Cukura diabēts ir hroniska slimība, kurai raksturīgs augsts cukura līmenis asinīs. Cukura diabētu nevar izārstēt. Tomēr pareizas uztura izmaiņas var palīdzēt kontrolēt diabēta simptomus. Papildus tam, ka ir jābūt uzmanīgākam, izvēloties pārtiku, kas ir droša cukura līmenim asinīs, diabēta slimniekiem (diabētam) arī jāizvairās no noteiktiem pārtikas produktiem. Kādi pārtikas produkti ir tabu diabēta slimniekiem? Skatiet sarakstu zemāk.
Pārtikas tabu diabēta slimniekiem
Ir vairākas lietas, kas izraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, viena no tām ir pārtika. Tabu, no kuriem cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu izvairīties, ir: augstas kaloriju pārtikas produkti no ogļhidrātiem un vienkāršiem cukuriem.
Lielākā daļa pārtikas produktu var saturēt kalorijas un ogļhidrātus dažādās pakāpēs. Tomēr cilvēkiem ar cukura diabētu ir ļoti svarīgi izvairīties no visa veida pārtikas produktiem, kas satur daudz kaloriju un cukura.
Šie pārtikas produkti tiek klasificēti kā pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu. Šo pārtikas produktu vienkāršo cukura saturu organisms ļoti viegli pārstrādā glikozē. Tā rezultātā cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās.
Kopumā šeit ir pārtikas un dzērienu tabu, no kuriem diabēta slimniekiem vajadzētu izvairīties, lai saglabātu cukura līmeni asinīs, tostarp:
1. Balto rīsu un miltu pārtika
Maize, makaroni un baltie rīsi ir visizplatītākie uztura tabu, no kuriem diabēta slimniekiem jāizvairās. Saskaņā ar Apvienotās Karalistes Diabēta asociācijas datiem šie pārtikas produkti ir galvenais vienkāršo ogļhidrātu avots.
Starp citiem ogļhidrātu veidiem vienkāršie ogļhidrāti ir visātrāk sagremojami un uzsūcas organismā, lai tos pārstrādātu par glikozi vai cukura līmeni asinīs. Tāpēc šāda veida pārtikas produkti mēdz ātrāk paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Lai arī tas ir tabu, tas nenozīmē, ka cukura diabēta slimnieki vispār nevar ēst baltos rīsus vai makaronus no kviešu miltiem. Jūs joprojām varat to ēst, bet ierobežojiet porciju. Varat to aizstāt arī ar pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām un olbaltumvielām.
Lai cukura līmenis asinīs krasi nepaaugstinātu, baltos rīsus varat aizstāt ar ogļhidrātiem, kas ir droši diabēta gadījumā, piemēram, brūnie rīsi, kukurūza vai saldie kartupeļi. Kas attiecas uz baltmaizi un miltu makaroniem, tos var aizstāt ar pilngraudu maizi vai kviešu makaroniem, kas ir veselīgāki.
2. Saldais dzēriens
Ne tikai pārtikai, bet arī diabēta slimniekiem ir jāievēro noteikti dzērienu ierobežojumi. Dzērienu veidi, no kuriem diabēta slimniekiem būtu jāizvairās, ir jebkas salds vai pievienots cukurs, gan mākslīgs, gan dabīgs.
Daži dzērienu piemēri, no kuriem cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu izvairīties, ir bezalkoholiskie dzērieni, sīrupi, dzeršanai gatava tēja un kafija. Pat no dzērieniem, kas "izklausās" veselīgi, piemēram, sulas un iepakots piens, jums, iespējams, vajadzētu izvairīties.
Šos dzērienus parasti ražo rūpnīcās, pievienojot daudz mākslīgo saldinātāju vai cukura, lai saglabātu un pievienotu garšu. Cukura uzņemšana var paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Lai uzzinātu, cik daudz cukura satur dzēriens, rūpīgi izlasiet sastāva marķējumu un informāciju par produkta uzturvērtību uz iepakojuma.
Esiet uzmanīgi, ja uz etiķetes neatrodat vārdus "cukurs", tas nenozīmē, ka produkts nemaz nesatur cukuru. Ir dažādi citi cukura nosaukumi iepakotajos dzērienos, piemēram:
- Saharoze
- Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu
- Agaves sīrups
- kļavu sīrups
- Dekstroze
- Glikoze
- Iesala sīrups
- Maltoze
- Galaktoze
3. Pārtika, kas bagāta ar transtaukskābēm
Nākamais pārtikas tabu diabēta slimniekiem ir pārtika, kas satur transtaukus.
Daži pārtikas veidi, kas bagāti ar transtaukskābēm, ir iepakoti kartupeļu čipsi, frī kartupeļi un cepti ēdieni. Cepamās eļļas un kartupeļu augstu ogļhidrātu kombinācija var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Transtaukskābes lielākoties atrodamas arī margarīnā, ievārījumos un konservētos pārtikas produktos.
Lai gan transtaukskābes tieši nepaaugstina cukura līmeni asinīs, tās var izraisīt insulīna rezistenci un metabolisko sindromu, kas ir diabēta cēlonis. Šī diabēta diēta var arī palielināt asinsvadu bojājumu risku un samazināt labā ABL holesterīna līmeni.
