Ja esat autentiskas Indonēzijas virtuves cienītājs, iespējams, jūs ļoti labi pazīstat baklažānus. Baklažāni ir ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, ko var apstrādāt dažādos veidos, sākot no dārzeņiem, ceptiem un beidzot ar čili mērces pagatavošanu. Tomēr vai zinājāt, ka baklažāni patiešām piedāvā dažādus ieguvumus, kas ir noderīgi veselībai? Lai uzzinātu vairāk par baklažānu uzturvērtību un ieguvumiem ķermenim, skatiet tālāk sniegto informāciju.
Uzturvielu saturs baklažānos
Baklažānus plaši audzē tropu un subtropu valstīs, piemēram, Dienvidāzijā, Dienvidaustrumāzijā un Dienvidāfrikā.
Lai gan baklažānus biežāk apstrādā kā dārzeņu vai sānu ēdienu, baklažāni patiesībā ir augļu grupa.
Tāpat kā gurķiem, tomātiem, paprikai vai čili, kas ir augļu grupa, bet biežāk tiek pasniegti kā dārzeņi, arī baklažāniem ir "paveicies".
Tālāk norādīts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, vitamīnu un minerālvielu saturs 100 gramos (g) baklažānu:
- Ūdens: 92,3 g
- Enerģija: 25 kalorijas (Cal)
- Olbaltumvielas: 0,98 g
- Tauki: 0,18 g
- Ogļhidrāti: 5,88 g
- Šķiedra: 3 g
- Kalcijs: 9 miligrami (mg)
- Dzelzs: 0,23 mg
- Magnijs: 14 mg
- Fosfors: 24 mg
- Kālijs: 2 mg
- Cinks: 0,16 mg
- C vitamīns: 2,2 mg
- Folāts: 22 mcg
- Beta karotīns: 14 mikrogrami (mcg)
- Luteīns + zeaksantīns: 36 mcg
Baklažānu ieguvumi veselībai
Papildus tam, ka baklažāniem ir laba garša, tiem ir tik daudz priekšrocību, sākot no veselīgas sirds uzturēšanas līdz ādas dabiskai mirdzēšanai.
Šeit ir pilns skaidrojums par baklažānu priekšrocībām, kuras jūs, iespējams, neapzināsit:
1. Baklažānu ieguvumi sirds veselībai
Šķiedrvielu, kālija, C vitamīna, B6 vitamīna un fitoelementu saturs padara baklažānu labvēlīgu ietekmi uz jūsu sirds veselību.
Turklāt flavonoīdi vai ūdenī šķīstošie pigmenti baklažānos var novērst dažāda veida sirds slimības.
Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition Viens no flavonoīdu veidiem, kas efektīvi aizsargā sirdi, ir antocianīns.
Šī pigmenta viela var arī pazemināt asinsspiedienu.
Tātad, ja jums ir sirds slimību vai hipertensijas risks, jums vajadzētu sākt ēst baklažānus, kas ir bagāti ar antocianīniem.
2. Kontrolēt holesterīna līmeni
Pētījums žurnālā Fitoterapijas pētījumi parāda, ka regulāra baklažānu ēšana var palīdzēt kontrolēt holesterīna līmeni.
Iemesls ir tas, ka baklažāni ir bagāti ar hlorogēnskābes savienojumiem. Ir pierādīts, ka šis savienojums spēj samazināt svaru un sliktā holesterīna jeb ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) līmeni organismā.
Baklažāni paši nesatur holesterīnu, tāpēc tos var droši ēst cilvēkiem, kuriem nepieciešams uzturēt holesterīna līmeņa līdzsvaru.
Papildus sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanai hlorogēnskābe darbojas kā pretvīrusu, pretmikrobu un pretkancerogēna līdzeklis.
Regulāri ēdot baklažānus, izvairīsieties arī no dažādām citām bīstamām slimībām.
3. Baklažānu ieguvumi smadzeņu darbībai
Baklažānu priekšrocības var iegūt arī no ādas. Baklažānu āda ir bagāta ar nasunīnu, kas ir antioksidants, kas ir labs smadzeņu veselības uzturēšanai.
Nasunīns spēj aizsargāt smadzeņu šūnu membrānas no brīvo radikāļu uzbrukumiem un uzsākt barības vielu sadali ķermeņa šūnās.
Vēl viena baklažānu uzturviela, kas ir laba jūsu smadzenēm, ir antocianīni. Šīs pigmenta vielas ir atbildīgas par asinsrites izraisīšanu smadzenēs un smadzeņu nervu iekaisuma novēršanu.
Tas var novērst dažādas slimības un smadzeņu kognitīvās funkcijas traucējumus, ko izraisa novecošanās process.
Ne tikai tas, ka jūsu atmiņa kļūs stiprāka, ja pieradīsit ēst baklažānus.
4. Samazina vēža risku
Ne daudzi ir uzsvēruši vienu no baklažānu priekšrocībām, proti, vēža riska mazināšanu. Faktiski baklažānos ir daudz polifenolu, antocianīnu un hlorogēnskābes.
Šīs vielas ir noderīgas, lai novērstu audzēju augšanu un apturētu vēža šūnu izplatīšanos organismā.
Turklāt šīs trīs vielas var izraisīt īpašu enzīmu veidošanos šūnās, kuru uzdevums ir izvadīt dažādus toksīnus un iznīcināt vēža šūnas.
Hlorogēnskābe ir arī antimutagēna. Tas nozīmē, ka šis savienojums var cīnīties ar gēnu bojājumiem organismā, kas var izraisīt vēzi.
5. Padariet ādu mīkstāku un mirdzošāku
Negaidīti baklažāni var būt atbilde uz blāvas un sausas ādas problēmām.
Tas ir tāpēc, ka baklažānu augļi ir bagāti ar antioksidantiem un sastāv no aptuveni 92% ūdens. Tāpēc baklažānu ēšana var palīdzēt mitrināt un barot ādu no iekšpuses.
Antioksidanti ir arī atbildīgi par brīvo radikāļu novēršanu, kas var nogalināt jūsu ādas šūnas. Šie brīvie radikāļi padara ādu mazāk elastīgu un izskatās tumšāka.
Tie bija pieci baklažānu ieguvumi jūsu veselībai. Sākot no šodienas, nevilcinieties apstrādāt un ēst šo vienu augli, labi!