Tas nav pārsteidzoši, ja jūs nezināt melnos rīsus, jo to lietošana ikdienas uzturā joprojām nav tik izplatīta kā citi rīsu veidi. Nāciet, uzziniet dažādus melno rīsu ieguvumus veselībai, kas jums ir jāizmēģina!
Melno rīsu ieguvumi veselībai
Melnie rīsi ir dažādu sugu rīsu kolekcija Oryza sativa L., tostarp daži no tiem, proti, lipīgie rīsi. Viss melnais grauds saglabā visas savas dabiskās īpašības, jo šie rīsi nav balināti.
Melnajiem rīsiem ir lipīga tekstūra un riekstu, pikanta garša, kas padara tos lieliski piemērotus putru, desertu un tradicionālo melno rīsu kūku pagatavošanai. Šiem rīsiem ir arī blīvāka tekstūra nekā baltajiem rīsiem.
Tālāk skatiet dažādas melno rīsu priekšrocības.
1. Augsts antioksidantu saturs
Melnajos rīsos ir augsts antocianīna saturs. Faktiski saturs ir visaugstākais starp citiem rīsu veidiem. Antocianīni melnajos rīsos noteikti var sniegt vairākas priekšrocības, kas ir noderīgas ķermenim.
Antocianīni ir savienojumi, kas var novērst sirds slimības un aizsargāt pret visa veida iekaisumiem, kas mūsdienās ir daudzu izplatītu slimību cēlonis, sākot no astmas līdz artrītam un vēzim.
Viena ēdamkarote melno rīsu satur ievērojami vairāk antioksidantu nekā tāds pats daudzums melleņu. Salīdzinājumam, mellenes ir ierindotas pirmajā vietā kā augļi ar visaugstākajiem antioksidantiem salīdzinājumā ar 40 citiem augļu un dārzeņu veidiem.
2. Augsts olbaltumvielu saturs
Melno rīsu bļodā ir mazāk ogļhidrātu nekā brūnajos, bet vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu. Viena melno rīsu porcija (100 grami) nodrošina 17% no jūsu ikdienas olbaltumvielu daudzuma.
Olbaltumvielu barības vielas var atrast gandrīz visās ķermeņa daļās, tostarp muskuļos, kaulos, ādā un matos. Olbaltumvielas var ražot fermentus, kas var veicināt skābekļa sadali visā organismā.
Pats skābeklis ir nepieciešams, lai organisms joprojām varētu optimāli veikt savas funkcijas.
3. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām
Melno rīsu priekšrocības noteikti nevar atdalīt no vitamīnu un minerālvielu satura. Melnie rīsi satur virkni svarīgu vitamīnu un minerālvielu, tostarp vitamīnus E, B1, B2, B3 un B6, kā arī minerālvielas cinku, magniju un fosforu.
B vitamīnu komplekss palīdz organismam atbrīvot enerģiju un efektīvi pārstrādāt to jūsu aktivitātēm visas dienas garumā, savukārt magnija un dzelzs saturs tajā palīdz cīnīties ar 3L sindromu (noguris, noguris, letarģisks).
Viena melno rīsu porcija atbilst 8% no dienas devas cinkam, 6% dzelzs un 20% fosforam. Cinks ir minerāls, kas atbalsta organisma imūnsistēmu, savukārt fosfors ir nepieciešams zobu un kaulu veidošanai.
4. Labi aknu detoksikācijai
Saskaņā ar vairākiem pētījumiem šiem rīsiem ir svarīga loma aknu veselības uzturēšanā, jo īpaši taukaino aknu, tostarp alkoholisko tauku aknu, profilaksē. Atkal, tas ir saistīts ar augstu antioksidantu klātbūtni rīsos.
Aknas ir viens no lielākajiem orgāniem cilvēka organismā, kas ir atbildīgs par barības vielu pārvēršanu no pārtikas enerģijā, ko organisms izmanto. Aknas arī regulē hormonus un spēlē svarīgu lomu ķermeņa detoksikācijā.
Melnie rīsi var palīdzēt aknām izvadīt toksiskas vielas, pateicoties to fitoelementu saturam, kas ievērojami samazina oksidatīvo stresu organismā, vienlaikus palīdzot arī atjaunot un uzlabot atsevišķu audu darbību.
5. Gluda gremošana
Melnie rīsi satur daudz šķiedrvielu, kas var pievienot jūsu izkārnījumiem "masu". Šķiedra arī palīdz novērst, novērst un/vai izārstēt citas gremošanas problēmas.
Šķiedra palīdz palielināt zarnu darbību un palīdz mazināt aizcietējumus. Lielās devās šķiedras var palīdzēt novērst toksisko vielu uzsūkšanos un izvadīt tās no organisma.
Dažādos pētījumos ir atklāts, ka diēta ar augstu šķiedrvielu saturu no rīsu un kviešu šķirnēm pasargā jūs no gremošanas traucējumu riska, piemēram, kairinātu zarnu sindroma (IBS).
8. Palīdziet novērst un kontrolēt diabēta simptomus
Augstā šķiedrvielu satura dēļ melnie rīsi tiek sagremoti ilgāk. Tam ir aizsargājoša iedarbība uz gremošanas sistēmu, vienlaikus saglabājot nemainīgu cukura līmeni asinīs.
Melno rīsu ēšana palīdz novērst 2. tipa diabēta risku un pārvaldīt prediabētu, jo tajos ir zems cukura saturs. Turklāt melnajiem rīsiem ir arī zems glikēmiskais indekss (GI), kas ir 42,3.
Salīdzinot ar baltajiem rīsiem, kuru GI ir 89, melno rīsu ēšana uzlabo ķermeņa jutību pret insulīnu, kas uzlabo diabēta kontroli un samazina sirds slimību risku.
7. Bez glutēna
Tāpat kā citi rīsu veidi, melnie rīsi dabiski nesatur lipekli. Glutēns ir proteīna veids, kas atrodams visos produktos, kas satur kviešus un/vai miežus.
Daudziem cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām pret lipekli vai cilvēkiem ar celiakiju, šie rīsi var būt noderīgi, lai novērstu gremošanas problēmas, kas saistītas ar lipekļa jutību.
Jums jāzina, ka cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret lipekli, lipeklis var izraisīt tādas blakusparādības kā vēdera uzpūšanās un sāpes vēderā.
8. Kontrolējiet savu svaru
Tiek uzskatīts, ka šie rīsi spēj zaudēt svaru labāk nekā brūnie rīsi. Tas ir saistīts ar tā blīvāko tekstūru un šķiedrvielām bagātu, bet zemu kaloriju daudzumu. Tādā veidā jūs varat būt sātīgs ilgāk.
Kopā 100 grami melno rīsu satur 351 kaloriju, 76,9 gramus ogļhidrātu un 20,1 gramu šķiedrvielu. Tajā pašā brūno rīsu porcijā ir aptuveni 356 kalorijas, 75,5 grami ogļhidrātu un 11,1 grams šķiedrvielu.
Turklāt šie rīsi palīdz kontrolēt kaloriju uzņemšanu diētas laikā un pasargā jūs no aptaukošanās iespējas ilgtermiņā.
Neatkarīgi no tā, kādu rīsu veidu izvēlaties savai ēdienkartei, neaizmirstiet tos papildināt ar veselīgiem un sabalansētiem uztura bagātinātājiem.