Ir daudz veidu miltu no dažādām sastāvdaļām, ko mēs varam izmantot ēdiena pagatavošanai. Viens no miltu veidiem, ko var izmantot ēdiena gatavošanai, ir tapiokas milti. No šiem miltiem var pagatavot dažādus ēdienus, tostarp kūkas, maizes un zupas. Papildus ēdiena gatavošanai tapiokas miltiem ir daudz citu ieguvumu veselībai, taču tiem ir arī trūkumi.
Kas ir tapiokas milti?
Tapiokas milti ir milti, kas izgatavoti no maniokas, tāpēc dažreiz cilvēki tos labāk pazīst kā maniokas miltus vai cieti. Šie milti satur daudz ogļhidrātu un ļoti maz olbaltumvielu, šķiedrvielu vai citu uzturvielu.
Tapiokas milti var būt alternatīva tiem no jums, kuri ievēro diētu bez lipekļa. Šie milti var aizstāt miltus vai kviešus tiem no jums, kuri nevar ēst pārtiku, kas satur lipekli. Izmantojot tapiokas miltus, varat pagatavot bezglutēna maizes, pudiņus vai citus desertus, kā biezinātāju zupām un mērcēm, kā saistvielu burgeros, tīrradņos un citās mīklās. Šī saistviela darbojas, palielinot tekstūru un mitruma saturu, tādējādi notvertais mitrums veido želeju līdzīgu.
Kādas ir tapiokas miltu priekšrocības veselībai?
Tapiokas miltus var izmantot:
Cilvēki, kas ievēro bezglutēna diētu
Dažiem cilvēkiem var būt lipekļa nepanesamība, piemēram, cilvēkiem ar celiakiju. Tas padara viņus nespējīgus paciest nevienu pārtiku, kas satur lipekli. Tā kā tapiokas milti ir izgatavoti no maniokas, kas dabiski nesatur lipekli, tie ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuri ievēro bezglutēna diētu.
Šie tapiokas milti var aizstāt miltus cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību. Cilvēkiem, kuri ievēro bezglutēna diētu, tapiokas miltus var izmantot maizes un kūku pagatavošanai, vai arī tos var izmantot kā biezinātāju zupās vai mērcēs.
Tomēr, pērkot tapiokas miltus, jums vajadzētu izvēlēties produktus, kas ir marķēti bez lipekļa. Ne visi tapiokas milti, kas tiek pārdoti tirgū, ir bez lipekļa. Tas ir tāpēc, ka miltus parasti apstrādā, izmantojot vienu un to pašu aprīkojumu, kas rada risku, ka tie tiks savstarpēji inficēti ar citiem miltu izstrādājumiem, kas satur lipekli.
Palīdz gremošanai
Tapiokas milti satur izturīgu cieti. Izturīgā ciete ir ciete, ko organisms nespēj sagremot, tāpēc šī ciete var palīdzēt atvieglot gremošanu, tās funkcija ir tāda pati kā šķiedrām gremošanas sistēmā.
Tāpēc tapiokas miltus var izmantot, lai novērstu aizcietējumus vai aizcietējumus. Turklāt tapiokas miltos esošā rezistentā ciete arī atbalsta labo baktēriju augšanu zarnās, tādējādi mazinot iekaisumu un mazinot slikto baktēriju skaitu zarnās.
Tāpat kā šķiedrvielas, arī rezistentā ciete var pazemināt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas, palielināt glikozes un insulīna metabolismu organismā un ilgāk saglabāt sāta sajūtu. Visas šīs lietas ir ļoti noderīgas vielmaiņas veselības uzlabošanai organismā.
Tomēr, tā kā tapiokas miltos ir tik maz barības vielu, jums ir jāiegūst arī noturīgās cietes priekšrocības no citiem avotiem, piemēram, kartupeļiem, rīsiem vai pupiņām (ja jums nav jāēd bezglutēna diēta).
Piemērots cilvēkiem ar hipertensiju, sirds slimībām un insultu
Protams, tapiokas miltos ir maz nātrija. Tas ir noderīgi cilvēkiem, kuriem ir augsts asinsspiediens, sirds slimības vai insults. Jūsu ikdienas nātrija ierobežojums pieaugušajiem ir 2300 mg. Lai gūtu labumu no šiem tapiokas miltiem, nevajadzētu pievienot pārāk daudz sāls vai cepamā soda par jūsu gatavošanu.
Ir neitrāla garša
Jā, tapiokas miltiem ir neitrāla garša, mēdz būt maigi. Tas ir noderīgi, gatavojot ēdienu, jo tapiokas miltu izmantošana neietekmēs ēdiena garšu, atšķirībā no citiem miltiem. Tā kā tai ir maiga garša, jūs varat izmantot tapiokas miltus, lai pagatavotu visu veidu ēdienus, gan saldus, gan sāļus.
Kurš gan nevar ēst pārāk daudz tapiokas miltu?
Papildus iepriekš minētajām priekšrocībām tapiokas miltiem ir arī vairāki trūkumi, tāpēc jums vajadzētu samazināt patēriņu, ja:
Diabētiķi
Augstais ogļhidrātu saturs tapiokas miltos un sliktais citu uzturvielu saturs liek diabēta slimniekiem ierobežot šo miltu patēriņu. Patiešām, rezistentās cietes saturs tapiokas miltos var pazemināt cukura līmeni asinīs, kā aprakstīts iepriekš. Tomēr lietošana lielos daudzumos arī nav labvēlīga diabēta slimniekiem, jo pastāv bažas, ka tas var paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Alerģiski cilvēki
Atpūtieties, tas neattiecas uz visiem. Alerģiskas reakcijas var rasties cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret lateksu krusteniskās reakcijas dēļ. To sauc par lateksa augļu sindromu. Šī parādība ir reta.
LASI ARĪ
- 7 alternatīvas sastāvdaļas garda ēdiena pagatavošanai bez MSG
- Vai bezglutēna diēta tiešām ir veselīgāka?
- 10 bezglutēna pusdienu recepšu idejas