Ledus kafijas, piena, palmu cukura, kafijas tendences vidū mainstream šķiet, ka kapučīno nekad nav tukši no faniem. Tāpēc tā vietā, lai dzertu veikalā gatavotu kapučīno ar augstu cukura saturu, mēģināsim pats pagatavot veselīgāku versiju!
Kapučīno izcelsme
Pirmo reizi kapučīno kā “kapuzīnotājs” parādījās Vīnes, Austrijas, kafejnīcās 1700. gados. Kapuziner ir aprakstīts kā kafija ar krējumu un cukuru. Atsevišķā literatūrā arī minēts, ka šis dzēriens ir sajaukts ar nedaudz garšvielu.
Kapuzineram ir brūna krāsa, kas līdzīga kapucīnu mūku (izrunā Kapuzin) tērpiem Vīnē. No šejienes cēlies nosaukums kapučīno. Itāļu valodā "kapučīns" burtiski nozīmē plīvuru vai kapuci, un tas atspoguļo piena putu slāni, kas pārklāj kafiju. nosaukums, kas dots kapucīnu mūkiem viņu tērpiem ar kapuci.
Lai gan nosaukums "Kapuziner" tika izmantots Vīnē, pats kapučīno patiesībā tika izgudrots Itālijā, un nosaukums tika pielāgots "Cappuccino". Kapučīno pirmo reizi tika izgatavoti 1900. gadu sākumā. Drīz pēc tam espresso automāts kļuva populārs 1901. gadā.
Pēc Otrā pasaules kara Itālijā kapučīno pagatavošanas veids tika pilnveidots un vienkāršots. Tas ir saistīts ar labāku espresso automātu attīstību, padarot baristām vieglāku kafijas jaukšanu.
Šeit nāk kapučīno formula, kuru jūs tagad bieži dzerat. Šo kafiju pasniedz ar espresso kombināciju, pienu, kas ir uzkarsēts (tvaicēts piens), un piena putas (piena putas) biezs uz tā.
Kapučīno dzer tikai no rītiem
Savā dzimtenē šo kafiju pasniedz tikai no rītiem brokastīs. Pēc tur esošo cilvēku domām, dzerot šo kafijas tasi no rīta, ir pietiekami daudz sāta, lai aizsprostotu kuņģi tajā esošā piena satura dēļ.
Tas ir iemesls, kāpēc daudzi kafejnīcas Itālijā pārdod kapučīno kafiju tikai līdz pulksten 10:00 un vairs nepieņem pasūtījumus pēcpusdienā vai vakarā. Indonēzijā ir savādāk. Jūs varat baudīt tasi šīs kafijas no rīta, pēcpusdienā vai vakarā.
Dažiem cilvēkiem šis kafijas veids dod priekšroku, jo tai ir lieliska garša krēmveida un putojošs. Malkojot šo kafijas tasi, mute piepildīsies ar biezām piena putām.
Tad lēnām mutē pazudīs piena putas, kas sajauktas ar pienu un espresso. Ja tā ir sajūta, ko jūs iegūsit, dzerot šo kafiju.
Uzturvielu saturs kapučīno
Cappuccino ir kafijas dzēriens, kas izgatavots no espresso un tvaicēts piens, tad to pārklāj ar biezām piena putām. Atšķirībā no espresso, kas ir gandrīz nulles uzturvērtība, glāze kapučīno satur vairākas papildu uzturvērtības, kas iegūtas no piena, piemēram, kalorijas, taukus un ogļhidrātus. Tomēr, protams, šīs kafijas uzturvērtības komponenti mainīsies atkarībā no vēlāk izmantotā piena veida.
- Garā (12 oz.) glāze kapučīno ar pilna tauku satura pienu var saturēt līdz 110 kalorijām, 6 gramus tauku (4 gramus piesātināto tauku) un 6 gramus olbaltumvielu.
- Gara (12 unces) nesaldināta kapučīno glāze ar sojas pienu satur 80 kalorijas, 3 gramus olbaltumvielu un 2 gramus tauku.
- Augsta (12 unces) glāze kapučīno, kas sajaukta ar beztauku pienu, satur 90 kalorijas un 7 gramus olbaltumvielu.
Lai iegūtu papildu garšu, dažreiz tiek pievienotas tādas garšvielas kā kanēlis un muskatrieksts. Tomēr šīs garšvielas parasti nepievieno papildu kalorijas dzeramajai kafijai.
Ja pievienosi cukuru vai pat krējumu, tad arī kaloriju un tauku saturs šajā kafijā noteikti būs vairāk. Kamēr kofeīna saturs kafijas tasē ir Tall vidējais izmērs 75 mg.
