Jums noteikti nav sveši kāposti vai kāposti. Šo dārzeņu parasti apstrādā kā ikdienas ēdienkarti. Tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, kāpostu galvenais uzturvielu saturs ir šķiedrvielas, ko papildina vitamīni un minerālvielas. Lai gan tas izskatās vienkārši, kāpostos esošās uzturvielas ir ļoti īpašas, jo var sniegt dažādus ieguvumus veselībai. Kādas ir kāpostu priekšrocības?
Kāpostu uzturvērtība
Dārzeņi ar latīņu nosaukumiem Brassica Oleracea Parasti tas ir garšīgs ēdiens dārzeņiem, maisot, dārzeņu zupai vai dārzeņu salātiem.
Kāposti ir plaši pazīstami ar savu gaiši zaļo krāsu. Tomēr ir arī citas kāpostu šķirnes ar dažādām krāsām, faktūrām un formām, piemēram, purpura kāposti, sakāves kāposti un napa kāposti.
Katrs kāpostu veids, kas nav zemāks par citiem dārzeņu veidiem, nodrošina ķermenim neskaitāmas svarīgas uzturvielas.
Saskaņā ar uzturvērtības faktiem, kas aprakstīti Indonēzijas pārtikas sastāva datos, 100 grami (g) kāpostu vai kāpostu satur šādu uzturvērtību:
- Enerģija: 51 kalorija (Cal)
- Olbaltumvielas: 2,5 gr
- Ogļhidrāti: 8 g
- Šķiedra: 3,4 g
- C vitamīns: 16 miligrami (mg)
- Kalcijs: 100 mg
- B1 vitamīns: 0,4 mikrogrami (mcg)
- Kālijs: 100 mg
- Nātrijs: 50 mg
- B2 vitamīns (ribovlavīns): 0,1 mg
- Niacīns: 0,2 mg
No šī uzturvielu satura var redzēt, ka kāposti galvenokārt satur šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, piemēram, kāliju. Kā dārzenis kāposti satur arī daudz C vitamīna.
Tomēr kāposti ir arī bagāti ar makroelementiem, piemēram, ogļhidrātiem un olbaltumvielām.
Turklāt ir vairākas citas sastāvdaļas, kas arī papildina kāpostu uzturu, proti, dzelzs, folāts, K vitamīns un antioksidanti polifenolu un sēra veidā.
Dažādas kāpostu priekšrocības veselībai
Kāposti ir ne tikai garšīgi un viegli apstrādājami, bet arī sniedz dažādus ieguvumus veselībai, kurus žēl palaist garām.
Pamatojoties uz uzturvērtību, tālāk ir norādītas dažas priekšrocības, ko varat iegūt, ēdot kāpostus:
1. Izlīdziniet gremošanas sistēmu
Nav jāšaubās, dažāda veida dārzeņi, arī kāposti, ir šķiedrvielu avots, kas noder gremošanas sistēmas darba atbalstam.
Tomēr nekļūdieties, jo no diviem pieejamajiem šķiedrvielu veidiem kāposti tiek klasificēti kā nešķīstošās šķiedras.
Kāpostos esošās šķiedras nesajaucas tieši ar ūdeni, kad tās nonāk organismā, bet vispirms nonāks gremošanas traktā, lai palīdzētu sagremot pārtiku.
Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts World Journal of Gastroenterology, sNešķīstošās šķiedras parasti labāk sagremo pārtiku nekā šķīstošās šķiedras.
Nešķīstošās šķiedras var arī palīdzēt izlīdzināt fekāliju kustību zarnās, lai novērstu aizcietējumus vai apgrūtinātu zarnu kustību.
2. Uzturēt sirds darbību
Violetie kāposti satur antioksidantu savienojumu, ko sauc antocianīni kas, domājams, samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
To pierāda arī pētījums, kas publicēts gadā American Journal of Clinical Nutrition.
Pētījumā norādīts, ka palielinot tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kas satur antocianīni pierādīts, ka tas pazemina asinsspiedienu, kā arī koronāro artēriju traucējumu risku.
Turklāt citi antioksidantu savienojumi, proti, polifenoli, kas satur daudz kāpostu, arī efektīvi uztur sirds darbību.
Polifenoli var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un novērst trombocītu uzkrāšanos.
