Ābolu sidra etiķis ir daudzpusīgs augs, kam ir daudz priekšrocību. Šī sastāvdaļa, kas pazīstama kopš senās Grieķijas, ir noderīga ne tikai kā pārtika, bet arī tradicionālajā medicīnā. Tomēr kādas ir blakusparādības?
Ābolu sidra etiķa uzturvērtības saturs
Ābolu sidra etiķis ir produkts, kas izgatavots no raudzēta ābolu sidra. Ražotāji to izgatavo, samīcot ābolus un izspiežot sulu. Pēc tam viņi ābolu sidram pievieno baktērijas un raugu, lai notiktu fermentācijas process.
Baktērijas un raugs ābolu sidrā esošo cukuru pārvērtīs spirtā. Turklāt etiķskābi veidojošās baktērijas ( acetobaktērijas ) pārvērš alkoholu par etiķi, kas satur etiķskābi, gallusskābi, katehīnus un citus savienojumus.
Atšķirībā no izejmateriāla, ābolu sidra etiķis vairs nesatur ābolos atrodamos makroelementus. Tomēr šeit ir norādīts uzturvērtības saturs, ko varat iegūt no 100 mililitriem (ml) ābolu sidra etiķa.
- Enerģētiskā vērtība: 21 kcal
- Ogļhidrāti: 0,93 grami
- Kopējais cukurs: 0,4 grami
- Kalcijs: 7 miligrami
- Dzelzs: 0,2 miligrami
- Magnijs: 5 miligrami
- Fosfors: 8 miligrami
- Kālijs: 73 miligrami
- Nātrijs: 5 miligrami
Papildus dažādajām iepriekš minētajām uzturvielām ābolu sidra etiķis satur arī dažādas minerālvielas, proti, cinku (cinku), varu, mangānu un selēnu nelielos daudzumos. Diemžēl šis produkts vairs nesatur tādus vitamīnus kā āboli.
Ābolu sidra etiķa ieguvumi veselībai
Līdz šim ābolu sidra etiķis joprojām ir viens no iecienītākajiem dabas produktiem daudziem cilvēkiem veselības saglabāšanai. Tālāk ir norādītas dažādas priekšrocības.
1. Palīdziet zaudēt svaru
Tiek uzskatīts, ka ābolu sidra etiķis spēj zaudēt svaru. Pētījums ar dzīvniekiem Japānā parādīja, ka etiķskābe ābolu sidra etiķī var palielināt AMPK enzīmu. Šis ferments spēj paātrināt vielmaiņu un sadedzināt ķermeņa taukus.
Debbie Davies, RD, uztura speciāliste Čikāgā, ASV, veica līdzīgu pētījumu. Viņa pētījumā dalībnieki, kuri pirms smagas maltītes patērēja 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, faktiski zaudēja 1-2 kilogramus svara.
Tomēr ir vērts zināt, ka pētījumu rezultāti par ābolu sidra etiķa ieguvumiem svara zaudēšanai joprojām ir dažādi. Jūs varat lietot šo produktu veselīga uztura programmā, tomēr par prioritāti izvirziet veselīgu uzturu un vingrošanu.
2. Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs
Ābolu sidra etiķa priekšrocības ir ļoti labi zināmas diabēta slimniekiem. Cukura diabēta slimniekiem augsts cukura līmenis asinīs var negatīvi ietekmēt ķermeni. Šis stāvoklis var arī pasliktināt diabēta simptomus un tā komplikācijas.
Par laimi, ir pierādīts, ka ābolu sidra etiķis palēnina glikozes (cukura) izdalīšanās procesu no pārtikas asinīs. Tas novērsīs cukura skriešanās , kas ir stāvoklis, kad cukura līmenis asinīs palielinās pēc ogļhidrātu ēšanas.
Saskaņā ar ziņojumiem Žurnāls Advanced Nursing Ābolu sidra etiķa lietošana palīdz arī pazemināt cukura līmeni tukšā dūšā un HbA1c. HbA1c līmeņa pazemināšanās liecina, ka jūsu vidējais cukura līmenis asinīs pēdējo trīs mēnešu laikā ir stabilizējies.
3. Uzlabot jutību pret insulīnu
Insulīna jutība parāda, cik labi ir organisma spēja reaģēt uz hormona insulīnu. Ja jūsu jutība pret insulīnu ir pietiekami augsta, tas nozīmē, ka jūsu ķermeņa šūnas spēj ļoti labi izmantot cukura līmeni asinīs.
Pamatojoties uz 2015. gada pētījumu, tika konstatēts, ka ābolu sidra etiķis uzlabo jutību pret insulīnu. Šis produkts arī palīdz organisma šūnām efektīvi absorbēt un izmantot glikozi, lai cukura līmenis asinīs saglabātos stabils.
Arī citi pētījumi ar cilvēkiem ar prediabētu un diabētu sniedza līdzīgus rezultātus. Ir pierādīts, ka, patērējot divas ēdamkarotes ābolu sidra etiķa pirms gulētiešanas, cukura līmenis asinīs samazinās līdz pat 6% no rīta.
