Dory zivis ir kļuvušas arvien populārākas kopš karalienes Elizabetes īpašā ēdiena, zivis un čipsi , iebrauca Indonēzijā. Šī ļoti mīkstā tekstūra zivs pēkšņi ir kļuvusi par vienu no Indonēzijas iedzīvotāju iecienītākajiem mūsdienu ēdieniem, jo tā ir gandrīz bez ērkšķiem un, protams, to var izmantot kā piedevu rīsu ēšanai. Interesanti par dory zivju priekšrocībām un to pagatavošanu zivis un čipsi viens pats mājās?
Dory, ko tu ēd, nav Nemo draugs zils, bet sams
Neiedomājieties, ka dorija, ko jūs visu šo laiku ēdāt, ir multfilmas zilā zivs Meklējot Nemo . Zilā zivs patiesībā ir dekoratīvo zivju veids, kas ir neēdams un indīgs.
Tomēr līdz šim lielākā daļa cilvēku zina, ka zivis ir galvenā ēdienkarte zivis un čipsi ir dory zivis. Kad patiesībā ēdienkarte ir izgatavota no sams, ko viegli sauc par vietējām dori zivīm. Saskaņā ar Indonēzijas Jūrlietu un zivsaimniecības ministrijas (KKP) sniegto informāciju termins dori tiek plaši izmantots etiķešu kļūdu dēļ.
Kādas ir sams priekšrocības?
Pēc faktu iztaisnošanas, kādas ir sams priekšrocības?
1. Augsts olbaltumvielu saturs
Zivis ir viens no organismam labvēlīgiem pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu.
Sama porcija līdz 100 gramiem satur 17 gramus olbaltumvielu. Samu pārstrādāšana gardā ēdienā arī palīdz apmierināt ikdienas olbaltumvielu vajadzības. Olbaltumvielas ķermenim ir nepieciešamas, lai uzlabotu imūnsistēmu, atjaunotu bojātās ķermeņa šūnas un palielinātu muskuļu masu.
2. Bagāts ar omega-3
Patīns, ieskaitot zivis, kas satur omega-3 skābes. Omega-3 taukskābes un to atvasinājumi, piemēram, DHA un EPA, spēlē nozīmīgu lomu sirds veselības uzturēšanā.
Citējot no dažādiem avotiem, regulāri ēdot zivis ar augstu omega-3 saturu, var samazināties slikto tauku un holesterīna līmenis asinīs. Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas datiem, zivju patēriņš ar augstu omega 3 saturu līdz 50 gramiem reizi nedēļā var samazināt sirds slimību risku.
Tikmēr omega-3 taukskābes arī spēlē lomu smadzeņu veselības uzturēšanā. Ir ziņots, ka ikdienas omega-3 uzņemšana no veselīga uztura samazina Alcheimera slimības un depresijas risku.
3. Augsts vitamīnu un minerālvielu saturs
Zivis satur ne tikai daudz olbaltumvielu un omega-3, bet arī dažādus vitamīnus un minerālvielas, kas ir svarīgi veselīga ķermeņa uzturēšanai. Sauciet to par kalciju, D vitamīnu, B vitamīnu kompleksu, fosforu, magniju, kāliju, dzelzi, nātriju, folijskābi, cinku, varu ( varš ), selēns un mangāns.
4. Zems kaloriju un tauku saturs
Salīdzinājumā ar citiem dzīvnieku olbaltumvielu avotiem, piemēram, vistu vai liellopu gaļu, zivis ietver pārtikas produktus ar zemu kaloriju un piesātināto tauku saturu. Katri 100 grami zivju filejas parasti satur tikai 90 kalorijas. Tātad zivs ir labs garnīrs, ja piedalāties svara zaudēšanas programmā.
Uz 100 gramiem zivju filejas ir vidēji 4 grami tauku, bet tikai 1 grams tauku nāk no piesātinātajiem taukiem. Pārējie ir nepiesātinātie tauki, kas ir noderīgi holesterīna līmeņa kontrolei un sirds veselības uzturēšanai.
Nāc, izveido ēdienkarti zivis un čipsi viena mājās
1. Zivis un čipsi restorāna stils
Galvenās nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 grami kviešu miltu
- tējkarote sāls
- tējkarote piparu
- 150 grami jambalas sams filejas
- izspiests citrons
- 1 glāze ūdens
- 250 grami cepamās eļļas
Citronu mērces sastāvdaļas:
- 1 pudele majonēzes
- citronu
- 2 daiviņas ķiploka
- Selerijas pēc garšas, smalki sagrieztas
Citas sastāvdaļas:
- 50 grami brokoļu
- 50 gramus kartupeļu sagriež mazos gabaliņos
Kā pagatavot tartāra mērci:
- Apvienojiet sastāvdaļas, piemēram, majonēzi, citronu sulu, sāli, piparus, ķiplokus un seleriju
- Uzkarsē 1 tējkaroti eļļas, pievieno nedaudz ūdens un maisa, līdz tā sabiezē
Metode sams apstrāde:
- Apvienojiet 150 gramus miltu, sāli, piparus, citronu un 1/2 tase ūdens.
- Ielieciet notīrīto un izmērcēto samsu mitrajā maisījumā.
- Pēc tam samsu, kas ir pārklāts ar mitru mīklu, ievietojiet traukā ar 150 gramiem sausu miltu. Apberiet zivis ar sausiem miltiem, griežot zivju gabalus uz priekšu un atpakaļ, lai sausie milti saliptu kopā.
- Apcep līdz zeltaini brūnai, izņem un notecina.
- Vāra brokoļus un kartupeļus līdz gatavi, pasniedz kopā ar zivi un tartāra mērci.
2. Zivis sams salds un skābs
Nepieciešamie materiāli
- 150 grami jambala sams filejas
- 1 glāze miltu
- 2 olas
- tējkarote piparu
- tējkarote sāls
- 250 ml Minyak eļļas
Saldskābās mērces sastāvdaļas:
- 5 ēdamkarotes tomātu mērces
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 3 saspiestas ķiploka daiviņas
- 2 sarkanie sīpoli sasmalcināti
- rupji sagrieztu sīpolu
- 5 gabaliņi cirtaini sarkani čili, sagriezti slīpi
- 1 ēdamkarote cukura
- tējkarote sāls
- tējkarote piparu
Kā pagatavot saldskābo zivju fileju
- Uzkarsē pannu un ielej eļļu.
- Sagrieziet zivju fileju kubiņos.
- Apvienojiet pusi tases miltu, piparus un sāli.
- Salauziet olas un sakuliet tās.
- Iemērciet zivis miltu maisījumā, pēc tam olu maisījumā un pēc tam atkal sauso miltu maisījumā.
- Zivi apcep karstā eļļā, pagaidi, līdz krāsa kļūst zeltaini dzeltena.
- Izņem zivis un nokāš.
- Uzkarsē pannu, ielej 3 ēdamkarotes cepamās eļļas.
- Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un maisot apcepiet, līdz tie kļūst smaržīgi.
- Pievienojiet sarkano čili un austeru mērci. Kārtīgi samaisa.
- Pievieno tomātu mērci, cukuru un sāli, maisa līdz gandrīz uzvārās.
- Pievieno apcepto zivs fileju. Maisiet, līdz gluda un gatava pasniegšanai.