Lielākā daļa cilvēku patēriņam parasti apstrādā tikai olu baltumus un dzeltenumus. Olu čaumala nonāk atkritumu tvertnes apakšā. Bet, iespējams, pēc šī raksta izlasīšanas jūs sāksiet interesēties par olu čaumalu uzkodām. Zini, vai olu čaumalas ir ēdamas?
Protams! Tāpēc neizmetiet olu čaumalas, kas palikušas pāri no pusdienu gatavošanas. Apskatiet arī dažādas olu čaumalu priekšrocības, kas ir noderīgas ķermeņa veselības uzturēšanai.
Kas ir olu čaumalā?
Olu čaumalas cietā tekstūra ir izgatavota no kalcija karbonāta, kas ir visizplatītākā kalcija forma. Pats kalcijs ir viens no svarīgākajiem minerāliem, kas mums nepieciešami, lai ķermenis vienmēr darbotos pareizi.
Viena olas čaumala satur apmēram 40 procentus kalcija. Puse no šīs olu čaumalas vien var apmierināt pieaugušo ikdienas kalcija vajadzību, kas ir 1000 mg dienā.
Papildus kalcijam olu čaumalas satur arī citas minerālvielas, tostarp stronciju, fluoru, magniju, selēnu un olbaltumvielas. Visām šīm uzturvielām ir arī nozīme kaulu veselības uzturēšanā.
Dažādi olu čaumalu ieguvumi veselībai
1. Nodrošiniet ikdienas kalcija vajadzības
Kalcija saturs olu čaumalās organismā tiek absorbēts ātrāk nekā tirgū pieejamie kalcija piedevas. Par to liecina pētījumi ar žurkām un cūkām.
Papildus stipru kaulu un zobu uzturēšanai kalcijs ir nepieciešams arī, lai palīdzētu sirdij sūknēt asinis visā ķermenī un padarītu sirdsdarbību regulārāku. Kalcijs darbojas arī kā dabisks nomierinošs līdzeklis, kas nomierina nervu sistēmu, lai mazinātu sāpes, vienlaikus apturot asiņošanu, kad esam ievainoti.
2. Samazināt osteoporozes risku
Osteoporoze ir kaulu retināšana, kas var palielināt lūzumu risku. Osteoporoze ir izplatīta vecumdienās, taču tās attīstība var sākties jau agrā vecumā. Šo kaulu zudumu parasti izraisa kalcija trūkums ikdienas uzturā. Mums novecojot, sāk samazināties arī dabiskais kalcija līmenis.
Pētījumā ar sievietēm pēcmenopauzes periodā atklājās, ka olu čaumalu pulveris var stiprināt kaulus ar osteoporozi. Organismā olu čaumalas darbojas, lai saistītu D vitamīnu un magniju, lai palielinātu kaulu minerālo blīvumu.
Tajā pašā pētījumā arī ziņots, ka olu čaumalu pulveris var efektīvāk samazināt osteoporozes risku nekā kalcija piedevas.
3. Uzturēt locītavu veselību
Ja ielūkojaties olas čaumalā, jūs atradīsit plānu caurspīdīgu membrānu, kas pārklāj sienas. To var arī skaidrāk redzēt, nomizojot cieti vārītu olu. Šī membrāna parasti ir piestiprināta olu čaumalas iekšpusē.
Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka vitamīnu piedevas, kas satur olu čaumalu membrānas, var uzturēt jūsu locītavas veselas. Iemesls ir tāds, ka olu čaumalas membrāna ir izgatavota no kolagēna, hondroitīna sulfāta (skrimšļa audu sastāvdaļa), glikozamīna un citām uzturvielām.
Tiek ziņots, ka pats kolagēns ir noderīgs osteoartrīta un reimatisma izraisītu locītavu sāpju mazināšanai. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noskaidrotu, vai olu čaumalu piedevas patiešām ir efektīvas šajā ziņā.
Kā to pārstrādāt patēriņam?
Ja jūs interesē olu čaumalu priekšrocības, varat tās apstrādāt pats mājās. Vispirms nomazgājiet čaumalas un vāriet dažas minūtes, lai iznīcinātu baktērijas un svešķermeņus, kas pielipuši (tostarp svinu, alumīniju, kadmiju un dzīvsudrabu).
Pēc tam samaisiet vai sablenderējiet olu čaumalas, līdz tās kļūst par pulveri. Noteikti sasmalciniet to ļoti labi. Olu čaumalas asās malas var ievainot kaklu vai barības vadu, ja to norij veselu. Šo olu čaumalu pulveri varat pievienot ēdienam vai sajaukt ar dzērienu.
Drošāka alternatīva ir olu čaumalu piedevas iegādāties tuvākajā veselības veikalā. Pēdējā laikā olu čaumalu pulveri plaši pārstrādā kā dabisku kalcija piedevu.