Daži cilvēki aunazirņus var pazīst kā suvenīru pēc atgriešanās no Svētās zemes Mekas. Šiem riekstiem ir ne tikai pikanta garša, bet arī daudzas priekšrocības ķermenim. Tālāk ir sniegts skaidrojums par aunazirņu uzturvērtību, ieguvumiem un efektivitāti veselībai.
Uzturvielu saturs aunazirņos
Latīņu nosaukums aunazirņi Cicer arietinum Tai ir pikanta, kraukšķīga garša, un tas ir lieliski piemērots ēšanai kā uzkodas.
Vai zinājāt, ka aunazirņos ir maz tauku un daudz olbaltumvielu? Pamatojoties uz Indonēzijas pārtikas sastāva datiem, 100 grami aunazirņu satur šādu uzturvērtību.
- Ūdens: 11,6 ml
- Enerģija: 330 kalorijas
- Olbaltumvielas: 23,8 grami
- Tauki: 1,4 grami
- Ogļhidrāti: 60,2 grami
- Šķiedra: 17,4 grami
- Kalcijs: 57 miligrami
- Fosfors: 388 miligrami
- Dzelzs: 4,7 miligrami
- Nātrijs: 24 miligrami
- Kālijs: 874,3 miligrami
- Cinks: 3,4 miligrami
- Beta karotīns: 40 mcg
- Niacīns: 1,5 miligrami
- C vitamīns: 2 miligrami
Papildus tam, ka aunazirņi ir augu olbaltumvielu, vegānu šķiedrvielu un bezglutēna avots, tie satur arī daudz dzelzs, vitamīna B-6 un magnija.
Dažādas aunazirņu priekšrocības un īpašības
Pēc tam, kad zināt aunazirņu uzturvērtību, jums jāzina daži aunazirņu ieguvumi veselībai.
1. Nomāc apetīti
Olbaltumvielu un šķiedrvielu saturam aunazirņos ir īpašības, kas kontrolē apetīti.
Pamatojoties uz uztura un vielmaiņas pētījumiem, olbaltumvielas un šķiedrvielas var padarīt kuņģi ilgāk pilnu, lai apetīte tiktu kontrolēta.
Aunazirņu šķiedra ir sadalīta divās daļās, proti, šķīstošā un nešķīstošā.
Šķīstošā šķiedra ir noderīga, lai palīdzētu kontrolēt žults veselību. Tikmēr nešķīstošās šķiedras var uzlabot gremošanas veselību un higiēnu.
Tāpēc riekstu ēšana ir izdevīga tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tie var likt jums ilgāk justies paēdušam.
Ne tikai tas, ka aunazirņi lielā šķiedrvielu satura dēļ var arī palīdzēt novērst aizcietējumus un uzlabot gremošanas trakta sistēmas gludumu.
2. Labs olbaltumvielu avots veģetāriešiem
Tiem no jums, kas dzīvo veģetāru dzīvesveidu, aunazirņi ir ieguvumi kā olbaltumvielu avots.
Pamatojoties uz uztura datiem, 28 grami aunazirņu satur 3 gramus olbaltumvielu.
Olbaltumvielu saturs aunazirņos ir tāds pats kā melnajām pupiņām, kas bieži vien ir veģetārā ēdienkarte.
Tomēr olbaltumvielas aunazirņos nav “pilnvērtīgas”, jo tajā nav iekļauta dzīvnieku barība, tātad nesatur neaizvietojamās aminoskābes.
Tomēr jūs varat viegli uzņemt aminoskābes, visas dienas garumā ēdot citus olbaltumvielu avotus, piemēram, olas, piena produktus, gaļu, veselus graudus un dārzeņus.
Tiem no jums, kas dzīvo veģetāru dzīvesveidu, mēģiniet ēst aunazirņus, lai aizstātu proteīnu uzņemšanu no dzīvniekiem.
Tas ir tāpēc, ka aunazirņi ir olbaltumvielu avots un nepievieno ķermenim kalorijas un nepiesātinātos taukus.
3. Līdzsvaro cukura līmeni asinīs
Aunazirņi satur šķiedrvielas, kas spēj uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs. Tāpēc šie rieksti ir piemēroti lietošanai tiem, kuri cieš no diabēta.
Žurnāls Nutrients liecina, ka cilvēkiem ar 1. tipa un 2. tipa cukura diabētu, kuri ēd diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, glikozes līmenis asinīs ir zemāks.
Šķiedra darbojas, palēninot ogļhidrātu uzsūkšanos, lai cukura līmenis asinīs būtu stabilāks.
4. Noder sirds veselībai
Augstais šķiedrvielu, kālija, C vitamīna un vitamīna B-6 saturs aunazirņos atbalsta vispārējo sirds veselību.
Pamatojoties uz Nefroloģijas semināru pētījumiem, kālija saturs aunazirņos palīdz samazināt kopējā holesterīna līmeni asinīs.
Kopējā holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs var samazināt sirds slimību risku.
Patiesībā cilvēkiem ar sirds slimībām, kuri patērēja 4069 miligramus kālija dienā, bija par 49 procentiem mazāks risks nomirt no sirds išēmiskās slimības.
Tas ir mazāk nekā tiem, kuri patērē mazāk par 1000 mg kālija dienā.
5. Saglabā kaulu struktūru un izturību
Dzelzs, fosfors, kalcijs, magnijs, mangāns, cinks un K vitamīns, kas atrodas aunazirņos, spēlē lomu kaulu struktūras un izturības veidošanā un uzturēšanā.
K vitamīnam ir diezgan liela nozīme labai kaulu veselībā, jo tas palielina kalcija uzsūkšanos un var samazināt kalcija izdalīšanos ar urīnu.
Tāpēc zema K vitamīna uzņemšana ir saistīta ar lielāku lūzumu risku.
Neskatoties uz nelielo izmēru, aunazirņiem ir daudz priekšrocību veselībai. Tāpēc to var lietot kā alternatīvu veselīgai pārtikai.