Olīveļļa bieži tiek izmantota kā veselīgāka cepamās eļļas alternatīva. Tomēr šīs vienas eļļas kā lētas mājas skaistumkopšanas procedūras popularitāti nevajadzētu uztvert viegli. Viena no olīvu priekšrocībām sejas un ķermeņa ādai ir kā dabisks mitrinātājs. Izrādās, ka jums ir izmeklēšana, izrādās, ka olīveļļas priekšrocības nav tikai tās.
Kā tiek ražota olīveļļa?
Olīvām pamatā ir divas galvenās krāsas, proti, zaļa un melna, kas atšķiras pēc gatavības pakāpes. Zaļās olīvas ir nenobrieduši augļi, un melnās ir zīme, ka tās ir nogatavojušās. Ja kādreiz esat redzējis olīvas, kas ir sarkanas vai purpursarkanas kā vīnogas, tā ir zīme, ka olīvas ir ceļā uz nogatavošanos.
Neskatoties uz nosaukumu eļļa, olīveļļa patiesībā ir koncentrēti tauki, kas iegūti olīvu spiešanas procesā. Lai izmantotu kā eļļu, iepriekš novāktās olīvas tiks mazgātas un pēc tam sasmalcinātas.
Tradicionālākā metode ir augļu sagrūšana starp diviem lieliem kauliņiem, līdzīgi kā pulverizēšanas tehnika . Tomēr mūsdienās olīveļļu ražojošās rūpnīcas bieži izmanto tērauda nažus, lai samaltu augļus smalkā pulverī, lai iegūtu vairāk eļļas.
Pēc tam no augļiem iegūto pastu samaļ, lai noņemtu eļļas pilienus procesā, ko sauc par macerāciju. Pēc tam olīvu pasta tiks izspiesta īpašā “blendera” mašīnā, ko sauc par centrifūgu, lai atdalītu eļļu un sulu (ūdeni). Kad ūdens ir iztukšots no olīvu ekstrakta, paliek tīra olīveļļa. Pēc tam to iepako un tirgo tirgū.
Uztura saturs olīveļļā
100 mililitros olīveļļas kopā saturēja 884 kalorijas (44% no ikdienas RDA) un 100 gramus kopējo tauku, kas var apmierināt 153 procentus no ķermeņa ikdienas tauku vajadzībām. Bet lielākā daļa šo tauku ir mononepiesātinātās taukskābes, kas ir labie tauki.
Šī eļļa ir bagātināta arī ar omega-3 un omega-6, 15 mg E vitamīna, kas apmierina 72 procentus no ķermeņa ikdienas vajadzībām, un 61 mg K vitamīna, kas spēj apmierināt 75 procentus no organisma ikdienas vajadzībām. Olīveļļa nesatur holesterīnu, ogļhidrātus un taukus.
Dažādas olīveļļas priekšrocības veselībai
Par olīveļļas priekšrocībām sejai vairs nav šaubu. Tomēr patiesībā šī eļļa piedāvā arī neskaitāmus citus ieguvumus veselībai. Ja no šī brīža sāksiet aizstāt piesātināto tauku uzņemšanu ar veselīgiem taukiem, piemēram, olīveļļu, jūs varat iegūt vairākas olīveļļas priekšrocības jūsu sejai un vispārējai veselībai, piemēram:
1. Uzturēt sirds veselību
Olīveļļa ir galvenā sastāvdaļa, ko nevar atdalīt no Vidusjūras diētas, kas ir pierādīta kā veselīga sirdij. Sirds slimību pacienti, kas ievēro Vidusjūras diētu, arī bija saistīti ar mazāku nāves risku no šīs slimības.
Ziņojumā no Medical News Today Maria-Isabel Covas, Barselonas Parc de Recerca Biomèdica, Spānijas pētnieces, veica plašu pētījumu pārskatu par olīveļļas bioloģisko un klīnisko iedarbību. Kovas atklāja, ka cilvēki, kuri regulāri lieto šo eļļu, mēdz būt pasargāti no sirds un asinsvadu slimību, tostarp hipertensijas, insulta un hiperlipidēmijas (augsts holesterīna un triglicerīdu līmenis asinīs) riska.
Kovas arī atklāja, ka šīs eļļas regulāra lietošana var palīdzēt samazināt iekaisumu, endotēlija disfunkciju (asinsvadu oderējuma problēmas), trombozi un ogļhidrātu metabolismu organismā.
