Ceptas austeru sēnes bieži vien ir uzkoda, lai pēcpusdienā bloķētu izsalkumu. Daudzi to arī apstrādā garnīrā, lai ēstu rīsus. Vai zinājāt, ka austeru sēnēm ir daudz priekšrocību, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa veselību? Šis ir pilnīgs skaidrojums par austeru sēņu priekšrocībām un uzturvērtību.
Austeru sēņu uzturvielu saturs
Austeru sēne ir viens no sēņu veidiem, kas ir populārs Indonēzijā. Parasti daudzi cilvēki austeru sēnes pārstrādā vieglā vai smagā ēdienkartē.
Austeru sēnes var ne tikai pārstrādāt dažādās ēdienkartēs, bet arī satur uzturvielas, kas ir noderīgas veselībai.
Pamatojoties uz Indonēzijas pārtikas sastāva datiem, 100 grami austeru sēņu satur šādu uzturvērtību:
- Ūdens: 92,5 ml
- Enerģija: 30 kalorijas
- Olbaltumvielas: 1,9 g
- Tauki: 0,1 g
- Ogļhidrāti: 5,5 g
- Šķiedra: 3,6 gr
- Kalcijs: 9 mg
- Fosfors: 83 mg
- Dzelzs: 0,7 mg
- Nātrijs: 22 mg
- Kālijs: 226,0 mg
- Cinks: 0,8 mg
- Niacīns (B3 vitamīns): 1 mg
Austeru sēnes varat apstrādāt dažādos veidos, sautējot, apcepot vai vārot kopā ar dārzeņiem.
Patiesībā dažiem cilvēkiem patīk to apstrādāt arī sēņu piparos.
Dažādas austeru sēņu priekšrocības veselībai
Jūs varat pārstrādāt austeru sēnes dažādās gatavošanas ēdienkartēs. Austeru sēnēm ir ne tikai garšīgas, bet arī daudzas veselības priekšrocības.
Šeit ir aprakstītas dažādas austeru sēņu priekšrocības jūsu veselībai.
1. Palieliniet izturību
Hindawi publicēja pētījumu, kas parāda, ka austeru sēnēm ir potenciāls stiprināt imūnsistēmu.
Vielas, kas var uzlabot imūnsistēmu, ir polisaharīdi, kas, kā zināms, ietekmē imūnsistēmu.
Turklāt šīs vielas var cīnīties arī ar makrofāgiem, balto asins šūnu daļu, kuru uzdevums ir cīnīties pret vīrusiem, baktērijām un citiem mikroorganismiem.
2. Pazemināt holesterīna līmeni
Pētījums no Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāla atklāja, ka austeru sēnes var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Sēnes ir pārtikas produkti, kas satur šķiedrvielas, kas samazina holesterīna līmeni.
Pētnieki veica novērojumus, lai noskaidrotu austeru sēņu ietekmi uz pacientiem ar hiperholesterinēmiju.
Rezultātā austeru sēņu regulāra lietošana var samazināt holesterīna līmeni.
Šīs austeru sēnes priekšrocības izriet no lovastatīna satura, kas palīdz regulēt holesterīna līmeni cirkulējošā asinīs.
Turklāt beta-glikāna, ūdenī šķīstošās šķiedras forma, kas atrodama sēnēs, saturs var ietekmēt arī holesterīna līmeni.
Beta-glikāns darbojas, lai absorbētu holesterīnu asinīs. Papildus holesterīna līmenim asinīs austeru sēnēm ir arī īpašība samazināt triglicerīdu un cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem.
3. Palīdz sirds veselībai
Ņujorkas Universitāte veica pētījumus par austeru sēnēm. Tā rezultātā austeru sēnēm ir daudz šķiedrvielu un zems tauku saturs, kas labvēlīgi ietekmē sirds veselību.
Interesanti, ka šī sēne ir pārtikas avots, kurā ir daudz ergotioneīna, kas ir antioksidants, kas novērš iekaisumu.
Ergotionīns ir noderīgs, lai novērstu aplikuma veidošanos asinsvados, kas izraisa sirds slimības un aterosklerozi.
4. B3 vitamīna avots
Austeru sēnes ir labs B3 vitamīna vai niacīna avots ķermenim, un tās ir viegli atrodamas dažāda veida pārtikā.
100 gramos austeru sēņu satur niacīnu pat 1 mg. Niacīnam ir svarīga loma, palīdzot augšanas, attīstības un orgānu darbā organismā.
B3 vitamīns palīdz arī sadalīt ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas no pārtikas, lai pārstrādātu tos kā enerģiju.
Turklāt niacīns darbojas arī, lai saglabātu sirds veselību un samazinātu sliktā holesterīna līmeni.
Kad tas nonāk organismā, B3 vitamīns tiek pārveidots par nikotīnamīda adenīna dinukleotīdu (NAD) un nikotīnamīda adenīna dinukleotīda fosfātu (NADP).
Abi šie savienojumi ir iekļauti antioksidantu sastāvā, tāpēc tie var palīdzēt uzturēt veselīgu ķermeni.
5. Bagāts ar antioksidantiem
Vēl viens austeru sēņu ieguvums ir antioksidantu avots, kas ir atbildīgs par brīvo radikāļu iedarbību. Patiesībā ikviena organisms jau ražo savus antioksidantus.
Tas ir tikai tas, ka organisms ražo ne pārāk daudz antioksidantu, tāpēc jums joprojām ir nepieciešams uzņemt no ikdienas pārtikas.
Turklāt austeru sēnēs esošajiem antioksidantiem ir arī īpašība kavēt vēža šūnu izplatīšanos. Brīvie radikāļi ir vēža šūnu izplatīšanās cēlonis organismā.
6. Palieliniet kolagēna daudzumu
Korejas Chosun Universitāte veica pētījumu par austeru sēņu efektivitāti kolagēna ražošanā.
Tā rezultātā austeru sēnes satur varu, kas uzlabo asinsriti, palielinot sarkano asins šūnu augšanu.
Arī nervu sistēmas darbība būs optimālāka, pateicoties vara saturam šajā sēnē.
Turpmāk padarīsim austeru sēnes par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajām ēdienkartēm!