Veselīga pārtika sirds slimību pacientiem, kā arī to pārstrāde
3. Novērst vēzi
Augstais C vitamīna saturs kāpostos ne tikai palīdz apmierināt ikdienas uztura vajadzības, bet arī aizsargā organismu no brīvo radikāļu uzbrukumiem.
Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var bojāt ķermeņa šūnas un izraisīt dažādas slimības, tostarp vēzi.
Ne tikai tas, ka kāposti satur savienojumus sulforafāns kas, domājams, darbojas kā antioksidants, lai tas varētu atvairīt vēža šūnas.
Savienojums sulforafāns konstatēts, ka tam ir pozitīva ietekme enzīmu darbības kavēšanā histona dezacetilāze (HDAC). Šie fermenti ir iesaistīti vēža šūnu veidošanā organismā.
Tomēr līdz šim pētnieki joprojām pārbauda ieguvumus sulforafāns ko satur kāposti, kavējot vēža šūnu attīstību.
4. Asinsspiediena pazemināšana
Paaugstināts asinsspiediens ir galvenais koronāro sirds slimību un insulta riska faktors. Pārtika ar augstu sāls (nātrija) saturu var paaugstināt asinsspiedienu.
Un otrādi, pārtikas produkti, kas satur daudz kālija, ir labvēlīgi asinsspiediena kontrolei.
Kāposti satur pietiekami daudz kālija, lai tie varētu palīdzēt regulēt asinsspiedienu. Kālijs ir atbildīgs par liekā nātrija izvadīšanu organismā ar urīnu.
Tā rezultātā augsts asinsspiediens samazināsies lēnām.
Faktiski dažādi kāpostu veidi ir vienlīdz efektīvi asinsspiediena pazemināšanā. Tomēr purpura kāpostu šķirnes satur vislielāko kālija daudzumu nekā citi kāpostu veidi.
5. Veselas smadzenes
Kāposti ir dārzenis, kas ir zināms, ka tas ir efektīvs, lai saglabātu optimālu smadzeņu kognitīvo funkciju ar vecumu.
Uztura saturs kāpostos var palīdzēt uzlabot asins plūsmu smadzenēs. Vienmērīga asins plūsma ļaus smadzenēm vieglāk atcerēties, absorbēt un apstrādāt informāciju.
Uztura un diētikas akadēmija pat iesaka kāpostus tiem no jums, kuri vēlas, lai vecumdienās būtu spēcīgas atmiņas.
6. Atvieglo iekaisumu
Šo kāpostu priekšrocības izriet no dažādā antioksidantu satura.
Sulforafāns un ir viens no kāpostu antioksidantiem, kas darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis.
Antioksidanti var palīdzēt tikt galā ar pastāvīgu iekaisumu organismā, tostarp tos, ko izraisa infekcijas.
Turklāt regulāra kāpostu ēšana palīdz organismam vieglāk atklāt radušos iekaisumu.
Jo ātrāk organisms konstatē iekaisušo vai inficēto vietu, jo ātrāk imūnsistēma strādās, lai izārstētu iekaisumu.
7. Palīdzēt brūču dzīšanas procesam
Kāpostu uzturvērtību papildina arī dažādi vitamīni. Viens no tiem, kam ir svarīga loma, ir K1 vitamīns.
K1 vitamīns ir K vitamīna veids, ko iegūst no dārzeņiem. Vienam kāpostu gabalam ir vismaz 85% no ikdienas K vitamīna nepieciešamības.
Organismā K vitamīnam ir svarīga loma asins recēšanas procesā. K vitamīns var izraisīt enzīmu darbību, lai aizvērtu brūces, lai novērstu asiņošanas risku.
Spriežot pēc iepriekš sniegtajām atsauksmēm, kāpostiem ir daudz priekšrocību. Pat ja tā, jums nevajadzētu ēst kāpostus pārmērīgi.
Kāposti ir noderīgi veselībai, īpaši gremošanai, taču, ēdot pārāk daudz kāpostu, jūs faktiski var uzpūsties un izraisīt sliktu dūšu.
Vēlreiz konsultējieties ar savu ārstu vai uztura speciālistu par to, cik daudz kāpostu ir piemērots jūsu veselības stāvoklim.