Izrādās, ka kolang-kaling var izmantot ne tikai kā maisījumu augļu ledus dzērieniem vai saldumiem, bet arī kā alternatīvu veselīgam ēdienam. Jā, aiz svaiguma, elastības, maiguma un saldenas garšas tur ir neskaitāmi ieguvumi veselībai. Uzziniet par dažādām kolang kaling priekšrocībām šajā rakstā.
fro izcelsme
Kolang-kaling nāk no palmu auga sēklām, kurām ir latīņu valoda Arenga pinnata. Šis auglis ir atrodams daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs, piemēram, Indonēzijā, Malaizijā un Filipīnās. Indonēzijā kolang-kaling bieži sauc arī par jumta augli vai palmas augli.
Šis auglis ir caurspīdīgi balts, ovālas formas un košļājamas tekstūras. Ja kolang-kaling pārstrādā dzērienā, tam ir atsvaidzinoša garša. Lai kolang-kaling kļūtu par garšīgu ēdamo ēdienu, tam ir jāiziet ilga virkne procesu, līdz tas kļūst par augli, ko parasti redzam tirgū.
Lai pagatavotu kolang-kaling, nepieciešams palmu auglis, kas vēl ir pusgatavs. Parasti pusgataviem palmas augļiem ir svaigi zaļa miza. Pēc tam palmas auglis vispirms jāsadedzina, līdz jūtas, ka mīkstums ir pārogļojies. Tas tiek darīts, lai tiktu zaudēta sula, kas pielīp pie ādas virsmas. Sula ir jānoņem, jo palmu sula uz ādas var izraisīt niezi. Šī iemesla dēļ palmu augļus nevar patērēt tieši.
Pēc sadedzināšanas palmu augļiem ir jāiziet vārīšanās process, kas parasti ilgst apmēram 1-2 stundas. Pēc vārīšanas palmu augļus notecina, līdz tie atdziest. Kad atdzisis, tad palmu augļus pa vienam nomizo, lai paņemtu sēklas. Tas neapstājas ar to, tad palmu augļu sēklas sasmalcināts vai saplacināt, lai forma būtu nedaudz platāka.
Pēc tam saplacinātās palmu sēklas nomazgā un nekavējoties iemērc kaļķa ūdenī uz dažām dienām vai līdz krāsa mainās uz dzidrāku. Šīs mērcēšanas mērķis ir noņemt netīrumus un padarīt palmu sēklas elastīgākas. Sēklas, kas ir dzidras un ar košļājamu tekstūru, ir tas, ko mēs zinām kā kolang-kaling.
Kolang kalinga priekšrocības veselībai
Indonēzijā kolang-kaling ir ļoti populārs cilvēku vidū, jo tas ir garšīgs un svaigs. Parasti šo vienu augli parasti pasniedz saldumu, augļu ledus vai kompota maisījuma veidā. Kolang-kaling ir ne tikai garšīgs un atsvaidzinošs, bet arī sniedz labumu veselībai.
Tālāk ir norādītas dažādas kolang kaling priekšrocības, kuras žēl palaist garām:
1. Novērst priekšlaicīgu novecošanos
arenga pinnata, pazīstams arī kā palmu augļi, ir ļoti bagāts ar savienojumiem galaktomannāns, kas ir polisaharīdu cukura veids, kam, domājams, piemīt pretnovecošanās īpašības. Pētījumā, kas publicēts žurnālā Pharmacognosy Research, šie apgalvojumi tika pārbaudīti.
Pētījuma rezultāti atrodami zemāk galaktomannāns spēj inhibēt tirozināzi vairāk nekā par 50 procentiem. Tirozināze ir savienojums, kas iesaistīts melanīna sintēzē, kas piešķir ādai krāsas pigmentu.
Nu, jo melanīns ir atbildīgs arī par to, ka ir viens no tumšo plankumu cēloņiem, spēja galaktomannāns tirozināzes inhibēšana ir pozitīvs signāls. Ne tikai tas, galaktomannāns Ir zināms arī, ka tas spēj cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas izraisa priekšlaicīgu novecošanos.