4. Aizcietējuma pārvarēšana
Ābolu sidra etiķis var ierobežot ogļhidrātu un cietes uzsūkšanos no pārtikas. Daļa neuzsūkto ogļhidrātu un cietes galu galā virzās uz zarnām un kļūst par pārtiku labvēlīgām zarnu baktērijām.
Barojot šīs labās baktērijas, jūs sekmējat iedzīvotāju auglību, lai gremošana kļūtu veselīgāka. Parasti šī īpašība būs izteiktāka, ja izmantosiet nefiltrētu ābolu sidra etiķi.
Šim ābolu sidra etiķim ir brūns mīkstums, kas ir bagāts ar probiotikām. Papildus veselīgai gremošanai probiotikā esošās labās baktērijas arī palīdz izlīdzināt zarnu kustību un atbrīvo jūs no aizcietējumiem (aizcietējumiem).
5. Caurejas pārvarēšana
Ābolu sidra etiķa fermentācijas procesā rodas pektīns, kas ir šķiedrvielu veids, kas atbalsta labo baktēriju augšanu zarnās. Pektīns arī nostiprina izkārnījumu tekstūru, tāpēc tas ir labs tiem no jums, kuriem ir caureja.
Turklāt žurnālā pētījums Zinātniskie ziņojumi Tas arī parāda ābolu sidra etiķa efektivitāti cīņā pret baktērijām. Ir pierādīts, ka ābolu sidra etiķis ir efektīvs baktēriju iznīcināšanā E. coli kas izraisa caureju un vairākas citas baktērijas.
Tomēr paturiet prātā, ka ābolu sidra etiķis ir izgājis fermentācijas procesu, kas rada etiķskābi. Dažiem cilvēkiem etiķskābe var izraisīt sāpes vēderā, grēmas un pat pasliktināt caureju.
6. Iespēja pārvarēt aptaukošanos
Daži zinātnieki uzskata, ka etiķskābes saturs ābolu sidra etiķī spēj pārvarēt aptaukošanos. Pētījums ar dzīvniekiem parādīja, ka etiķskābes ievadīšana palielina noteiktus gēnus, kas samazina vēdera un aknu tauku daudzumu.
Cits pētījums, kas publicēts gadu vēlāk, parādīja līdzīgus rezultātus. Pelēm, kurām tika dota ābolu sidra etiķa deva, samazinājās ķermeņa svars, tauku sadalījums un iekaisums, kas ir aptaukošanās riska faktori.
Šie atklājumi patiešām ir ļoti daudzsološi, taču, lūdzu, ņemiet vērā, ka izmēģinājumi ar cilvēkiem ne vienmēr dod tādus pašus rezultātus. Sekojiet savam svaram un ievērojiet sabalansētu uzturu, lai novērstu aptaukošanos.
7. Potenciāli veselīgi sirdij
Ir pierādīts, ka regulāra ābolu sidra etiķa lietošana samazina tauku (lipīdu) līmeni asinīs. Lipīdu līmeņa uzturēšana ir svarīga sirdsdarbības un asinsrites izlīdzināšanas atslēga visā ķermenī.
Tas tika pierādīts 2018. gadā veiktā pētījumā ar dzīvniekiem. Lai gan peles, kas bija pētījuma priekšmets, lietoja diētu ar augstu tauku saturu, tika konstatēts, ka ābolu sidra etiķis spēj samazināt ar šo diētu saistīto aptaukošanās risku.
Pelēm, kas patērēja ābolu sidra etiķi, arī bija mazāka iespēja uzrādīt pazīmes, kas saistītas ar aptaukošanās un sirds slimību risku. Tomēr tā ietekme uz cilvēkiem vēl ir jāpēta tālāk.
8. Dabisks psoriāzes līdzeklis
Ābolu sidra etiķa priekšrocības parasti ir vairāk saistītas ar pārtiku. Tomēr Nacionālais psoriāzes fonds nesen atklāja ābolu sidra etiķa priekšrocības kā dabisku psoriāzes līdzekli, īpaši pret psoriāzi uz galvas.
Ābolu sidra etiķim piemīt antiseptiskas īpašības, kas palīdz mazināt psoriāzes izraisītu kairinājumu un niezi. Dažiem cilvēkiem psoriāzes simptomi ir pat samazinājušies pēc ābolu sidra etiķa lietošanas dažas nedēļas.
Ābolu sidra etiķa lietošanas negatīvā ietekme
Lai gan ābolu sidra etiķa lietošana pārmērīgi vai pārāk bieži ir labvēlīga, tas faktiski var kaitēt veselībai. Šeit ir dažas šī produkta blakusparādības uz jūsu ķermeni.
1. Palēnina kuņģa iztukšošanos
Ābolu sidra etiķis var palēnināt pārtikas kustību no kuņģa uz zarnām. Tas var būtiski neietekmēt cilvēkus ar veselīgu gremošanu, taču tas atšķiras tiem, kam ir gastroparēze.
Pacientiem ar gastroparēzi ir traucēta nervu darbība kuņģī, tāpēc sagremotā pārtika nonāk zarnās ilgāk. Ābolu sidra etiķa patēriņš, īpaši lielos daudzumos, var pasliktināt šo stāvokli.
