Viņš teica, ka olbaltumvielas ir labas muskuļiem, tas pat var padarīt muskuļus lielus un formā, ja tos apvieno ar regulāriem vingrinājumiem. Ne tikai tas, ka olbaltumvielas tiek reklamētas arī kā ķermeni veidojoša viela, kas var atjaunot bojātās šūnas. Tāpēc slimiem cilvēkiem nepieciešams vairāk olbaltumvielu. Tātad, kā tieši šo proteīnu muskuļi var sagremot un absorbēt ķermeņa šūnās? Nāc, izproti olbaltumvielu sagremošanas procesu no mutes līdz tā uzsūkšanai ķermeņa audos!
Pārskats par olbaltumvielām
Olbaltumvielas ir viena no daudzām svarīgām uzturvielām, kas organismam sniedz dažādas priekšrocības. Sākot ar enerģijas ziedošanu, šūnu un ķermeņa audu veidošanu, bojātu šūnu un audu atjaunošanu, imūnsistēmas stiprināšanu un šķidruma līdzsvara saglabāšanu.
Olbaltumvielu avoti ir sadalīti divos, proti, no dzīvniekiem (dzīvniekiem) un augiem (dārzeņiem). Jūs varat iegūt dzīvnieku olbaltumvielu avotus, ēdot sarkano gaļu, vistu, zivis, olas un piena produktus. Lai gan augu olbaltumvielu avotus var viegli iegūt no riekstiem, kviešiem, sēklām, tempeh, tofu, brokoļiem un citiem.
Olbaltumvielu sagremošanas process no mutes līdz kuņģim
Varbūt esat domājis, kā olbaltumvielas var veidot lielus muskuļus vai kā šīs uzturvielas atjauno bojātās šūnas. Tātad, lai labāk saprastu, aplūkosim sekojošā olbaltumvielu sagremošanas procesa plūsmu.
1. Sākot no mutes
Visu pārtiku, kas nonāk organismā, vispirms sakošļās mutē. Tāpat ar pārtiku, kas satur olbaltumvielas. Mērķis ir ražot mazākas un vienmērīgākas pārtikas formas, lai atvieglotu gremošanas procesu.
2. Sagremots mazākā formā kuņģī
Pēc tam, kad ēdiena tekstūra ir pilnībā saputota un gluda, ēdiens tiks norīts un pēc tam nonāks gremošanas sistēmā kuņģī. Šeit kuņģis sāk pildīt savu darbu, radot skābu vidi, kas aktivizēs proteāzes enzīmu.
Pārtikā esošās olbaltumvielas proteāzes enzīmu ietekmē tiks pārveidotas mazākās formās, proti, aminoskābēs. Ar to viss neapstājas, enzīms pepsīns kā viens no galvenajiem proteāzes enzīmiem arī pārveidos olbaltumvielas mazākos izmēros, ko sauc par peptīdiem.
3. Proteīns ir gatavs uzsūkšanai tievajās zarnās
Ja uzdevums kuņģī ir izpildīts, tad aminoskābes nonāks tievajās zarnās, kas atrodas starp kuņģi un resno zarnu. Tajā pašā laikā aizkuņģa dziedzeris atbrīvos fermentu bikarbonātu, kas ir atbildīgs par skābes daļiņu neitralizēšanu, kas var tikt pārnestas no kuņģa.
Lai gan tas ir sadalīts mazākos, aminoskābes un peptīdi joprojām nevar uzsūkties, tie atkal jāsagremo vienkāršākos vielās. Šim procesam ir nepieciešama enzīmu tripsīna, himotripsīna un karboksipeptidāzes palīdzība, lai sadalītu aminoskābes un peptīdus.
Turklāt visvienkāršākā proteīna forma tiks absorbēta tievās zarnas sieniņās. Tievās zarnas sieniņās ir sadaļas, ko sauc par bārkstiņām un mikrovilli, kas atvieglo aminoskābju uzsūkšanos.
Pēc tam aminoskābes iekļūs asinsritē kopā ar citām uzturvielām, kuras arī ir uzsūkušas tievajās zarnās. Asins plūsma iet cauri visām ķermeņa šūnām un sadalīs aminoskābes daļām, kurām tas ir nepieciešams, tostarp muskuļu šūnām.
Arī citas ķermeņa daļas piedalās olbaltumvielu sagremošanā
Olbaltumvielu sagremošanas process nav atkarīgs tikai no vairāku gremošanas sistēmu darbības. Nervi un hormoni organismā pieliek arī roku signālu nodošanā un gremošanas orgānu darba regulēšanā, lai tie pildītu savus pienākumus atbilstoši savām funkcijām.
Piemēram, kuņģī esošais hormons gastrīns stimulēs tajā esošās šūnas ražot skābi. Kamēr hormona sekretīnam ir nozīme bikarbonāta enzīmu ražošanas regulēšanā aizkuņģa dziedzerī. Tāpat ar hormonu holecistokinīnu, kas dos signālu aizkuņģa dziedzerim atbrīvot gremošanas enzīmus, olbaltumvielas un citas uzturvielas.
No otras puses, ķermeņa nervu sistēma faktiski var palīdzēt olbaltumvielu sagremošanas procesam, nodrošinot nervu stimulāciju, kas signalizē, ka gremošanas traktā ir pārtika, kas jāapstrādā. Nervu stimulēšana palīdzēs pārvietot pārtiku no vienas vietas uz citu gremošanas sistēmā atbilstoši tās posmiem.