Šī kafija netiek uzskatīta par uzturvielu blīvu dzērienu, bet tajā ir augsts A vitamīna, dzelzs un kalcija līmenis. Atkal, ņemot vērā, ka šī kafija satur pienu, tajā esošais piens palīdz nodrošināt uzturvērtību, lai gan ne tik daudz.
Liela izmēra (12 oz.) glāze nesaldināta kapučīno ar sojas pienu satur 6 procentus no kopējā ieteicamā A vitamīna, 16% kalcija un 3 procentus dzelzs. Ja kapučīno, ko lietojat, ir pagatavots ar beztauku pienu, tas satur 9% A vitamīna un 20% kalcija no kopējās ikdienas nepieciešamības. Kamēr kapučīno ar pilna tauku satura pienu satur 5 procentus A vitamīna un 23% kalcija no kopējā ikdienas ieteikuma.
A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas palīdz šūnu vielmaiņā, savukārt kalcijam ir nozīme veselīgu kaulu un zobu uzturēšanā. Dzelzs transportē skābekli caur asinīm.
Padomi veselīgu kapučīno pagatavošanai
Kā paskaidrots iepriekš, šī kafija ir kafijas un piena kombinācija. Par laimi, nav īpašu kritēriju attiecībā uz piena veidu, kas jāizmanto šīs kafijas tases pagatavošanai. Jūs varat izmantot visu veidu pienu. Tomēr katrs piens dzērienam, ko dzersiet vēlāk, piešķirs atšķirīgu garšu.
Ja esat kapučīno cienītājs, bet vēlaties dzert veselīgāku variantu, jums vajadzētu izvēlēties pienu ar zemu tauku saturu (zema tauku satura piens). Tikmēr tiem no jums, kuri vēlas izmēģināt kapučīno, bet ir alerģija pret govs pienu, jums nav jāuztraucas.
Varat droši baudīt tasi kapučīno, izmantojot sojas piena vai mandeļu piena maisījumu. Papildus tam, ka šie divi piena produkti ir draudzīgāki gremošanai, tie noteikti ir arī veselīgāki, jo satur mazāk tauku un kaloriju nekā parastais govs piens.
Kā pagatavot kapučīno bez kafijas automāta
Kapučīno ir kafijas veids, kas tiek pasniegts kā pamata sastāvdaļas espresso kafija. Tā vietā, lai tērētu daudz naudas, lai iegādātos kapučīno kafejnīcā, varat to pagatavot pats mājās.
Eits, nedomā, ka izmantosi šķīstošo kafiju. Jums jāzina, ka šķīstošajai kafijai parasti pievieno cukuru vai mākslīgos saldinātājus. Pārmērīga cukura uzņemšana organismā var izraisīt vielmaiņas traucējumus, grūti kontrolēt apetīti un paaugstināt cukura līmeni asinīs līdz diabētam (2. tipa cukura diabēts).
Šeit ir vienkāršs veids, kā pagatavot kapučīno bez kafijas automāta:
Espresso
Neuztraucieties, ka jums nav espresso automāta, jo jūs joprojām varat pagatavot siltu vai karstu kapučīno tasi bez kafijas automāta. Ja jums nav espresso automāta, varat izmantot citus rīkus, piemēram, klasisko pilināmo, mokas katlu, franču presi utt.
Tomēr, ja jums nav šo rīku, jums nav jāuztraucas. Jūs joprojām varat ar prieku iemalkot kapučīno tasi. Jūs varat izmantot maltu kafiju, jeb maltu kafiju, kā vēlaties.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļaujiet tam nostāvēties vismaz 1 minūti. Pēc tam krūzē, kurai ir dota maltā kafija, ielej karstu ūdeni. Samaisiet un ļaujiet dažas minūtes nostāvēties, līdz kafijas biezumi samazinās. Kad ir apstiprināts, ka kafijas biezumi ir beigušies, pārlejiet kafijas ūdeni citā glāzē.
Lai pilnībā atdalītu kafiju no biezumiem, varat arī filtrēt kafiju, izmantojot filtrpapīru vai sausu drānu. Vispirms, izmantojot gumijas joslu, pielīmējiet audumu vai filtrpapīru pie stikla malas.
Pēc tam ievietojiet kafijas biezumus filtrā. Viegli noskalojiet filtrpapīra vai auduma malas ar nedaudz karsta ūdens, lai mitrums vienmērīgi sadalītos.
Ja tas ir mazliet recepte, lēnām izskalojiet malto kafiju ar karstu ūdeni. Pēc stikla iepildīšanas noņemiet audumu vai filtrpapīru no stikla.