Uztura ierobežojumu ievērošana ar augstu transtaukskābju saturu var palīdzēt novērst asinsvadu bojājumus, ko izraisa diabēts. Īpaši pacientiem, kuriem ir arī augsts sirds un asinsvadu slimību risks diabēta dēļ.
4. Žāvēti augļi
Augļi ir veselīga uzkoda diabēta slimniekiem. Tomēr žāvēti augļi nav iekļauti kā veselīga uzkoda. Žāvēti augļi ir viens no augļu tabu diabēts.
Žāvēti augļi tiek apstrādāti tā, lai no tiem izņemtu lielāko daļu ūdens, lai pāri paliek dabīgais cukura saturs.
Šajā žāvēšanas procesā var tikt zaudēta lielākā daļa augļu sākotnējā uzturvērtības, kā arī vitamīni un minerālvielas. Turklāt ražotāji mēdz arī pievienot vairāk cukura, lai saglabātu un uzlabotu garšu.
Šī cukura pievienošana faktiski padara žāvētus augļus potenciālu paaugstināt cukura līmeni asinīs. Patiešām, vidēji svaigi augļi kopumā satur arī cukuru. Tomēr, salīdzinot ar žāvētiem augļiem, protams, ka cukurs svaigos augļos ir daudz zemāks un veselīgāks diabētam.
5. Medus, agaves sīrups un kļavu sīrups
Jūs varētu domāt, ka medus diabēta ārstēšanai, agaves sīrups un kļavu sīrups ir dabiski saldinātāji, kas ir noderīgi diabēta ārstēšanai.
Faktiski, lai gan bieži tiek izmantoti kā cukura aizstājēji, šie trīs "dabīgie cukuri" faktiski ir iekļauti tabu pārtikas produktu sarakstā diabēta slimniekiem. Visās trijās joprojām ir vienlīdz daudz cukura, pat šī alternatīvā saldinātāja kopējais ogļhidrātu daudzums var būt daudz lielāks.
Viena ēdamkarote baltā cukura satur 12,6 gramus glikozes. Bet acīmredzot medū glikozes saturs ir 17 grami, agaves sīrupā - 16 grami, bet kļavu sīrupā - 13 grami.
Tāpēc, tā vietā, lai aizstātu granulēto cukuru ar pārtikas saldinātājiem, kas ir tabu diabēta slimniekiem, būtu labāk, ja jūs samazinātu pārtikas produktus ar augstu cukura saturu.
6. Kafija ar citu sastāvdaļu pievienošanu
Kafijas garša patiešām ir rūgta, bet sastāvdaļas garšas uzlabošanai ir kā karamele, sīrups, krējums, piens vai putukrējums ir augsts cukura saturs. Tāpat ar iepakoto kafiju, kas sajaukta ar cukuru un krējumu. Tāpēc kafija ar citu sastāvdaļu piedevu ir viens no tabu, no kura diabēta slimniekiem ir jāizvairās.
Protams, joprojām var lietot melno kafiju, ja tā nav ne ar ko saldināta. Tomēr ir jāņem vērā kafijas lietošana, jo tajā esošais kofeīns var ietekmēt arī cukura līmeni asinīs.
7. Tomātu mērce un pudelēs pildīta čili mērce
Tomātu mērce ir diētas tabu diabēta slimniekiem. Saskaņā ar USDA, divas ēdamkarotes kečupa ir līdzvērtīgas 16 gramiem cukura. Ja to apvieno ar ogļhidrātus saturošiem pārtikas produktiem, piemēram, rīsiem vai frī kartupeļiem, protams, kopējais patērētā cukura daudzums būs lielāks.
Tomēr diabēta slimnieki joprojām var droši lietot tomātu mērci, gatavojot to pats mājās. Tādā veidā jūs varat būt izvēlīgāks, izvēloties sastāvdaļas, kurās ir maz cukura, vai pielāgot cukura sastāvu līdz minimumam.
8. Salātu mērce (pārsēji)
Svaigu dārzeņu bļoda nav tabu cilvēkiem ar cukura diabētu. Tomēr tas ir cits stāsts, ja dārzeņus aplej ar mērci pārsēji, kā salāti vispār.
Mērce pārsēji, Tāpat kā majonēzei, tiem ir ne tikai daudz pievienotā cukura, bet arī daudz sāls un tauku.
Lai joprojām varētu veselīgi ēst salātus, izmantojiet olīveļļu un īstu kokosriekstu eļļu kā pārsējus.
Pārtikas tabu diabēta slimniekiem ir ne tikai salds
Pieņēmums, ka saldie ēdieni ir vienīgais tabu diabēta slimniekiem, nav gluži patiess.
Neatkarīgi no diabēta veida cilvēki ar cukura diabētu joprojām var ēst saldus vai saldus ēdienus un dzērienus. Vienkārši izvēlieties pareizo ēdiena veidu un izmēriet porciju, lai nepārspīlētu.
Ja jūs joprojām uztraucaties par uztura ierobežojumu iekļaušanu diabēta diētā, konsultējieties ar savu ārstu vai uztura speciālistu. Atcerieties, ka diabēta atturēšanās princips attiecas ne tikai uz ēdiena veidu, bet arī uz to, kā to apstrādāt un pasniegt.
Vai jūs vai jūsu ģimene dzīvo ar diabētu?
Tu neesi viens. Pievienojieties diabēta pacientu kopienai un atrodiet noderīgus stāstus no citiem pacientiem. Piesakies tagad!