Tiek ziņots, ka mirstības līmenis no sirds slimībām Eiropas dienvidu Vidusjūras valstīs (Marokā, Alžīrijā, Tunisijā, Lībijā, Ēģiptē, Jordānijā, Sīrijā, Libānā un Turcijā) ir zems salīdzinājumā ar citām rietumvalstīm, lai gan tajās koronāro sirds slimību gadījumu skaits ir augstāks. ..
2. Samaziniet Alcheimera slimības risku
Vidusjūras reģiona valstīs, kur olīveļļas patēriņš ir īpaši augsts, piemēram, Grieķijā, kopējais Alcheimera slimības gadījumu skaits ir mazāks nekā jebkur citur pasaulē.
Tas ir tāpēc, ka olīveļļa satur unikālos fenola savienojumus oleokantālu un MCT, neaizstājamo taukskābju "ģimeni", kas, kā ziņots, var samazināt Alcheimera slimības vai demences risku, kas saistīts ar neirodeģeneratīviem stāvokļiem.
3. Cīnās ar akūtu pankreatītu
Pētnieki Granadas Universitātē Spānijā veica in vitro eksperimentu ar olīveļļu. Pētnieki atklāja, ka daži olīveļļas komponenti var aizsargāt organismu no akūtām infekcijām. Tas ir tāpēc, ka olīvu eļļa ir bagāta ar oleīnskābi un hidroksitirozolu, kas ietekmē akūta pankreatīta attīstību.
4. Uzturiet sirds veselību
Vairāki pētījumi, kas saistīti ar olīveļļas priekšrocībām, arī atklājuši, ka šī eļļa var aizsargāt aknu veselību no oksidatīvā stresa, kas ir galvenais sirds slimību, vēža un imūnsistēmas traucējumu riska faktors.
Oksidatīvais stress attiecas uz šūnu bojājumiem, kas saistīti ar ķīmiskām reakcijām starp brīvajiem radikāļiem un citām ķermeņa molekulām.
5. Aizsargā pret hronisku zarnu iekaisumu
Čūlainais kolīts ir diezgan izplatīts hroniska zarnu iekaisuma veids. Zinātnieki no Austrumanglijas universitātes Apvienotajā Karalistē apgalvo, ka pieaugošais olīveļļas patēriņš var palīdzēt novērst šo slimību.
Pētnieki lēš, ka gandrīz pusi čūlainā kolīta gadījumu varētu izvairīties, ja organisms saņemtu vairāk oleīnskābes, kas atrodama olīveļļā. Oleīnskābe darbojas, lai bloķētu aktīvos savienojumus zarnās, kas pastiprina šīs slimības izraisīto iekaisumu.
6. Uzlabojiet šķeltos matu galus
Olīveļļas augstie antioksidanti — A un E vitamīni — var palīdzēt atjaunot sausus, šķeltos matu galus, ko izraisa saules iedarbība un piesārņojums.
Olīveļļa iesūcas dziļi matu saknēs un galvas ādā, lai nodrošinātu mitrumu, kas bojātiem matiem ļoti nepieciešams, un vairogu, kas aizsargā matu stiebru, vienlaikus saglabājot matus apjomīgus, gludus un vadāmus.
Vienkārši uzklājiet nedaudz olīveļļas uz galvas ādas un matu galiem, kas joprojām ir nedaudz mitri, lai atlikušais ūdens varētu palīdzēt atbrīvoties no lipīgās, taukainās sajūtas.
7. Samazina blaugznas
Jūs varat sajust olīveļļas priekšrocības blaugznu mazināšanā, sajaucot citronu sulu. Citronu sulā esošās dabiskās skābes veicina blaugznu slāņa erodēšanu (ko parasti izraisa sausa, pārslveida āda), savukārt olīveļļas ieguvums matiem ir tāds, ka tā mitrina jauno galvas ādas slāni, kas atrodas zem tā.
Sajauc sabalansētu daudzumu citronu sulas un olīveļļas, pievienojot nedaudz ūdens. Viegli iemasējiet galvas ādā, atstājiet 20 minūtes, noskalojiet un nomazgājiet ar šampūnu. Izmantojiet šo ārstēšanu reizi nedēļā.
7. Stiprina un atjauno matu dabisko spīdumu
Papildus E un K vitamīniem olīveļļa ir bagāta arī ar A vitamīnu un antioksidantiem. Abas šīs sastāvdaļas var aizsargāt matu keratīnu un noturēt matu mitrumu. Pats keratīns ir matus veidojošs proteīns, kas darbojas arī kā matu aizsargs no stresa un bojājumiem.
Vēl viens olīveļļas ieguvums matiem ir izskalot lieko matu eļļu, kas var kavēt jaunu matu folikulu augšanu un kavēt matu augšanu.