Tomēr joprojām ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai atkārtoti apstiprinātu kolang kaling priekšrocības priekšlaicīgas novecošanās novēršanā.
2. Gremošanas sistēmas racionalizēšana
Otrs kolang kalinga ieguvums ir palīdzēt iedarbināt gremošanas sistēmu. Tas ir tāpēc, ka 100 gramos frotē ir aptuveni 1,6 grami rupjās šķiedras jeb nešķīstošās šķiedras. Kā norāda nosaukums, nešķīstošā šķiedra nešķīst ūdenī.
Šāda veida šķiedra atbalsta gremošanas sistēmas kustību un palielina izkārnījumu masu, lai nešķīstošās šķiedras būtu labvēlīgas tiem no jums, kuriem ir aizcietējums vai aizcietējums.
Neatkarīgi no tā, ka nešķīstošās šķiedras ir atrodamas arī kviešos, pupās, piemēram, zaļajās pupiņās, un dārzeņos, piemēram, spinātos, kāpostos un ziedkāpostos.
Salikts saturs galaktomannāns Tiek arī uzskatīts, ka tas var ietekmēt šķiedrvielu līmeni kolang-kaling augļos.
Pašām diētiskām šķiedrām ir daudz priekšrocību veselībai. Diētiskās šķiedras ir ne tikai labvēlīgas gremošanas veselībai, bet arī samazina aknu slimību, insulta, hipertensijas, diabēta un aptaukošanās risku.
3. Novērš kaulu zudumu
Krasa hormona estrogēna līmeņa pazemināšanās pēc menopauzes padara viņas vairāk pakļautas kaulu blīvuma un audu zudumam. Tā rezultātā viņu kauli kļūst plānāki un vairāk pakļauti osteoporozei.
Bet neuztraucieties, izrādās, ka kalcija un fosfora saturs uz priekšu var arī palīdzēt novērst kaulu blīvuma samazināšanos sievietēm pēc menopauzes. Jā, ir zināms, ka 100 gramos frotē ir aptuveni 91 kalcija un 243 fosfora. Kalcija un fosfora saturs padara kolang kalingu par labu kaulu veselībai un stiprībai.
To apstiprina pētījums, kas publicēts žurnālā IIOAB. Rezultāti parādīja, ka sievietēm pēcmenopauzes periodā, kuras regulāri ēda augļus un tai chi, novēroja kaulu blīvuma palielināšanos, salīdzinot ar tām, kuras veica tai chi vingrinājumus vienas.
Tomēr joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar lielāku respondentu skaitu, lai nodrošinātu šī viena kolang kalinga priekšrocības.
4. Palīdz mitrināt ķermeni
Kolang kalingam ir salīdzinoši augsts ūdens saturs. Nemaz nerunājot par tajā esošajiem vitamīniem un dažādām minerālvielām, kuru dēļ šis auglis var palīdzēt mitrināt jūsu ķermeni.
Hidratācija jeb šķidruma daudzuma uzturēšana organismā ir ļoti svarīga ikvienam – gan veselam, gan slimam. Tātad, papildus dzeršanai daudz ūdens, jūs varat arī iegūt papildu šķidruma uzņemšanu no kolang kaling.
Bet atcerieties, ka dažādie iepriekš minētie kolang kalinga ieguvumi nebūs jūtami optimāli, ja apstrādāsiet šos augļus dabiski. Izvairieties no kolang kaling pārmērīgas lietošanas. It īpaši, ja jūs pārstrādāt šo augli saldumos vai saldā augļu zupā.
Tā vietā, lai iegūtu dažādas iepriekš minētās priekšrocības, jūs faktiski riskējat iegūt aptaukošanos un dažādas citas hroniskas slimības, ja ēdat pārāk daudz saldu ēdienu. Tāpēc esiet saprātīgi apstrādāt katru pārtiku, ko patērēsiet.