Papildus rīsiem kukurūza ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem Indonēzijas iedzīvotājiem. Šo saldo garšu ēdienu var pasniegt dažādās apstrādātās formās. Neatkarīgi no tā, vai tas ir vārīts, cepts vai sajaukts ar citiem ēdieniem, lai kalpotu kā piedeva vai uzkoda. Ne tikai piepilda kuņģi, izrādās, ka kukurūzas uzturvērtības saturs ir diezgan bagātīgs, tāpēc tas sniedz labumu ķermeņa veselībai. Vai vēlaties uzzināt, kādi ir ieguvumi un uzturvērtība? Šeit ir pilns pārskats.
Kukurūzas uzturvielu saturs
Salds un pikants dzeltens, kam ir latīņu nosaukums Zea mays Tas faktiski pieder auglim, jo tas tiek ražots mēslošanas procesā. Jūs varat izmantot kukurūzu tās augļu veidā tieši vai citās formās, piemēram, kukurūzas eļļu vai kukurūzas cieti.
Kukurūza tiek izmantota kā pamatbarība, jo tajā esošais ogļhidrātu saturs var nodrošināt ķermenim enerģiju aktivitātēm. Turklāt citas kukurūzas barības vielas arī sniedz bagātīgus ieguvumus veselībai. '
100 gramos neapstrādātas kukurūzas ir dažādas organismam nepieciešamās uzturvielas, tostarp:
- Olbaltumvielas: 5,1 grami.
- Tauki: 0,7 grami.
- Ogļhidrāti: 31,5 grami.
- Šķiedra: 1,3 grami.
- Kalcijs: 6 mg.
- Fosfors: 122 mg.
- Dzelzs: 1,1 mg.
- Nātrijs: 5 mg.
- Kālijs: 33,6 mg.
- Varš: 0,13 mg.
- Cinks: 0,9 mg.
- Beta karotīns: 113 mcg.
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,24 mg.
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,10 mg.
- Niacīns (B3 vitamīns): 0,8 mg.
- C vitamīns: 9 mg.
Kukurūzas ieguvumi veselībai
Pamatojoties uz uzturvērtību, šeit ir norādītas dažādas kukurūzas priekšrocības, ko jūs varētu iegūt.
1. Uzturiet acu veselību
Saldais un sāļais dzeltenais ir bagāts ar C vitamīnu un B vitamīnu. C vitamīns kukurūzā sniedz priekšrocības, atbalstot šūnu atjaunošanos, uzlabojot imunitāti, un tam piemīt pretnovecošanās īpašības. Tikmēr B vitamīniem ir svarīga loma enerģijas pārstrādē.
Interesanti, ka, lai gan tas var izklausīties pārsteidzoši, kukurūza ir bagātāks antioksidantu avots nekā daudzi citi labības graudi, piemēram, luteīns, zeaksantīns, ferulskābe un beta-karotīns.
Ir zināms, ka karotinoīdi (luteīns, beta-karotīns un zeaksantīns) atbalsta imūnsistēmu, un ir pierādīts, ka tie ir būtiski vitamīni acu veselībai. Augsts šo divu karotinoīdu līmenis asinīs ir cieši saistīts ar samazinātu makulas deģenerācijas un kataraktas risku.
2. Satur cukuru, kas ir drošs cukura līmenim asinīs
Kukurūzas galvenais uzturvielu sastāvs ir ogļhidrāti, tāpēc tā ir piemērota pamata pārtikai. Tomēr atšķirībā no rafinētajiem ogļhidrātiem maizē vai baltajos rīsos, kas ātri iztukšo enerģiju, kukurūzas ogļhidrāti nodrošina stabilu un ilgstošu enerģijas piegādi.
Tas ir tāpēc, ka kukurūzā esošie ogļhidrāti ir sarežģīti ogļhidrāti. Turklāt kukurūza satur arī šķiedrvielas un olbaltumvielas. Šo trīs barības vielu kombinācija kukurūzā liek ķermenim to lēnām sagremot.