8. Samazina depresijas risku
Tiek uzskatīts, ka cilvēkiem, kuri ēd daudz pārtikas ar augstu transtaukskābju saturu, piemēram, ātrās ēdināšanas un iepakotas uzkodas, ir lielāks depresijas attīstības risks, salīdzinot ar cilvēkiem, kuru uzturs ir veselīgāks (bagāts ar mononepiesātinātajiem taukiem). Pētījumi liecina, ka, jo vairāk transtaukskābju laika gaitā ēdat, jo lielāks ir depresijas attīstības risks.
Saskaņā ar pētījumu, kas veikts Laspalmasas de Grankanārijas Universitātē Spānijā un publicēts PLoS ONE, šķiet, ka olīveļļas īpašībām ir potenciāls novērst un/vai samazināt depresijas risku.
8. Samazina krūts vēža risku
Pētnieku komanda no Universitat Autonoma de Barcelona Spānijā atklāja, ka olīveļļas priekšrocības var aizsargāt ķermeni no krūts vēža. Olīveļļas priekšrocības, pēc pētnieku domām, nav atrodamas citos augu eļļas veidos. Piemēram, tika konstatēts, ka kukurūzas eļļai ir labvēlīga ietekme — audzēja šūnu ļaundabīguma palielināšanās.
Šie atklājumi tika iegūti pēc tam, kad tika veikti pētījumi ar krūts vēža šūnu kultūras šūnām, kas pilinātas ar olīveļļu. Olīveļļa samazina p21Ras tipa vēža šūnu aktivitāti, novērš DNS bojājumus un paātrina audzēja šūnu nāvi.
9. Saglabājiet veselīgu svaru
Treknu ēdienu ēšana jau sen ir saistīta ar masveida svara pieaugumu un pat aptaukošanos. Bet, lai gan olīveļļa pamatā ir koncentrēti tauki, regulāra olīveļļas lietošana lielos daudzumos nenobaro.
Faktiski nav neiespējami, ka dienas beigās jūs sasniegsit savu ideālo svaru, pateicoties olīveļļas labvēlīgajiem ieguvumiem veselībai. Vairāki pētījumi ir saistījuši Vidusjūras diētu, kas ir bagāta ar olīveļļu, ar ievērojamu svara zaudēšanas efektu.
Citā pētījumā, kurā 3 gadus tika aplūkoti vairāk nekā 180 studenti Spānijā, atklājās, ka liela olīveļļas daudzuma patērēšana palielina antioksidantu līmeni asinīs un izraisīja svara zudumu.
10. Samazina 2. tipa cukura diabēta risku
Ir lielas aizdomas, ka ķermeņa iekaisums ir dažādu hronisku slimību cēlonis. Tie ir vēzis, sirds slimības, metaboliskais sindroms, Alcheimera slimība, artrīts, aptaukošanās, makulas deģenerācija un diabēts.
Olīveļļas priekšrocības šīm dažādajām slimībām tiek iegūtas, samazinot iekaisumu, pateicoties tās antioksidantu saturam, īpaši oleokantālam, kas darbojas kā zāles ibuprofēns. Daži zinātnieki lēš, ka oleokantāla saturs 3,5 ēdamkarotēs neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ir tikpat efektīvs kā 10% no pieaugušajiem paredzētās ibuprofēna devas.
Vairāki pētījumi ir ziņojuši par olīveļļas efektivitāti cukura līmeņa kontrolē asinīs un arī labāku jutību pret insulīnu. Tiek ziņots, ka Vidusjūras diēta pat samazina 2. tipa diabēta risku par vairāk nekā 40 procentiem.
11. Ārstēt reimatismu
Reimatoīdais artrīts (reimatoīdais artrīts) ir autoimūna slimība, kas izraisa atkārtotus locītavu sāpju simptomus. Olīveļļas priekšrocības faktiski var arī palīdzēt samazināt locītavu sāpes un pietūkumu reimatisma dēļ. Olīveļļas ieguvumi tiks vairākkārtēji, ja to lietos kopā ar zivju eļļu, kas ir omega-3 taukskābju avots, kas var novērst iekaisumu organismā.
Vienā pētījumā olīveļļas un zivju eļļas kombinācija ievērojami samazināja locītavu sāpes, dūru stīvumu un rīta locītavu sāpes cilvēkiem ar reimatismu.
