Jūs bieži varat dzirdēt par polifenoliem kā savienojumiem dārzeņos un augļos. Šo savienojumu, iespējams, bieži piemin, lasot par dārzeņu un augļu ieguvumiem veselībai. Tomēr, kas īsti ir polifenoli? Kādi ir polifenolu ieguvumi veselībai?
Polifenoli ir viens no svarīgākajiem iemesliem, kāpēc mums vajadzētu ēst dārzeņus un augļus
Polifenoli ir fitoķīmiski savienojumi, kas dabiski atrodami augos. Šie savienojumi piešķir ēdienam dažādas krāsas. Ne tikai tas, ka polifenoli darbojas arī, lai aizsargātu augus no kaitējuma.
Polifenoli, kas nonāk mūsu ķermenī, ne tikai spēj aizsargāt augus, bet arī spēj aizsargāt ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem. Tāpēc polifenoli organismā var darboties kā antioksidanti.
Šos savienojumus dabiski var atrast augļos, dārzeņos un graudaugos. Augļi, piemēram, vīnogas, āboli, bumbieri, ķirši un ogas, satur līdz 200-300 miligramiem (mg) polifenolu uz 100 gramiem. Pietiekami daudzumi var aizsargāt jūsu ķermeņa šūnas no bojājumiem. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc ir tik svarīgi ēst daudz dārzeņu un augļu.
Kādi ir polifenolu ieguvumi veselībai?
Nejokam, polifenolu priekšrocības ir ļoti svarīgas veselībai. Faktiski, saskaņā ar daudziem pētījumiem, regulāra daudzu polifenolu saturošu pārtikas produktu ilgstoša lietošana var pasargāt organismu no vēža, sirds slimību, diabēta, osteoporozes un neirodeģeneratīvām slimībām. Plašāku informāciju skatiet tālāk sniegtajā pilnajā informācijā.
1. Novērš vēža šūnu augšanu
Polifenolos esošie antioksidanti spēj aizsargāt organismu no brīvo radikāļu briesmām, kas var izraisīt vēzi. Jūs varat iegūt brīvos radikāļus no jebkuras vietas, piemēram, no piesārņojuma, cigarešu dūmiem, pārtikas, pat jūsu ķermenis ražo brīvos radikāļus.
Ir pierādīts, ka polifenolu veidi, piemēram, katehīni, lignāni, resveratrols, kvercetīns un kurkumīns, ir pretvēža līdzekļi. Polifenoli var būt arī antiproliferatīvi, pretiekaisuma līdzekļi un novērst oksidācijas līdzekļus, lai novērstu vēzi.
2. Novērst sirds slimības
Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka polifenolu patēriņš var novērst koronāro sirds slimību, kā minēts žurnālā Oksidatīvā medicīna un šūnu ilgmūžība. Tas var būt tāpēc, ka polifenoli var palīdzēt uzlabot asinsvadu darbību un palēnināt asins recēšanu.
Turklāt polifenoli var arī kavēt slikto tauku oksidēšanos, lai varētu kavēt aterosklerozes veidošanos, kas ir sirds slimību cēlonis. Polifenolu antioksidanta, prettrombocītu un pretiekaisuma iedarbība var arī palīdzēt novērst sirds slimības.
3. Novērst cukura diabētu
Ēdot pārtikas produktus, kas satur polifenolus, var kontrolēt cukura līmeni asinīs. To veic polifenoli, kavējot glikozes uzsūkšanos zarnās. Vairākos pētījumos arī ziņots, ka polifenoliem piemīt pretdiabēta īpašības.
Viens no tiem ir Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology 2005. gadā publicētais pētījums, kas parādīja, ka tējā esošie katehīna tipa polifenolu savienojumi var pasargāt jūs no diabēta komplikāciju rašanās. Ne tikai katehīni, bet arī citi polifenolu veidi, piemēram, resveratrols un kvercetīns, var darboties arī kā pretdiabēta līdzekļi.
Kādi pārtikas produkti satur polifenolus?
Polifenolus var iedalīt četros veidos, proti, fenolskābes, flavonoīdi, stilbēni (resveratrols) un lignāni. Katrs dārzenis un auglis var saturēt vienu no četriem polifenolu veidiem. Piemēram, vīnogas, ogas, kivi, āboli un ķirši satur fenolskābes.
Polifenoli parasti ir atrodami spilgtos dārzeņos un augļos, piemēram, sarkanā, oranžā, dzeltenā, purpursarkanā, baltā un zaļā krāsā. Tas ir tāpēc, ka polifenolu savienojumi ir atbildīgi par augļu un dārzeņu krāsas piešķiršanu.
Ne tikai dārzeņus un augļus, citus pārtikas produktus, piemēram, zaļo tēju un tumšā šokolāde Tas satur arī polifenolus ar flavonoīdiem. Šie savienojumi veido zaļo tēju un tumšā šokolāde labvēlīga veselībai. Turklāt dažādi rieksti satur arī dažāda veida polifenolus.