Turklāt šīs trīs uzturvielas sniedz priekšrocības cukura līmeņa kontrolei asinīs, jo šķiedra palēnina ātrumu, kādā organisms sadala ogļhidrātus (glikozi), lai tie nonāktu asinsritē.
Lai gan cukura saturs šajos augļos ir augsts (2 grami uz 100 gramiem), šis auglis nav pārtikas produkts ar augstu glikēmisko indeksu. Tāpēc, ja jūs ēdat šo augli veselu, tas neizraisīs dramatisku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
No otras puses, ir pierādīts, ka šo augļu ēšana mērenībā ir saistīta ar labāku cukura līmeņa kontroli asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu.
3. Pasargā no sirds slimību riska
Antioksidanti ir labvēlīgi sirds veselībai, jo tie palīdz pazemināt augstu asinsspiedienu. Viens no pētījumiem Pārtikas zinātne un cilvēku labklājība, minēts, ka kukurūza ir svarīga sirds slimību riska faktoru aizsardzībā un samazināšanā.
Sirds slimības un hipertensija (augsts asinsspiediens) ir saistītas viena ar otru. Tas ir tāpēc, ka hipertensija ir sirds slimību riska faktors. Augsts asinsspiediens var pasliktināt sirds darbību, tādējādi ilgtermiņā var izraisīt sirds problēmas.
Tātad, ēdot kukurūzu un cita veida dārzeņus, jūs varat iegūt sirds aizsargājošās īpašības no dažādiem traucējumiem.
4. Samazina vēža risku
Tie no jums, kas ir lieli kukurūzas cienītāji, sapratīs, ka pilna vēdera sajūta ir ļoti apmierinoša, pat ja jūs ēdat tikai vienu vālīti. Kukurūzas priekšrocības, kas padara vēderu garāku, ir pateicoties tās šķiedrvielu saturam, kas var sasniegt aptuveni 2 gramus uz gramu.
Ir vispārzināms, ka šķiedra ir viena no galvenajām barības vielām gremošanas sistēmas uzturēšanai. Nesenie pētījumi ir parādījuši, ka kukurūza var veicināt labvēlīgu baktēriju augšanu resnajā zarnā un baktērijas pārvērš tās par īsas ķēdes taukskābēm jeb SCFA.
SCFA var palīdzēt samazināt jūsu risku saslimt ar daudziem gremošanas traucējumiem, tostarp resnās zarnas vēža risku. Kukurūzas ieguvumi gremošanas sistēmai var būt arī tāpēc, ka tā nesatur lipekli.
Glutēna lietošana ir saistīta ar dažādiem negatīviem simptomiem, tostarp meteorismu, krampjiem, caureju, aizcietējumiem, nogurumu un ādas problēmām.
Faktiski šī ietekme attiecas ne tikai uz tiem, kam ir celiakija vai alerģija pret lipekli. Tas padara kukurūzu vai kukurūzas cieti par labu alternatīvu kviešiem vai citiem lipekli saturošiem pārtikas produktiem.
Padomi, kā droši ēst kukurūzu
Kukurūzas bagātīgās priekšrocības noteikti ir žēl, ja to ignorējat. Iemesls ir tas, ka kukurūza ir ne tikai garšīga, bet arī salīdzinoši viegli apstrādājams ēdiens. Jūs varat apstrādāt kukurūzu, vienkārši to vārot, pievienojot pienu un sieru, lai padarītu to saldāku, vai padarot to par pikantu un garšīgu grauzdētu kukurūzu.
Tomēr kukurūzas patēriņš nedrīkst būt pārmērīgs. Joprojām katru dienu kā ēdienu un uzkodu ēdienkarti ir jāapvieno citi augļi un dārzeņi. Lai apmierinātu ķermeņa uztura vajadzības, nepietiek tikai ar kukurūzu.
Svaiga kukurūza, bagāta ar uzturvielām. Ja noliktavā ir pietiekami daudz kukurūzas, varat to uzglabāt ledusskapī. Aukstā temperatūra var palēnināt ķīmisko procesu, kas liek kukurūzai zaudēt savu saldumu. Šī kukurūza ledusskapī var ilgt un palikt garšīga, lai jūs to varētu patērēt 3 līdz 5 dienas.