Vistas gaļa ir viena no visbiežāk izmantotajām pārtikas sastāvdaļām. Vistas gaļa ir ļoti populāra arī fitnesa entuziastu vidū, jo tā ir augsts olbaltumvielu avots. Taču vistai ir dažādas daļas, ir vistas krūtiņas, ir augšstilbi, apakšstilbi un arī spārni. Katrai no šīm daļām, izrādās, ir atšķirīgs olbaltumvielu un tauku saturs! Neizdariet nepareizu izvēli, pielāgojiet to savām vajadzībām.
Vistas krūtiņa
Vistas krūtiņa ir vismazāk taukainā vistas daļa, bet tajā ir daudz olbaltumvielu. 100 gramos vārītas vistas krūtiņas bez ādas satur 31 gramu olbaltumvielu.
100 gramos vistas krūtiņas satur arī 165 kalorijas, 80 procentus kaloriju iegūst no olbaltumvielām, bet atlikušos 20 procentus kaloriju iegūst no taukiem.
Krūts gaļa ir vispopulārākā sporta aktīvistiem, kuri vēlas veidot muskuļotāku ķermeni, un tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Iemesls ir tāds, ka šajā gaļā ir daudz olbaltumvielu, bet kalorijas nav pārāk lielas salīdzinājumā ar citām vistas daļām.
Vistas ciskas
Vistas ciskas parasti ir salīdzinoši lētas salīdzinājumā ar vistas krūtiņām. 100 gramos augšstilba augšdaļas bez ādas un kauliem ir pat 26 grami olbaltumvielu.
Šī augšstilba augšdaļa satur arī 209 kalorijas 100 gramos. No šīm kalorijām 53 procenti nāk no olbaltumvielām, bet atlikušie 47 procenti nāk no taukiem.
Augšstilba augšdaļas krāsa parasti ir nedaudz tumšāka nekā krūtis, jo šī daļa ir tā daļa, kas aktīvi kustas un satur vairāk mioglobīna.
Pat ja tas ir tumšāks, šī ir daļa, kas patīk lielākajai daļai cilvēku!
Vistas ciskas (stilbiņš)
Atkal uz leju līdz vistas apakšdaļai, zem augšstilba augšdaļas ir apakšstilbs, ko bieži sauc par stilbiņu. Šī vistas gabala forma atgādina nedaudz treknu bungu sitienu.
100 gramos ādas un bez kauliem vistas ciskas satur 28,3 gramus olbaltumvielu un 172 kalorijas.
Balstoties uz kalorijām, 70% no šīm kalorijām nāk no olbaltumvielām un 30% no taukiem. Varbūt jūs domājat, ka no šīm kalorijām olbaltumvielas izskatās dominējošākas nekā tauki, lai gan vistas ciskas ir slavena ar taukiem. Tas ir tāpēc, ka saturs faktiski ir redzams no muskuļa vai miesas, neredzot ādu.
Nu, patiesībā cilvēki, kas ēd augšstilbu gaļu stilbiņš neēd tikai gaļu. Bieži vien tiek ēsta arī āda, kas klāj visu augšstilbu.
Ja jums tas patīk, kaloriju daudzums var būt lielāks. Viens vesels vistas ciskas ar kauliem un ādu var saturēt 112 kalorijas, no kurām 53% nāk no olbaltumvielām un 47% no taukiem. Tauki un olbaltumvielas daudz neatšķiras, vai ne?
Vistas spārniņi
100 gramos vistas spārnu bez ādas un kauliem satur 30,5 gramus olbaltumvielu un 203 kalorijas. No šīm 203 kalorijām 64% nāk no olbaltumvielām, bet atlikušos 36% vairāk vai mazāk no taukiem.
Tomēr lielākā daļa cilvēku neēd gaļu tikai šajā spārna daļā, jo vienā spārnā ir ļoti maz gaļas.
Tāpat kā tad, kad cilvēki ēd augšstilbu lejasdaļu, parasti tiek ēsti vistu spārniņi, kā arī āda, kas tos pārklāj.
Viens vidēja izmēra vistas spārns satur 99 kalorijas, no kurām 39% kaloriju veido olbaltumvielas un 61% no taukiem. Spārnos āda un kauli ir vairāk dominējoši nekā gaļa vai muskuļi, tāpēc kalorijas no vistas spārnu taukiem ir lielākas, jo ir daudz ādas.