Piena putas
Pēc espresso biznesa pabeigšanas ir vēl viens “mājasdarbs”, kas jums jādara, proti, gatavošana putas pienu. Veidot putas Piena nozarei īsti nav vajadzīgs nekāds grezns aprīkojums. Jūs varat izmantot rīkus, kas jums ir mājās.
Lai gan nav noteikta noteikuma par to, kāda veida piens ir nepieciešams kapučīno pagatavošanai, labāk būtu izmantot pienu ar zemu tauku saturu. Šis piens ir ne tikai veselīgāks, bet arī laba izvēle tiem, kas ievēro diētu. Varat arī izmantot citus augu izcelsmes pienus, piemēram, sojas pienu vai mandeļu pienu.
Šeit ir vienkārši soļi, kā izveidot dan putas piens:
- Uz vidējas uguns uzvāra glāzi (250 m) zema tauku satura baltā piena. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vai burbuļošanai.
- Pārlejiet vārīto pienu karstumizturīgā termosā. Pārliecinieties, vai termoss ir cieši noslēgts.
- Kratiet termosu ātri un atkārtoti 30 sekundes vai līdz piens kļūst putojošs.
- Putas piens ir gatavs lietošanai.
Mājas kapučīno recepte
Kad visas sastāvdaļas ir pieejamas, šeit ir ceļvedis kapučīno pagatavošanai, ko varat izmēģināt mājās.
- Pagatavojiet savu iecienītāko kafijas tasi.
- Ievadiet iepriekš pagatavoto espresso.
- Ielejiet krūzē šķidro pienu.
- Pievienot putas pienu ar mēru.
- Virsū uzkaisa kanēli, muskatriekstu vai kakao pulveri putas kā garnējums.
- Kapučīno ir gatavs baudīšanai.
- Šo kafiju var baudīt arī aukstu, pēc garšas pievienojot ledus gabaliņus.
Tātad, tas ir pierādīts, vai ne, ja varat baudīt tasi silta/auksta kapučīno, neizejot no mājas? Lai veicas, izmēģinot iepriekš minēto recepti, jā!
Atcerieties! Dzeriet kapučīno, nelietojiet cukuru
Daudzās literatūrās teikts, ka kafija ir dzēriens, kas piedāvā daudzus ieguvumus veselībai. Tomēr esiet uzmanīgi. Līdz ar kafijas dzeršanas tendenci, kas kļūst arvien daudzveidīgāka, tagad pasūtītā kafijas tase var kaitēt jūsu veselībai.
Cukura patēriņš nelielās devās nav pārāk liels satraukums. Diemžēl lielākā daļa no mums katru dienu apēd pārāk daudz cukura. Pasūtot tasi ledus kapučīno ar pievienotu cukuru, sīrupu vai putukrējums vai varat iedomāties, cik daudz cukura jūs saņemat no šī viena dzēriena? Nemaz nerunājot par to, ja ēdat rīsus un uzkodas ar citām uzkodām. Jā, tāpēc ieteicams pasūtīt jebkura veida kafiju bez pievienotā cukura.
Ja joprojām izvēlaties modernus kafijas dzērienus, kas ir papildināti ar cukuru, sīrupu vai putukrējumu, veselības apdraudējuma risks būs daudz lielāks par ieguvumiem. Jūs vajā ne tikai pārmērīgs kaloriju patēriņš, bet arī ievērojama cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs risks. Dzerot modernu kafiju ar dažādām iepriekš minētajām papildu sastāvdaļām, palielinās tauku un cukura uzņemšana organismā.
Katra papildu saldinātāja karote kapučīno tasē var palielināt ķermeņa kaloriju pārpalikumu. Šis pārmērīgais kaloriju patēriņš var izraisīt tauku šūnu uzkrāšanos organismā. Piemēram, šodien jūs izdzerat tasi kapučīno ar vaniļas sīrupu, kas satur 150 kalorijas.
Lai gan tas izklausās triviāli, taču, pievienojot tik daudz cukura un sīrupa, šīs kafijas kaloriju patēriņš ir pārsniedzis to, kas ķermenim patiešām nepieciešams, lai uzturētu ideālo ķermeņa svaru. Ja ieradīsities pastāvīgi dzert kafiju, iespējams, ka jūsu svars krasi palielināsies. Ne tikai tas, ka jūsu risks saslimt ar hroniskām slimībām, tostarp 2. tipa diabētu, būs arī lielāks.
Tāpēc esiet gudrs, izbaudot tasi kafijas, ko izdzersiet, jā!