Flammulina velutipes vai parasti saukta par enoki sēnēm, ir viens no sēņu veidiem, ko bieži izmanto tradicionālajā ķīniešu medicīnā. Tās forma ir līdzīga šim balto pupiņu asnam, tāpēc enoki sēņu pagatavošanai ir daudz priekšrocību, ko var iegūt jūsu veselībai. Nāc, noskaidro, kādas ir šīs japāņu sēnes piedāvātās īpašības.
Neskaitāmas priekšrocības, ko piedāvā enoki sēnes
Enoki sēne ir sēņu veids, kas aug ziemā, precīzāk skuju koku tuvumā. Daudzi zemnieki no Japānas audzē ne tikai kokos, bet arī audzē enoki sēnes no kritušiem kokiem, piemēram, plūmēm, kļavām un bērziem.
Vairākos pētījumos ir noskaidrots, kādas ir šīs enoki sēnes priekšrocības. Kā izrādās, šīs parasti baltās sēnes satur neskaitāmas svarīgas uzturvielas un padara jūsu ēdienu gatavošanu barojošāku.
Kādas priekšrocības var iegūt no šīs enoki sēnes?
1. Palīdziet novērst vēzi
Viens no ieguvumiem, ko varat iegūt no šīs enoki sēnes, ir vitamīnu un uzturvielu saturs, kas var novērst vēža šūnu augšanu.
1989. gada pētījums par Nacionālā vēža pētniecības institūts kļuva par pirmo grupu, kas pētīja enoki sēņu uzturu, lai samazinātu vēža risku. Pētījuma rezultāti atklāja, ka nāves gadījumu skaits no vēža ir samazināts Nagano reģionā, Japānā, salīdzinot ar citām teritorijām.
Dr. Tetsuke Ikekawa, epidemiologs no Tokijas un šī pētījuma vadītājs, domā, ka šis nosacījums ir tāpēc, ka Nagano apgabals ir enoki sēņu audzēšanas centrs. Tas nozīmē, ka cilvēki Nagano var patērēt diezgan daudz enoki sēņu.
Faktiski pētījumos ar eksperimentāliem dzīvniekiem arī atklājās, ka enoki sēnes var samazināt audzēja augšanas un aknu vēža šūnu aktivitāti.
Citā pētījumā no Onkoloģijas ziņojumi arī parādīja, ka tiek uzskatīts, ka enoki sēne spēj kavēt krūts vēža šūnu augšanu.
Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai redzētu enoki sēņu priekšrocības, lai novērstu vēža attīstību cilvēkiem.
2. Pastipriniet imūnsistēmu
Enoki sēnes ir ne tikai noderīgas vēža šūnu augšanas novēršanai, bet arī var uzlabot imūnsistēmu, pateicoties tajās esošajam proteīnam.
Saskaņā ar pētījumu no Farmakoloģijas robežas , olbaltumvielu saturs enoki sēnēs ir salīdzināms ar zaļo lapu dārzeņu saturu, kas ir 1,7 grami. Olbaltumvielu izmanto kā vienu no sastāvdaļām, kas ir noderīgas dzīvo būtņu imūnsistēmas stiprināšanai.
Tas tika pierādīts arī pētījumā, kurā piedalījās eksperimentālās peles, kuru imūnsistēmas funkcija palielinājās, ievadot enoki sēnes.
3. Labi gremošanai
Viena enoki sēņu porcija parasti satur 1,8 gramus šķiedrvielu, kas ir noderīgas jūsu ķermenim. Kā ziņo Mayo Clinic, ir vairākas priekšrocības, ko varat iegūt no pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu, piemēram, no šīs enoki sēnes, proti:
Zarnu kustības līdzsvarošana
Tas ir tāpēc, ka šķiedra palīdz mīkstināt izkārnījumus, atvieglojot to izkļūšanu caur zarnām.
Uzturēt zarnu veselību
Pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu palīdz samazināt kolorektālā vēža un citu zarnu traucējumu risku.
Palīdz iegūt ideālu ķermeņa svaru
Šķiedra palīdz cilvēkam ilgāk saglabāt sāta sajūtu. Tāpēc vēlmi bieži ēst var samazināt, lai svars saglabātos.
4. Palīdz uzturēt sirds veselību
Tas vairs nav noslēpums, sēnes ir labas priekšrocības cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Augstās šķiedrvielas sēnēs, tostarp enoki, palīdz vielmaiņas procesam un spēj absorbēt vairāk holesterīna.
Turklāt ir pētījumi, kuros atklāts, ka enoki sēnes satur polisaharīdu un mikosterīna savienojumus, kuriem ir holesterīna līmeni pazeminošs efekts.
Tas tika pierādīts arī izmēģinājumos, kuros izmantoja kāmjus, kuri patērēja enoki sēņu ekstraktu. No šiem izmēģinājumiem tika konstatēts, ka kāmjiem bija zemāks holesterīna, triglicerīdu un ZBL holesterīna līmenis.
Šie trīs komponenti ir faktori, kas var palielināt sirdsdarbības risku. Līdz ar to var secināt, ka enoki sēņu lietošana uzturā sniedz nozīmīgu labumu jūsu sirds veselībai.
5. Spēj neitralizēt brīvo radikāļu radītās briesmas
Kā paskaidrots iepriekš, enoki sēnes ir bagātas ar barības vielām un vitamīniem, kas sniedz ievērojamu labumu jūsu veselībai. Faktiski enoki, tostarp sēnes ar augstu antioksidantu saturu, ir noderīgas ķermenim.
Antioksidanti ir savienojumi, kas var palīdzēt neitralizēt brīvos radikāļus, lai pasargātu jūs no hroniskām slimībām. Enoki sēnes satur kvercetīnu, katehīnus, gallskābi un kofeīnskābi kā antioksidantus.
Enoki sēnēm ir daudz priekšrocību cilvēka ķermeņa veselībai. Tomēr, ja jums ir alerģija pret noteiktām sēnēm, pirms enoki sēņu ēšanas vispirms jākonsultējas ar savu ārstu.