Daudziem cilvēkiem patīk pikants ēdiens, taču, ēdot pārāk daudz, tas faktiski var izraisīt dedzinošu sajūtu mutē un izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Tātad, kā pārvarēt pikantumu? Apskatiet tālāk sniegtos pārskatus.
Kā tikt galā ar pikantumu
Kad iekodīsit čili, kapsaicīns pieķersies pie receptoriem uz mēles, izraisot pikantu garšu un dedzinošu sajūtu.
Pēc tam mēles receptori nodod signālus smadzenēm, norādot, ka ķermenis ir pieskāries kaut kam karstam. Tas var likt ķermenim svīst, kad tas ir karsts.
Pikantā garša, kas jūtama, var kļūt stiprāka un nepazūd.
Lai pārvarētu pikantumu, varat ēst dažus pārtikas produktus, kas palīdz neitralizēt mēles garšu.
1. Dzert pienu
Viens no veidiem, kā tikt galā ar pikantumu, ko izmēģina lielākā daļa cilvēku, ir piena dzeršana. Tiek uzskatīts, ka piens mazina pikanto garšu mutē, pateicoties tajā esošajam proteīnam, ko sauc par kazeīnu.
Pienā esošais kazeīns faktiski var palīdzēt noārdīt kapsaicīnu čili. Dzerot pienu, kazeīns palīdzēs izskalot ar eļļu pildītās kapsaicīna molekulas, kas peld ap muti.
Šim nolūkam izvēlieties piena veidu, kas satur kazeīna proteīnu, lai tas varētu atdzesēt dedzinošu sajūtu mutē, piemēram:
- govs piens,
- jogurts,
- biezpiens, vai
- skābais krējums ( skābais krējums ).
2. Ēd rīsus vai maizi
Papildus pienam citi pārtikas produkti, par kuriem tiek apgalvots, ka spēj novērst pikanto garšu, ir rīsi vai maize. Iemesls ir tāds, ka šajos divos pārtikas produktos ir ogļhidrāti ar cieti, kas rada “rupju” sajūtu mutē.
Kad jūs ēdat rīsus vai maizi, mēles receptori uztvers citu signālu. Rupja sajūta, kas tiek pacelta, maldina receptorus, tā ka tie vairs neatklāj pikanto garšu uz mēles.
Turklāt cieti saturošu pārtikas produktu ēšana var palīdzēt absorbēt kādu kapsaicīnu un novērst šī savienojuma iekļūšanu organismā.
3. Medus vai cukura patēriņš
Vai zinājāt, ka Skovila skalu, kas ir ēdiena pikantuma mērs, nosaka pēc cukurūdens daudzuma, kas nepieciešams, lai noņemtu pikantumu?
Šis cukurūdens var noņemt čili pikantumu līdz nenosakāmam līmenim. Tāpēc viena ēdamkarote cukura var palīdzēt novērst pikanto garšu mutē.
Mēģiniet sajaukt 1 ēdamkaroti cukura ūdenī vai uzklājiet medu pēc garšas. Tā mērķis ir pārklāt mēli, lai mazinātu čili dedzinošo sajūtu.
4. Dzeriet skābos dzērienus
Tiem no jums, kuri nevar dzert govs pienu, neuztraucieties. Piena dzeršanas vietā varat izvēlēties skābos dzērienus, kā tikt galā ar pikantumu.
Redzi, kapsaicīns ir sārmaina molekula, tāpēc citrona vai apelsīna ūdenī esošie skābie savienojumi var palīdzēt neitralizēt tā molekulāro aktivitāti.
Tas ļauj ēst vai dzert kaut ko skābu, piemēram, citronu vai laimu, lai atdzesētu pikantu muti.
Tomēr lietojiet skābu pārtiku mērenībā, Jā, lai nerastos gremošanas problēmas.
5. Izmantojiet olīveļļu
Veids, kā tikt galā ar pikantumu, par kuru jūs, iespējams, neesat iedomājies, ir izmantot olīveļļu.
Olīveļļa vai citas augu eļļas satur daudz tauku. Izrādās, ka tas var palīdzēt “izmazgāt” muti, kas jūtama karsta un dedzinoša.
Ja iespējams, pirms lietošanas mēģiniet atdzesēt olīveļļu, lai tā atdziest, lai atbrīvotos no pikantuma.
6. Ēd zemesriekstu sviestu
Tāpat kā olīveļļa, arī zemesriekstu sviests (zemesriekstu sviests) satur diezgan augstu tauku saturu.
Tas nozīmē, zemesriekstu sviests Varat to izmantot, lai atbrīvotos no pikanta un karstas garšas mutē.
Ne tikai tas, ka cukura saturs zemesriekstu sviestā lieliski palīdz pārvarēt dedzinošo sajūtu, ko jūtat pēc pikanta ēdiena ēšanas.
7. Šokolādes patēriņš
Šokolādes cienītāji jau var zināt, ka pikantu ēdienu var pārvarēt, patērējot šokolādi.
Pateicoties tajā esošajam cukura saturam, šokolāde tiek uzskatīta par tikpat efektīvu veidu, kā tikt galā ar pikantumu.
No otras puses, šokolādei ir dažādi veidi, gan tāfelītes, gan piens. Varat arī izvēlēties šokolādes pienu, lai mazinātu dedzināšanas sajūtu mutē.
Šokolādes piens satur kazeīnu, taukus un cukuru, kas, domājams, mazina pikanto garšu. Nav brīnums, ka šokolādes piens tiek uzskatīts par glābēju, kad mute ir karsta.
Ja iepriekš minētā pikantuma pārvarēšanas metode nedod rezultātus un mutē joprojām ir dedzināšana, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
Pastāv iespēja, ka dedzinošu sajūtu var izraisīt citas lietas, kas saistītas ar traucējumiem ap muti.