Olas ir viena no daudzpusīgākajām, viegli pagatavojamākajām un garšīgākajām ēdiena sastāvdaļām, kas padara tās par iecienītākajām. Pateicoties gandrīz pilnīgajam uztura saturam, olas tiek uzskatītas arī par a superēdiens ar neskaitāmiem ieguvumiem veselībai.
Olu uzturvērtības saturs
Olas ir dzīvnieku barība, kas satur gandrīz visas makro un mikro uzturvielas. Olu baltumi ir lielisks olbaltumvielu, vitamīnu B2, B6, B12 un selēna avots. Kamēr olas dzeltenums satur taukus, kalorijas, holesterīnu un vairāku veidu minerālvielas.
Broileru, brīvās turēšanas vistu un pīļu olas satur dažādu daudzumu uzturvielu. Tomēr visos trijos vienādi dominē olbaltumvielas un tauki, un tajos zināmos daudzumos ir dažādi vitamīni un minerālvielas.
Divas vistas olas, kas sver 100 gramus, satur šādas uzturvielas.
- Enerģija (kalorijas): 154 kcal
- Olbaltumvielas: 12,4 grami
- Tauki: 10,8 grami
- Ogļhidrāti: 0,7 grami
- Kalcijs: 86 miligrami
- Fosfors: 258 miligrami
- Dzelzs: 3 miligrami
- Kālijs: 118,5 miligrami
- Nātrijs: 142 miligrami
- A vitamīns: 104 mikrogrami
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,12 miligrami
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,38 miligrami
Vistas olas pietiekamā daudzumā satur arī vitamīnu B6, D vitamīnu, E vitamīnu, K vitamīnu un minerālu cinku. Ne tikai tas, ka ir arī divi antioksidantu savienojumi, ko sauc par luteīnu un zeaksantīnu.
Olu ieguvumi veselībai
Olu ēšana nodrošinās jūsu ķermeni ar enerģiju, olbaltumvielām un vitamīniem, kas tam nepieciešami funkcionēšanai un funkcionēšanai.
Turklāt vairākas olās esošās uzturvielas var pabarot organismu un samazināt saslimšanas risku. Tālāk ir norādītas dažādas olu priekšrocības.
1. Veido ķermeņa audus un palīdz to darbībai
Olbaltumvielām ir svarīga loma veidošanā, atjaunošanā un būtībā gandrīz visās šūnu funkcijās. Šīs uzturvielas veido visas šūnas un audus, kas veido cilvēka ķermeni, piemēram, muskuļus, smadzenes, asinsriti, kaulus un daudz ko citu.
Organismam ir nepieciešams proteīns, lai veiktu vielmaiņas procesus, veidotu enerģiju, dziedētu brūces un ražotu hormonus. Vienas olas patēriņš dienā palīdz nodrošināt šīs funkcijas veikšanai nepieciešamo proteīnu.
2. Uzturiet acu veselību
Olas satur divus antioksidantus luteīnu un zeaksantīnu, kas ir labvēlīgi acu veselībai. Luteīns un zeaksantīns, ko saņemat no olām, parasti uzkrājas uz tīklenes un pasargā to no saules bojājumiem.
Daži seni pētījumi arī liecina, ka luteīns un zeaksantīns palīdz samazināt kataraktas un makulas deģenerācijas risku. Abas ir slimības, kas parasti izraisa aklumu gados vecākiem pacientiem.
3. Uzturēt smadzeņu veselību
Olas satur holīnu, B vitamīnam līdzīgu vielu, kas ir svarīga smadzeņu attīstībā grūtniecības laikā. Cilvēka smadzeņu šūnās holīns paātrina to proteīnu izdalīšanos, kas nepieciešami atmiņas veidošanai un vairākām citām smadzeņu funkcijām.
Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri uzņem daudz holīna, parasti ir labākas izziņas spējas un atmiņa. Vienkāršākais veids, kā gūt labumu no holīna, ir ēst olas katru dienu.
4. Sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana
Olas satur holesterīnu. Holesterīna uzņemšana, ko saņemat ar pārtiku, parasti nepalielina holesterīna līmeni asinīs. No otras puses, olas palīdz līdzsvarot holesterīna līmeni asinīs.
Olās esošajam holesterīnam faktiski ir labums, pārvēršot slikto holesterīnu citās, veselīgākās holesterīna formās. Pētījums iekšā Britu medicīnas žurnāls arī pierādīja, ka nav nekādas saistības starp olu ēšanu un sirds slimību risku.
5. Palīdziet samazināt sirds slimību risku
Papildus sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanai olas var palielināt augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL), kas pazīstams kā labs holesterīns, daudzumu. Cilvēkiem ar augstu ABL parasti ir mazāks insulta un sirds slimību risks.
Vairāku veidu olu uzturvērtības saturs ir arī bagātināts ar omega-3 taukskābēm, kas var pazemināt triglicerīdu līmeni asinīs. Triglicerīdu līmeņa samazināšana novērsīs aplikuma veidošanos asinsvados, kas ir sirds slimību priekštecis.
6. Palīdz saglabāt svaru
Olu ēšana sniedz savas priekšrocības tiem no jums, kuri zaudē svaru. Olas ir bagātas ar olbaltumvielām un taukiem, kas ir divi labāki kaloriju avoti nekā vienkāršie ogļhidrāti, piemēram, rīsi vai saldie ēdieni.
Olu ēšana var saglabāt sāta sajūtu ilgāk ar mazāku kaloriju daudzumu. Pievienojot brokastu ēdienkartei olas, jums būs vairāk enerģijas un izvairīsies no vēlmes pārēsties.
7. Stiprināt imūnsistēmu
Olas satur dažādas uzturvielas, kas ir svarīgas veselīgas imūnsistēmas uzturēšanai. Dažas no tām ir aminoskābes, kas veido imūnsistēmu, kā arī antioksidanti, A vitamīns, B12 vitamīns un minerāls selēns, kas uztur tā funkciju.
Turklāt membrāna ap dzeltenumu satur arī sulfātus glikopeptīdus. Šī viela palīdz stimulēt makrofāgu veidošanos, kas ir imūnās šūnas, kas aizsargā organismu no slimībām un infekcijām.
Lietas, kurām jāpievērš uzmanība pirms olu ēšanas
Olām ir daudz priekšrocību, taču ir dažas lietas, kas jāņem vērā pirms to lietošanas. Runājot par uzņemšanas ierobežojumiem, veseliem cilvēkiem ēst olu katru dienu nav problēma. Šis ieradums patiesībā ir labs jūsu veselībai.
Tomēr tas atšķiras cilvēkiem ar cukura diabētu, sirds slimībām, augstu asinsspiedienu vai problēmām ar holesterīna līmeni asinīs. Jūs joprojām varat ēst olas, bet vislabāk ir ierobežot to lietošanu ne vairāk kā trīs reizes nedēļā.
Tāpat izvairieties ēst olas, ja jums ir alerģija. Olu alerģijas simptomi ir izsitumi uz ādas, nieze un sāpes vēderā. Neignorējiet pat vieglus simptomus, jo dažiem cilvēkiem alerģijas var izpausties slikti.
Lai nodrošinātu pārtikas drošību, uzglabājiet olas ledusskapī, tiklīdz tās iegādājaties. Neuzglabājiet olas istabas temperatūrā un nemazgājiet tās. Pareiza uzglabāšana un apstrāde saglabās olu priekšrocības un kvalitāti.