12. Iztīrīt zarnas
Tā satur ne tikai antioksidantus, kas var novērst un/vai samazināt hronisku slimību risku, bet arī olīveļļai piemīt antibakteriālas īpašības, kas var kavēt vai iznīcināt slimību izraisošos mikrobus. Viena no tām ir Helicobacter pylori, cilvēka zarnās mītoša baktērija, kas var izraisīt kuņģa čūlas un kuņģa vēzi.
Pētījums ar cilvēkiem parādīja, ka 30 grami neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas var novērst Helicobacter pylori infekciju 10-40% cilvēku 2 nedēļu laikā. Pētījumi ar mēģenēm parādīja, ka neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa efektīvi nogalināja astoņus H. pylori baktēriju celmus, no kuriem trīs bija rezistenti pret antibiotikām.
13. Novērst osteoporozi
Papildus dažādajām olīveļļas priekšrocībām, kas tika minētas iepriekš, patiesībā šī eļļa labvēlīgi ietekmē arī kaulus. Iemesls ir tāds, ka līdz šim arvien vairāk medicīnisku pierādījumu liecina, ka regulāra olīveļļas uzņemšana var palielināt kalcija daudzumu asinīs, kas var labvēlīgi ietekmēt kaulu veselību un blīvumu, tādējādi palīdzot novērst osteoporozes risku.
14. Problemātiskas ādas pārvarēšana
Viena no olīveļļas priekšrocībām sejai papildus ādas mitrināšanai ir sausas, niezošas vai kairinātas ādas stāvokļa ārstēšana. Iemesls ir tas, ka olīveļļa satur oleohantālu, kas var mazināt diskomfortu sejas ādas iekaisuma dēļ.
Kā to lietot, ir viegli. Jums vienkārši jāpievieno dažas tējkarotes olīveļļas siltā ūdens vannā. Pirms gulētiešanas varat uzņemt vannu ar olīvūdeni vai vienkārši noskalot seju, lai iegūtu olīveļļas priekšrocības sejai un ādai.
15. Sejas ādas skrubis
Papildus spējai mitrināt un pārvarēt iekaisušo niezošo ādu, jūs varat arī sajust olīveļļas priekšrocības sejai, padarot to par skrubi. Jā, no šīs eļļas var pagatavot dabisku sejas skrubi, izmantojot olīveļļas un jūras sāls maisījumu. Šī dabiskā sejas maska ir īpaši izdevīga sausai un pārslainai ādai.
Lai izjustu olīveļļas priekšrocības sejai, sajauciet 3 tējkarotes olīveļļas ar 5 tējkarotēm jūras sāls. Pēc tam viegli iemasējiet deguna sānos un citās sausās sejas daļās. Sāls un eļļas maisījums var nolobīt spītīgu atmirušo ādu, vienlaikus palielinot mitrumu uz jūsu sejas.
16. Sejas kosmētikas noņemšanas līdzeklis
Olīveļļas priekšrocības sejai neaprobežojas tikai ar iepriekš minētajām. Iemesls ir tāds, ka šo eļļu var izmantot arī kā sejas kosmētikas tīrīšanas līdzekli. Pēc ikdienas grima lietošanas varat izmantot tīru olīveļļu, uzklājot to un maigi iemasējot uz sejas.
Lai iegūtu olīveļļas priekšrocības sejai, izmantojiet šo eļļu kā sākotnējo kosmētikas noņemšanas līdzekli uz sejas. Pēc tam noskalojiet ar siltā ūdenī samērcētu dvieli. Varat arī izmantot ziepes, kas satur olīvu ekstraktu, lai iegūtu olīveļļas priekšrocības sejai.
Kā izvēlēties labu olīveļļu?
Lai sasniegtu visas iepriekš minētās olīveļļas priekšrocības, jums, protams, ir nepieciešama arī labākā savā klasē un augstas kvalitātes eļļa. Tāpēc pirms pirkšanas ir ieteicams apsvērt vairākas tālāk norādītās lietas, lai atrastu tirgū labāko olīveļļu.
1. Iepakojumam jābūt tumša stikla pudelēs vai kārbās
Gaismas un siltuma iedarbība no ārpuses sabojās šīs eļļas garšu un sastāvu. Tāpēc izvairieties pirkt šo eļļu, kas iepakota caurspīdīgās stikla pudelēs, nemaz nerunājot par plastmasas pudelēm. Mājās uzglabājiet olīveļļas pudeli tumšā skapī, prom no mitruma, aizsargātu no saules un prom no plīts.