2. Gremošanas traucējumi
Ābolu sidra etiķim ir skābas īpašības, kas var pasliktināt gremošanas traucējumu simptomus. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz grēmām, pēc liela daudzuma ābolu sidra etiķa lietošanas var rasties slikta dūša vai sāpes vēderā.
Turklāt ābolu sidra etiķis, kam ir daudz priekšrocību, var kaitēt barības vada veselībai. Tāpēc cilvēki, kuriem bieži ir gremošanas traucējumi un apgrūtināta rīšana, nedrīkst lietot ābolu sidra etiķi.
3. Zobu problēmas
Ir pierādīts, ka skābie ēdieni un dzērieni bojā zobu emalju. Emalja vai zobu emalja, kas pastāvīgi tiek erodēta, var izraisīt turpmākus bojājumus, piemēram, dobumus.
Ne tikai tas, ka dabīgais ābolu sidra etiķis var izraisīt arī dzeltenīgu efektu uz zobiem un padarīt zobus jutīgākus. It īpaši, ja lietojat ābolu sidra etiķi, vispirms to neizšķīdinot ūdenī.
4. Traumas barības vadā
Pārmērīgs ābolu sidra etiķa patēriņš var izraisīt barības vada kairinājumu. Tas ir tāpēc, ka ābolu sidra etiķa skābā daba ir pietiekami spēcīga, lai sagrautu barības vada plānos audus. Tā rezultātā barības vads ir ievainots un iekaisis.
Tāpēc pirms lietošanas vienmēr sajauciet ābolu sidra etiķi ar ūdeni. Ūdens var palielināt ābolu sidra etiķa skābumu (pH), lai tā skābā daba vairs nebojā barības vadu.
5. Hipoglikēmija
Ābolu sidra etiķim ir īpašības, kas samazina cukura līmeni asinīs. Tomēr pārmērīgos daudzumos ābolu sidra etiķa patēriņš faktiski var izraisīt cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, kas pārsniedz normālu līmeni, jeb hipoglikēmiju.
Liels cukura līmeņa pazemināšanās asinīs var samazināt cukura piegādi smadzenēm. Bez cukura kā enerģijas avota smadzenes nespēj pareizi funkcionēt, tāpēc jums draud ģībonis, koma un pat nāve.
Kā pareizi lietot ābolu sidra etiķi
Ja vēlaties gūt labumu no ābolu sidra etiķa, vissvarīgākā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir tā lietošanas veids. Nelietojiet ābolu sidra etiķi, vispirms to neizšķīdinot ūdenī.
Tīram ābolu sidra etiķim ir skābas īpašības, kas var savainot barības vadu. Turklāt šī produkta skābums ir bīstams arī zobu veselībai, jo tas var graut zobu emalju. Tā rezultātā jums var būt poraini zobi.
Ābolu sidra etiķi izšķīdina ūdenī proporcijā 1:10. Tas nozīmē, ka, ja lietojat 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa, sajauciet to ar 10 ēdamkarotēm ūdens. Nelietojiet vairāk kā 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa dienā.
Nav īpašu noteikumu par to, kad lietot ābolu sidra etiķi, bet daži cilvēki lieto šo produktu no rīta vai pirms ēšanas. Neatkarīgi no izvēlētā laika vissvarīgākais ir neaizmirstiet pēc tam izskalot muti.
Ja vēlaties regulāri lietot ābolu sidra etiķi vai izmantot to kā dabisku līdzekli, noteikti konsultējieties ar savu ārstu. Nepadariet to par aizstājēju zālēm, kuras regulāri lietojat.
Zemāk ir daži pamatnoteikumi ābolu sidra etiķa lietošanai.
- Ierobežojiet porciju. Lietojiet pamazām pakāpeniski, maksimāli 2 ēdamkarotes (30 ml) dienā vai atkarībā no individuālās panesības.
- Izmantojiet salmiņudzerot. Tas ir tāpēc, lai skābais ābolu sidra etiķis tieši nepieskartos zobiem.
- Izskalojiet muti. Izskalojiet skalošanu pēc ābolu sidra etiķi saturošu dzērienu lietošanas. Lai novērstu zobu emaljas bojājumus, notīriet zobus 30 minūtes pēc tam.
- Pievērsiet uzmanību savam veselības stāvoklim. Ja Jums ir gastroparēze, izvairieties no šī produkta vai ierobežojiet tā patēriņu līdz vienai tējkarotei (5 ml) dienā.
Ābolu sidra etiķis ir dabiska sastāvdaļa ar neskaitāmām priekšrocībām. Tomēr jums joprojām ir jābūt saprātīgam, lietojot to, ņemot vērā, ka šim produktam ir arī vairākas blakusparādības. Izmantojiet to pēc vajadzības un atbilstoši savām vajadzībām.
Ābolu sidra etiķis joprojām nevar aizstāt galvenās zāles. Daži cilvēki var arī nepaciest tā skābo raksturu. Ja pēc tam novērojat noteiktus traucējumus, nekavējoties pārtrauciet lietot ābolu sidra etiķi.