Ja jums būtu jāizvēlas starp kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem, kuru jūs izvēlētos? Abiem ir dažādas formas, garšas un barības vielas. Kartupeļi un saldie kartupeļi pamatā nāk no vienas zemes, proti, Dienvidamerikas, lai gan tie nav viena veida augi. Kuru aptuveni jūs izvēlaties? Apskatiet zemāk esošo salīdzinājumu.
Kartupeļu un saldo kartupeļu salīdzinājums
1. Izmērs
Salīdzinot informāciju par pārtikas produktu uzturvērtību, ir svarīgi izmantot vienādu porciju skaitu, lai noteiktu vērtību. Šis aprēķins tiek ņemts no datiem Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments :
- Kartupeļi 173 grami
- Saldie kartupeļi 114 grami
Šo izmēru aprēķina kartupeļu un saldo kartupeļu vienību skaitā. Salīdzinot pēc lieluma, kartupeļiem ir lielāks svars (tie mēdz būt apaļi), bet saldajiem kartupeļiem ir nedaudz mazāks saturs ar iegarenu formu.
2. Kalorijas
Kartupeļu un saldo kartupeļu kaloriju saturs ir gandrīz vienāds. 100 gramu ceptu kartupeļu porcija ar mizu satur 93 kalorijas. Tikmēr saldie kartupeļi ar tādu pašu porciju, ja tie tiek cepti ar mizu, satur 90 kalorijas.
3. Ogļhidrāti un šķiedrvielas
Ņemiet vērā, ka lielākā daļa kaloriju kartupeļos un saldajos kartupeļos nāk no tajos esošā ogļhidrātu satura. 100 gramu kartupeļu porcijā ir 21 grams ogļhidrātu un 2,2 grami šķiedrvielu. Savukārt saldajos kartupeļos ir 21 grams ogļhidrātu un 3,3 grami šķiedrvielu.
Kartupeļos un saldajos kartupeļos esošās šķiedras ir svarīga uzturviela, kas var palielināt zarnu kustību, kas var palīdzēt kontrolēt izsalkumu. Abu veidu bumbuļos esošās šķiedras spēj arī pazemināt holesterīna līmeni asinīs, ja tās patērē apmēram 30 gramus dienā.
4. Olbaltumvielas un tauki
Kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem ir līdzīgs tauku un olbaltumvielu saturs. 100 grami kartupeļu satur 2,5 gramus olbaltumvielu un 0,1 gramu tauku. Salīdzinot ar saldajiem kartupeļiem, saldie kartupeļi satur mazāk olbaltumvielu, apmēram 2 gramus olbaltumvielu un 0,2 gramus tauku.
5. Vitamīni
Vitamīnu satura salīdzinājums starp kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem patiesībā ir ļoti atšķirīgs:
- 100 gramu balto kartupeļu porcija satur 9,6 mg C vitamīna, 28 mikrogramus folātu un 1 mikrogramu A vitamīna.
- Tikmēr 100 gramos saldo kartupeļu ir 20 mg C vitamīna, 6 mikrogrami folātu un 19 218 mikrogrami A vitamīna.
Kartupeļos pamatā ir C vitamīns, kas ir lielāks nekā A vitamīns. Savukārt saldie kartupeļi nodrošina A vitamīnu, kas ir vairāk nekā 100 reizes lielāks par tā vērtību, salīdzinot ar kartupeļiem. Kartupeļi un saldie kartupeļi ir labvēlīgi gan ķermeņa attīstībai, gan acu veselībai, gan imūnsistēmas stiprināšanai.
5. Minerālvielas
Runājot par minerālvielu saturu, kartupeļi ir labāks dzelzs un kālija avots nekā saldie kartupeļi. 100 gramu kartupeļu porcija satur 1,1 mg dzelzs un 535 mg kālija. Savukārt saldie kartupeļi satur 0,7 mg dzelzs un 435 mg kālija, bet, ja organismā trūkst minerālvielu, var rasties anēmija.
Secinājums
Izvēloties saldos kartupeļus vai kartupeļus, patiesībā nav pārāk lielas atšķirības, tāpēc pielāgojiet to atbilstoši gaumei. Vēl svarīgāk ir tas, kā tas tiek pagatavots. Cepti kartupeļi noteikti ir veselīgāki nekā cepti saldie kartupeļi. Kā arī frī kartupeļi aka frī kartupeļi, kas noteikti nav veselīgi, ja salīdzina ar vārītiem saldajiem kartupeļiem. Uzziniet savam ceļvedim dažādas veselīgas gatavošanas metodes.