Olas var ne tikai garšīgi ēst vienu pašu, bet arī būt kompanjons vai papildinājums citiem ēdieniem. Tomēr olu dzeltenumi bieži ir "primadons" to garšas un uzturvērtības dēļ. Faktiski olu baltumiem ir ne mazāk veselīgs saturs un priekšrocības.
Uzturvielu saturs olu baltumā
Pirms zināt ieguvumus, vispirms noskaidrojiet, kādas uzturvielas satur olu baltumi. Zemāk ir norādīts dažādu uzturvielu saturs vienā olu baltumā.
- Olbaltumvielas: 4 grami
- Tauki: 0,05 grami
- Kalcijs: 2,3 miligrami
- Magnijs: 3,6 miligrami
- Kālijs: 53,8 miligrami
- Enerģija: 16 kalorijas
- B2 vitamīns: 0,145 miligrami
Olu baltuma ieguvumi veselībai
Salīdzinot ar olu dzeltenumiem, uzturvielu daudzums olu baltumos nav pārāk liels. Tomēr olu baltumi piedāvā arī dažādas organismam labvēlīgas priekšrocības.
1. Palīdz zaudēt svaru
Vārīti olu baltumi bieži vien ir brokastu ēdienkarte cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tas ir tāpēc, ka olu baltumos ir maz kaloriju. Daudzums ir mazs, ja salīdzina to ar vienu olas dzeltenumu, kas sasniedz 55 kalorijas.
Turklāt olu baltumi satur vairāk olbaltumvielu. Olbaltumvielas var palīdzēt samazināt pārēšanās, liekot jums ilgāk justies paēdušam. Tas var atbalstīt notiekošo svara zaudēšanas procesu.
2. Olu baltumu priekšrocības muskuļu veidošanai
Olu baltumus lieto ne tikai cilvēki, kas ievēro diētu, bet arī kultūristi, lai palīdzētu uzturēt muskuļus organismā.
Atkal, jūs varat iegūt šīs īpašības, pateicoties olbaltumvielu saturam. Lai gan olbaltumvielu atšķirība starp olas dzeltenumu un baltumu nav tik liela, olbaltumvielas olu baltumā ir augstas kvalitātes proteīns.
No Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) veiktajiem testiem olu baltuma PDCAAS rādītājs bija augstākais ar 1,0. PDCAAS ir tests, kas salīdzina proteīna aminoskābju sastāvu. Šis tests tiek veikts, lai noteiktu olbaltumvielu kvalitāti.
Aminoskābes ir nepieciešamas ķermeņa šūnu audu augšanai un veselīgu funkciju uzturēšanai. Šai vielai ir arī svarīga loma muskuļu veidošanā, to tvirtuma uzturēšanā un ķermeņa enerģijas nodrošināšanā.
3. Palīdz uzturēt holesterīna līmeni
Daudzi cilvēki olu patēriņu saista ar holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Faktiskais holesterīna saturs olās neradīs problēmas, ja vien tās netiks ēstas pārmērīgos daudzumos.
Tomēr dažiem cilvēkiem ir pārspīlēta reakcija uz holesterīna pārtiku. To raksturo gēni, kas ietekmē šo reakciju, no kuriem viens ir ApoE4 gēns. Šajā stāvoklī pat mazākais holesterīna patēriņš var paaugstināt asinsspiedienu.
Tāpēc, ja esat viens no viņiem vai raizējaties par iespēju, var būt iespēja patērēt vairāk olu baltumu.
4. Palīdz novērst augstu asinsspiedienu (hipertensiju)
Olu baltumi satur dažāda veida minerālvielas, no kurām viena ir kālijs. Kālijs ir pazīstams ar savu spēju palīdzēt kontrolēt asinsspiedienu.
Šī viela var atslābināt asinsvadu sienas, kas pazeminās asinsspiedienu un pasargās ķermeni no muskuļu krampjiem. Daudzi pētījumi arī liecina, ka kālija deficīts ir cieši saistīts ar paaugstinātu hipertensijas vai insulta risku.
5. Olu baltuma priekšrocības acīm
Olu baltumos esošais antioksidants, proti, riboflavīns (B2 vitamīns), tiek uzskatīts par uzturvielu, kas palīdz novērst acu deģenerācijas problēmas novecošanās un kataraktas dēļ. Lielākajai daļai kataraktas pacientu organismā trūkst riboflavīna līmeņa.
Varbūt labumu saturs olu baltumos nav liels. Tomēr tā patēriņš joprojām var palielināt vajadzību pēc riboflavīna uzņemšanas.
Neatkarīgi no dažādajām piedāvātajām priekšrocībām gan olu baltums, gan olu dzeltenums ir vienlīdz veselīgi, īpaši, ja tos lieto kopā. Atcerieties ēst olas mazās porcijās.