2. Pārliecinieties, ka ir rakstīts "neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa".
Lūdzu, ņemiet vērā, ka termins "extra virgin" nav tas pats, kas nozīmē "tīrs". Tā vietā etiķete “tīra” uz jūsu eļļas pudeles norāda, ka produktam ir zema kvalitāte, jo tas ir izgājis rafinēšanas vai pat rafinēšanas procesu.
Marķējums "extra virgin" norāda, ka jūsu izvēlētais produkts ir vislabākās kvalitātes. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa netiek pakļauta virknei rūpnīcas procesu, tāpēc garšas un aromāta molekulas paliek neskartas.
3. Ir norādīts datums, kad tas ir novākts vai ražots, un derīguma termiņš
Šai eļļai, tāpat kā pārtikai, ir arī optimāls glabāšanas laiks. Apskatiet etiķeti un uzziniet, kad tieši eļļa ražota un kad beidzas tās derīguma termiņš.
Tomēr ir arī svarīgi saprast, ka tas, ka eļļa ir iepakota vai ražota Itālijā, nenozīmē, ka tā ir itāļu valoda. Šo eļļu var ražot galvenokārt no jebkuras vietas Vidusjūrā — Tunisijā, Spānijā, Grieķijā un Turcijā —, un to ieved Itālijā tikai iepakošanai.
Jo ilgāks laiks starp ražas novākšanu un apstrādi, jo zemāka būs galīgā kvalitāte. Pārliecinieties, ka nepērkat produktus, kas ir vecāki par diviem gadiem.
4. Ir skaidri norādīts rūpnīcas un/vai plantācijas nosaukums, kurā tā tiek novākta
Mazie eļļas ražotāji, kas paši novāc un ražo olīveļļu, uz iepakojuma etiķetes bieži iekļauj savas plantācijas nosaukumu. Pat ja jūs pat nezināt, kā uzrakstīt plantāciju un no kurienes tas nācis, tas ir labi. Saimniecības nosaukuma iekļaušana uz etiķetes ir garantēta kvalitātes zīme, saka Nikolass Kolmens, Eataly olīveļļas speciālists, ziņo Real Simple.
Būtu vēl labāk, ja būtu oficiāls zīmogs vai zīmogs, kas liecina, ka eļļa nāk no reģiona, kas specializējas eļļas ražošanā, piemēram, ACVN (Eiropas Savienības oficiālais aizsargātais cilmes vietas nosaukums) vai DOP (līdzīgs zīmogs no Itālijas).
5. Organiskā ir labāka
Pārliecinieties, vai ir USDA vai BPOM organiskā etiķete, kas norāda, ka vismaz 95 procenti šīs olīveļļas ir izgatavotas no olīvām, kas audzētas dabiski, neizmantojot pesticīdus vai sintētiskos mēslojumus.
Pat ja jūsu izvēlētajam produktam nav bioloģiskā marķējuma, nekrītiet panikā. Daudzi mazie augstas kvalitātes olīveļļas ražotāji nevar atļauties honorārus, kas norādīti vietējās pašvaldības bioloģiskās etiķetes sertifikātos.
6. Nogaršojiet un pasmaržojiet aromātu
Būtībā olīveļļas krāsa var atšķirties atkarībā no daudzām lietām, piemēram, izmantotās olīvu veida un nogatavināšanas vecuma augļi tika apstrādāti. Tomēr, jo ilgāks laiks nepieciešams, lai olīveļļa nokļūtu vietā, jo vairāk tā noveco.
Tāpēc daudzām importētajām eļļām ir sasmaka garša vai smarža. Ja lietojat olīveļļu savai sejai vai veselībai, tad, norijot ēdamkaroti sasmakušas eļļas, tas neko daudz nedos.
Faktiski šīs garšas izmaiņas patiešām negatīvi ietekmēs ķermeni, jo tās veido brīvos radikāļus un iztvaiko arī noteiktu antioksidantu (tostarp taukskābju un B kompleksu vitamīnu) līmenis.
Tāpēc, pārnākot mājās, pasmaržojiet un pagaršojiet. Ideālā gadījumā labas kvalitātes olīveļļai nevajadzētu radīt sasmakušu smaku vai nepatīkamu garšu, piemēram, mitru zeķu vai novecojuša zemesriekstu sviesta smaržu. Labas olīveļļas smaržai un garšai jābūt svaigai.
Lai neiegādātos nepareizo, jums vienkārši jāizvēlas vietējie produkti (ja tādi ir). Vietējā olīveļļa no ražas novākšanas līdz izplatīšanai aizņem tikai īsu laiku, kas nodrošinās tās svaigumu, lai jūs varētu gūt labumu no olīveļļas jūsu sejai vai vispārējai veselībai.