Vai, ēdot rendangu, jūs kādreiz esat “apmānījis” galangals, ko iekoda, domājot, ka tā ir gaļa? Jā, daudzi joki un pieredze nokošana galangal sakarā ar cerībām uz lielu un garšīgu gaļu.
Papildus tam, ka galangal ir ēdiena gatavošanas garšviela, tai ir arī daudzas priekšrocības. Šai garšvielai ir dažāds uzturvērtības saturs, un tiek uzskatīts, ka tā ir efektīva dažādu slimību ārstēšanā. Nāc, izvelciet šādas priekšrocības!
Galangal uzturvērtības saturs
Galangal ir auga sakne Alpinia officinarum kuru izcelsme ir Dienvidāzijā. Šis augs, kas ir saistīts ar ingveru, kulinārijā darbojas kā dabīgs aromatizētājs un dezodorē vistu un gaļu.
Uztura saturs daudz neatšķiras no ingvera garšvielas. Galangals līdz 100 gramiem satur tālāk norādīto enerģiju un uzturvielas.
- Enerģētiskā vērtība: 26 kcal
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Tauki: 0,3 grami
- Ogļhidrāti: 4,7 grami
- Šķiedra: 1,1 grami
- A vitamīns: 5000 mikrogrami
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,08 miligrami
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,06 miligrami
- Niacīns (B3 vitamīns): 0,3 miligrami
- C vitamīns: 50 miligrami
- Kalcijs: 50 miligrami
- Fosfors: 50 miligrami
- Dzelzs: 2 miligrami
- Nātrijs: 24 miligrami
- Kālijs: 137 miligrami
- Cinks: 0,3 miligrami
Galangals ir arī dažādu organismam noderīgu antioksidantu un fitoķīmisko vielu avots. Daži no tiem ir beta-sitosterīns, galangīns, emodīns, kvercetīns un polifenoli.
Dažādi galangal ieguvumi veselībai
Galangal ne tikai padara ēdienus garšīgus, bet arī spēj sniegt jūsu ķermenim tālāk norādītās priekšrocības.
1. Ārstējiet caureju
Garšvielas, piemēram, ingvers, galangals un kurkuma, jau sen ir izmantotas kā dabisks līdzeklis pret caureju. Iemesls ir tāds, ka garšaugi un garšvielas, ko izmantojat ēdiena gatavošanai, parasti satur noteiktas vielas, kas ir pretmikrobu vai antibakteriālas.
Antibakteriālas vielas ir arī galangalā. Saskaņā ar 2018. gada pētījumu, liela galangāla ekstrakta koncentrācija var kavēt Escherichia coli baktēriju augšanu. Šīs ir galvenās baktērijas, kas izraisa caureju.
2. Novērst infekciju
Galangāla pretmikrobu īpašības var atvairīt arī citas baktērijas. Vairāki pētījumi laboratorijā norāda, ka šis augs spēj iznīcināt baktērijas Salmonella typhi un Staphylococcus aureus kas inficē cilvēkus.
Sakneņu pievienošana ēdiena gatavošanai var arī samazināt neapstrādātu vēžveidīgo izraisītu bakteriālu infekciju risku. Arī vairāki citi pētījumi ir parādījuši šīs garšvielas potenciālu sēnīšu un parazītu atbaidīšanā, taču ekspertiem tas ir jāpēta tālāk.
3. Samazina audzēju un vēža risku
Galangal satur dažādus antioksidantus, kas var samazināt audzēju un vēža risku. Vairāki pētījumi atklāj, ka galangīns, šī auga aktīvā viela, var iznīcināt vēža šūnas un novērst to augšanu.
Eksperti atklāja, ka galangīns ir īpaši efektīvs resnās zarnas vēža šūnu nogalināšanā. Nepārtrauciet ar to, citi pētījumi ir parādījuši šīs vielas potenciālu cīņā pret ādas, aknu, žultsvadu un krūts vēža šūnām.
4. Mazina iekaisumu un sāpes
Tāpat kā lielākā daļa garšaugu un garšvielu, arī galangals palīdz mazināt iekaisumu, ko izraisa ķermeņa slimības. Šis īpašums nāk no HMP, fitoķīmiskas vielas, kuras pretiekaisuma potenciāls ir pierādīts vairākos pētījumos ar dzīvniekiem.
Turklāt daudzi augi no sakneņu dzimtas satur arī galangalu. Šī viela palīdz mazināt sāpes, kas ir viens no iekaisuma simptomiem, piemēram, artrīta dēļ. Tomēr šī efektivitāte vēl ir jāpēta tālāk.
5. Atbrīvojieties no astmas simptomiem
Pateicoties galangal pretiekaisuma īpašībām, eksperti uzskata, ka šī garšviela var palīdzēt mazināt astmas simptomus. Iemesls, astmas simptomi parādās elpceļu iekaisuma un pietūkuma dēļ.
Šim augam ir arī spazmolītiska iedarbība, lai tas varētu paplašināt bronhu caurules plaušās. Galangal lietošana var arī samazināt flegmu, lai tā varētu atvieglot elpošanu astmas lēkmes gadījumā.
6. Atvieglo klepu, sāpes kaklā un aizsmakumu
Indijas iedzīvotāji bieži lieto šo garšvielu, lai dabiski mazinātu sāpes krūtīs, aizsmakumu un iekaisis kakls. Viltība ir sajaukt dažas mazas karotes galangal pulvera ar karstu ūdeni, pēc tam regulāri dzert šķīdumu.
Šī sakneņu sakne var mazināt šīs sūdzības, jo tā ir atkrēpošanas līdzeklis vai krēpu atšķaidītājs. Tās pretiekaisuma īpašības var arī palīdzēt mazināt klepus vai iekaisušas kakla simptomus.
7. Palīdziet ārstēt apdegumus
Pretiekaisuma un pretsāpju vielām sakneņu augos ir plašas īpašības, no kurām viena ir palīdzēt ārstēt nelielus apdegumus. Lai izmantotu šo sastāvdaļu kā dabisku līdzekli pret apdegumiem un izmantotu tās priekšrocības, mēģiniet samīcīt dažas galangala šķēles un uzklāt to uz problemātiskās ādas.
Tomēr pārtrauciet lietot sastāvdaļas, ja jūsu ādas stāvoklis pasliktinās vai parādās ādas alerģijas pazīmes. Notīriet ādu ar tīru ūdeni. Pēc tam konsultējieties ar ārstu, lai saņemtu pareizo ārstēšanu.
Galangal ir diezgan izplatīta garšviela, tāpat kā kurkuma un ingvers. Tas ne tikai piešķir garšu, bet arī šķiet, ka šai garšvielai ir vairākas priekšrocības veselībai.
Drošākais veids, kā lietot galangalu, ir pievienot to ēdiena gatavošanai. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt sliktu dūšu. Tāpēc izmantojiet to pēc vajadzības un nepārspīlējiet, lai jūs varētu gūt labumu bez blakusparādībām.