Jogurts ir pazīstams ar savām priekšrocībām kā probiotiku, proti, labo baktēriju, kas palīdz uzlabot gremošanu, avots. Tomēr vai zinājāt, ka jogurtam ir daudz citu priekšrocību, kuras ir kauns palaist garām?
Jogurta uzturvērtība
Jogurts tiek pagatavots, sajaucot vārītu pienu ar baktērijām, īpaši ar baktērijām Lactobacillus bulgaricus un Streptococcus thermophilus . Pēc tam šo maisījumu vairākas stundas atstāj 43-46 grādu temperatūrā pēc Celsija.
Piens satur cukura veidu, ko sauc par laktozi. Baktērijas sadala laktozi, pēc tam pārvērš to pienskābē. Šī viela padara pienu sarecinātu un piešķir jogurtam raksturīgo skābenu garšu.
Pārtikas raudzēšanas process bieži vien ne tikai maina uzturvielas, bet arī bagātina un uzlabo tās kvalitāti. Atšķirībā no piena, patērējot glāzi jogurta līdz 100 gramiem, jūsu ķermenis var nodrošināt šādu uzturvielu saturu.
- Enerģētiskā vērtība: 52 kcal
- Olbaltumvielas: 3,3 grami
- Tauki: 2,5 grami
- Ogļhidrāti: 4 grami
- A vitamīns: 22 miligrami
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,04 miligrami
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,1 miligrams
- Niacīns (B3 vitamīns): 0,2 miligrami
- Kalcijs: 120 miligrami
- Fosfors: 90 miligrami
- Dzelzs: 0,1 miligrams
- Nātrijs: 40 miligrami
- Kālijs: 299 miligrami
- Cinks: 0,6 miligrami
Jogurta ieguvumi veselībai
Jogurtam ir ļoti plašs priekšrocību klāsts, sākot ar gremošanu, kauliem un zobiem, sirdi un beidzot ar izturību. Lietojot šo raudzēto produktu, jūsu ķermenim ir iespēja iegūt šādas priekšrocības.
1. Olbaltumvielu avots ķermenim
Proteīns ir ļoti svarīgs šūnu augšanā un atjaunošanā. Olbaltumvielu trūkums var izraisīt muskuļu masas zudumu, apgrūtinātu domāšanu un trauslus matus, ādu un nagus. Par laimi, jogurts satur lielāko daļu nepieciešamo olbaltumvielu.
Katrs jogurta veids var saturēt dažādus olbaltumvielu daudzumus. Ja meklējat visaugstāko olbaltumvielu saturu, izmēģiniet to grieķu jogurts . 6 uncēs grieķu satur 15-20 gramus olbaltumvielu, kas atbilst aptuveni 30% no ikdienas nepieciešamības.
2. Uzturēt veselus kaulus un zobus
Jogurts satur vairākas uzturvielas, kas sniedz labumu kaulu veselībai, piemēram, kalciju, fosforu un kāliju. Daži jogurta veidi satur arī D vitamīnu, kas veicina kalcija uzsūkšanos.
Visas šīs uzturvielas ir nepieciešamas, lai uzturētu kaulu un zobu blīvumu un novērstu osteoporozi. Turklāt, ēdot jogurtu, netiks grauta zobu emalja. Tajā esošā pienskābe faktiski kalpo, lai aizsargātu smaganas no infekcijas.
5 kaulus stiprinošu pārtikas produktu veidi osteoporozes pacientiem
3. Gremošanas problēmu simptomu pārvarēšana
Papildus gludai zarnu kustībai, probiotikas jogurtā spēj pārvarēt arī gremošanas traucējumu simptomus. Piemēram, 2016. gada pētījums parādīja, ka baktērijas Bifidobaktērijas un Lactobacillus Tas var mazināt kairinātu zarnu sindroma simptomus.
Vairāki citi pētījumi arī atklāja, ka probiotikas var novērst caureju un aizcietējumus no antibiotiku lietošanas. Jūs varat gūt visas šīs priekšrocības, vienkārši pirms nodarbošanās patērējot dažas ēdamkarotes jogurta.
4. Asinsspiediena pazemināšana
Viens pētījums parādīja, ka cilvēkiem, kuri patērēja 2–3 porcijas jogurta dienā (vai vairāk), novēroja asinsspiediena pazemināšanos. Samazinājums sasniedza pat 50%, salīdzinot ar tiem, kuri jogurtu neēda vispār.
Jogurta priekšrocības rodas no kālija satura, kas var izvadīt no organisma lieko nātriju. Nātrijs ir asinsspiedienu paaugstinošs minerāls, kas atrodams pārtikas produktos ar augstu sāls saturu.
5. Uzturiet sirds veselību
Neskatoties uz lielo tauku saturu, jogurts faktiski var palielināt labā holesterīna līmeni, ko sauc par ABL (ABL). augsta blīvuma lipoproteīns ). Saskaņā ar vairākiem pētījumiem, tieši tāpēc jogurta lietošana var samazināt kopējo sirds slimību risku.
Tās spēja pazemināt asinsspiedienu baro arī sirdi un asinsvadus. Pēc ekspertu domām, šis ieguvums būs īpaši lielāks cilvēkiem, kuriem diagnosticēts paaugstināts asinsspiediens.
Pārtika ar augstu asinsspiedienu hipertensijas pacientiem
6. Palīdziet zaudēt svaru
Jogurts bieži tiek saukts par veselīgu uzkodu, kas nepadarīs jūs resnu. Tas ir tāpēc, ka tajā esošā probiotikas, olbaltumvielu un kalcija satura kombinācija var palielināt bada hormonu, proti, GLP-1 un YY peptīdu, ražošanu.
Tieši tāpēc pēc jogurta ēšanas ātrāk varēsi justies paēdis un nebūs kārdinājuma ēst vēlreiz līdz nākamajai ēdienreizei. Lai iegūtu labākus rezultātus, izvēlieties grieķu jogurtu, kas ir pierādīts kā proteīnu blīvāks.
Tāpat kā piens, kas ir izejviela, jogurts ir labvēlīgu uzturvielu, īpaši olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Ar fermentācijas procesu tas arī bagātina šīs dažādās uzturvielas, lai to īpašības būtu vēl daudzveidīgākas.