Ceptas vistas vai pecelas sams porcijas apēšana bez ceptiem kāpostiem ir nepilnīga. Agrāk kāpostus pasniedza svaigu dārzeņu veidā ar salātiem un gurķiem, tagad cepti kāposti ir daudzu cilvēku iecienītākie, jo tie ļoti rosina ēstgribu.
Bīstamība ēst pārāk daudz ceptu kāpostu
Neapstrādāti kāposti var nebūt īpaši populāri to nepatīkamās garšas, dīvainās smaržas un cietās tekstūras dēļ. Cepot kāposti kļūst sāļāki un garšīgāki. Struktūra ir arī mīkstāka, tāpēc to nav grūti košļāt.
Tomēr jums ir jābūt uzmanīgiem. Aiz ceptu kāpostu garšīguma slēpjas potenciālas veselības problēmas, kas var kaitēt jūsu ķermeņa stāvoklim. Kaut kas? Pārbaudiet to zemāk.
1. Palieliniet kaloriju skaitu
Tāpat kā citos dārzeņos, kāpostos ir ļoti maz kaloriju. Puse neapstrādātu kāpostu, kas sver 100 gramus, satur pat tikai 22 kalorijas. Tas ir tāpēc, ka aptuveni 92 procenti no kopējā kāpostu svara ir ūdens.
Ceptu kāpostu kaloriju daudzums ir lielāks, jo cepamā eļļa satur papildu kalorijas. Cepti kāposti uzsūc daudz eļļas. Ja ēdamkarote cepamās eļļas nodrošina gandrīz 45 kalorijas, iedomājieties, ka vienlaikus ēdat daudz ceptu kāpostu.
2. Bojāt uzturvielu saturu
Kāposti ir ļoti bagāti ar uzturvielām. Simts gramos svaigu kāpostu satur 2,1 gramu olbaltumvielu, 0,5 gramus tauku un 3,6 gramus ogļhidrātu. Šis dārzenis ir arī bagāts ar šķiedrvielām, C vitamīnu, B vitamīnu kompleksu, K vitamīnu un minerālvielām, piemēram, kalciju, fosforu un mangānu.
Diemžēl, kā ziņots pētījumā, cepšanas process augstā temperatūrā var sabojāt barības vielas Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls . Tvaicēšana, vārīšana un sautēšana ir veselīgākas gatavošanas metodes, lai saglabātu dārzeņu uzturvērtību.
3. Palielina sirds slimību un insulta risku
Lai gan garšīgi, cepti kāposti patiesībā nav sirdij draudzīgi. Sildot, pārsniedzot dūmu punktu, eļļas ķīmiskā struktūra mainās. Atkārtota apstrāde ar to pašu eļļu var arī pārvērst eļļu transtaukskās.
Transtaukskābes ir slikti tauki, kas var paaugstināt sliktā holesterīna līmeni un izraisīt aplikuma veidošanos asinsvados. Pakāpeniski aplikums bloķē asins plūsmu, izraisot insultu, sirds slimības un pat sirdslēkmes.
4. Palielina vēža risku
Kāpostiem ir pretvēža savienojums, ko sauc sulforafāns . Sulforafāns darbojas, inhibējot enzīmus histona dezacetilāze . Šim enzīmam ir nozīme dažādu vēža veidu, tostarp ādas, aizkuņģa dziedzera un prostatas vēža, attīstībā.
Tomēr ceptu kāpostu apstrāde faktiski izraisa veidošanos akrilamīds kancerogēni (izraisa vēzi). Akrilamīds zināms, ka tam ir nozīme dzemdes, olnīcu, plaušu, nieru un barības vada vēža attīstībā.
Kāpostu cepšana patiešām uzlabos tā garšu, taču samazinās to ieguvumi un uzturvērtība. Ceptu kāpostu ēšana var pat palielināt risku saslimt ar vairākām slimībām, tostarp insultu, sirds slimībām un dažādiem vēža veidiem.
Reizēm kā piedevu varat ēst ceptus dārzeņus, tostarp kāpostus. Tomēr atcerieties ierobežot daudzumu un nelietojiet to pārāk bieži, lai novērstu dažādu slimību risku.