim papildu kalorijas.
Burkāni var arī palielināt žults veidošanos. Tas var palielināt vielmaiņas ātrumu, jo ķermenim pārtika jāpārvērš enerģijā. Papildus šķiedrvielām, kas padara jūs piesātinātu, jums joprojām ir enerģija, pat ja neesat ēdis.
Ne tikai burkāni, šeit ir 5 citi A vitamīna pārtikas avoti
Pievērsiet tam uzmanību, ēdot burkānus
Lai gan burkāni ir bagāti ar labumiem, tos nedrīkst lietot pārmērīgi. Ja ēdat lielos daudzumos, burkānos esošais beta karotīns var īslaicīgi padarīt ādu dzeltenīgu.
Turklāt pievērsiet uzmanību arī tajā esošā A vitamīna uzņemšanai. A vitamīna pārpalikums organismā var izraisīt saindēšanos, īpaši, ja lietojat zāles, kuru pamatā ir šis vitamīns, piemēram, izotretinoīnu.
Dažiem cilvēkiem alerģiska reakcija var rasties arī pēc liela burkānu daudzuma ēšanas. Tāpēc ēdiet burkānus ar mēru, lai jūs varētu gūt labumu no šī ēdiena, neizjūtot nekādas negatīvas sekas.