Jūs bieži varat atrast ēdienu ar sezama sēklām. Tomēr vai jūs kādreiz esat gatavojis ar eļļu no sezama sēklām? Papildus tam, ka sezama eļļa ir veselīga ēdiena gatavošanai, tai ir arī vairākas priekšrocības.
Sezama eļļas uzturvielu saturs
Sezama eļļa ir eļļa, kas iegūta no sezama sēklu ekstrakta. Šai eļļai ir raksturīga garša, kas daudz neatšķiras no izejvielas. Papildus garšai uzturvērtības saturs ir vienlīdz daudzveidīgs, un tajā dominē veselīgie nepiesātinātie tauki.
Viena ēdamkarote sezama eļļas līdz 10 gramiem var nodrošināt ķermeni ar šādu uzturvielu priekšrocībām.
- Enerģētiskā vērtība: 88 kcal
- Olbaltumvielas: 0,02 grami
- Tauki: 10 grami
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,001 miligrams
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,007 miligrami
- Niacīns (B3 vitamīns): 0,01 miligrams
- Kalcijs: 1 miligrams
- Fosfors: 0,5 miligrami
- Dzelzs: 0,01 miligrams
- Nātrijs: 0,2 miligrami
- Kālijs: 2 miligrami
Papildus šīm makro un mikro barības vielām sezama eļļa ir bagāta arī ar antioksidantiem, pretmikrobu un pretiekaisuma vielām. No daudzajiem antioksidantiem šajā īpaši smaržīgajā eļļā divi spēcīgākie ir sesamols un sesaminols.
Sezama eļļas priekšrocības veselībai un skaistumam
Kopš seniem laikiem daudzi cilvēki ir izmantojuši sezama eļļu kā alternatīvu sastāvdaļu, lai saglabātu veselību un skaistumu. Šeit ir vairākas zinātniski pierādītas sezama eļļas priekšrocības.
1. Sirds slimību riska samazināšana
Sezama eļļa satur daudz tauku, bet pat 82% no tauku satura ir nepiesātinātie tauki. Šāda veida tauki var pazemināt ZBL holesterīna līmeni ( zema blīvuma lipoproteīns ) un triglicerīdi, kas ir veselīgi sirdij.
2013. gada pētījums pat parādīja, ka sezama eļļas iedarbība holesterīna līmeņa pazemināšanā bija spēcīgāka nekā olīveļļa. Pētījumos ar dzīvniekiem sezama eļļas ievadīšana var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
2. Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs
Sezama eļļa palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, tādējādi sniedzot priekšrocības diabēta slimniekiem. Tas parādīts publicētajos pētījumos Amerikas Uztura koledžas žurnāls kurā piedalījās 46 cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu.
Ir pierādīts, ka sezama eļļas patēriņš 90 dienas samazina cukura līmeni asinīs tukšā dūšā un hemoglobīna A1c (HbA1c) līmeni. HbA1c samazināšanās liecina, ka cukura līmenis asinīs ir samazinājies un ilgākā laika periodā kļuvis kontrolētāks.
3. Dabiski atvieglojiet sāpes
Senie Taivānas iedzīvotāji jau sen izmantoja sezama eļļu kā dabisku pretsāpju līdzekli. Šīs eļļas pretiekaisuma vielas acīmredzot spēj mazināt iekaisumu, kas izraisa locītavu sāpes, zobu sāpes un menstruāciju sāpes.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka šī eļļa kavē tādu vielu veidošanos organismā, kas signalizē par iekaisumu. Sezama eļļas priekšrocības patiešām ir daudzsološas, taču ekspertiem ir jāveic turpmāki pētījumi ar cilvēkiem.
4. Palīdz atvieglot artrīta simptomus
Artrīts ir iekaisums, kas rodas locītavās. Šī slimība var izraisīt sāpes, kas var kavēt ikdienas aktivitātes. Sezama eļļa var pārvarēt šos simptomus, pateicoties tajā esošajām pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām.
Sezama eļļas pretiekaisuma īpašības var palīdzēt mazināt iekaisumu, kas izraisa locītavu sāpes. Tikmēr antioksidanti aizsargā locītavu audus no bojājumiem, ko izraisa brīvie radikāļi vidē.
5 eļļas veidi, kurus nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanai
5. Paātrināt brūču dzīšanu
Sezama eļļu var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī, uzklājot to uz ādas. Daži eksperti uzskata, ka šajā eļļā ir vielas, kas var paātrināt brūču dzīšanas procesu.
Viņi atklāja saikni starp sezama eļļas lietošanu uz ādas un augstāku kolagēna līmeni brūces audos. Šīs īpašības var rasties no antioksidantiem un pretiekaisuma vielām, kurām ir svarīga loma ādas audu atjaunošanā.
6. Aizsargā ādu no saules iedarbības
Sezama eļļas antioksidanta īpašības var arī aizsargāt ādu no ultravioleto staru kaitīgās ietekmes. Šī eļļa var pat bloķēt līdz pat 30% ultravioleto staru, kas ir vairāk nekā kokosriekstu eļļa vai olīveļļa, kas ir tikai 20%.
Pateicoties šīm īpašībām, sezama eļļa var būt alternatīva sauļošanās līdzekļiem tirgū. Tomēr paturiet prātā, ka eksperti nezina, cik ilgi šī eļļa var bloķēt UV staru siltumu.
7. Veselīgi mati
Sezama eļļa sniedz labumu ne tikai ādai, bet arī matiem. Šajā eļļā esošais sezamīna un E vitamīna antioksidantu saturs palīdz barot matus, padarot tos stiprākus un spīdīgus.
Šīs priekšrocības varat iegūt, mitros apstākļos uzklājot matus pēc mazgāšanas ar šampūnu sezama eļļu. Uzklājiet tikai pietiekami daudz un nepārspīlējiet, lai jūsu mati neizskatītos ļengani.
Sezama eļļai ir vairākas priekšrocības sirdij, ķermeņa audiem, ādai un matiem. Lai gan daži pētījumi, kas saistīti ar šo efektivitāti, joprojām attiecas tikai uz dzīvniekiem, tajā esošais uzturvērtības saturs joprojām ir noderīgs veselībai.