Ja meklējat praktisku un veselīgu uzkodu, izvēlieties sojas pupiņas. Iemesls ir tāds, ka šāda veida pupiņas satur pilnīgas uzturvielas, kas ir noderīgas ķermenim, piemēram, šķiedrvielas, kompleksos ogļhidrātus, antioksidantus un dažādus vitamīnus un minerālvielas.
Veselīgi fakti par sojas pupiņām
Slepeni, sojas pupiņas glabā neskaitāmus interesantus faktus, kurus ir vērts ieklausīties, jūs zināt. Nāciet, apskatiet faktus, kas jums jāzina par šīm sojas pupiņām!
1. Labākais augu olbaltumvielu avots
Sojas pupiņas ir augstas kvalitātes augu olbaltumvielu avots. Tas ir tāpēc, ka sojas pupiņas satur visu veidu neaizvietojamās aminoskābes.
Neaizstājamās aminoskābes ir aminoskābes, kas organismam ir vajadzīgas, bet nevar pašas ražot. Tāpēc šis saturs ir jāiegūst no ārpuses ar pārtiku.
Spriežot pēc uzturvērtības, katri 100 grami sojas satur 17 gramus proteīna, kas ir labs muskuļu veidošanai. Tāpēc sojas pupiņas ir labākais augu olbaltumvielu avots.
2. Tempe sojas pupiņas satur vairāk barības vielu
Tempe un tofu ir divi augu olbaltumvielu avoti, kas patīk daudziem cilvēkiem. Lai gan abas ir izgatavotas no sojas pupiņām, patiesībā tempeh ir vairāk uzturvielu blīvs nekā tofu. Kā tas varētu būt?
To ietekmē tempeh un tofu pagatavošanas process, kas atšķiras. Tempe tiek ražots fermentācijas procesā, savukārt tofu gatavo no iebiezināta sojas piena.
Sojas pupiņas, tofu un tempeh izejviela, satur pretuzturvielas. Antiuzturvielas ir savienojumi, kas var kavēt noteiktu uzturvielu uzsūkšanos organismā. Šo savienojumu nevar noņemt koagulācijas (blīvēšanas) procesā.
Tā kā tofu ražo no cieta sojas piena, tā pretuzturvielu savienojumus nevar noņemt. No otras puses, tempehā esošie antielementi tiek zaudēti vieglāk, jo tie tiek iegūti fermentācijas ceļā. Tāpēc tempeh satur vairāk barības vielu nekā tofu.
3. Veselīgāka par sarkano gaļu
Saskaņā ar dietoloģes un Hārvardas Uztura departamenta direktores Ketiju Makmanusu teikto, olbaltumvielu daudzums pārstrādātos sojas produktos, piemēram, tofu vai edamamā, var aizstāt olbaltumvielu daudzumu no sarkanās gaļas un citiem olbaltumvielu avotiem.
Sarkanajā gaļā ir daudz piesātināto tauku, kas var izraisīt holesterīna uzkrāšanos organismā.
Tikmēr sojas pupiņas satur polinepiesātinātos taukus (labos taukus), kas ir daudz veselīgāki. Tātad, nav šaubu, ka sojas pupiņas var nodrošināt organismam nepieciešamo tauku daudzumu veselīgākā veidā.
4. Samazina krūts vēža risku
Mīts saka, ka sojas pupiņas ir krūts vēža izraisītājs. Faktiski sojas pupās ir visvairāk izoflavonu nekā jebkurā citā pārtikas sastāvdaļām. Izoflavoni ir antioksidanti, kas faktiski var palīdzēt atvairīt vēzi izraisošos brīvos radikāļus.
Izoflavoniem ir estrogēniem līdzīgas īpašības, kas var izraisīt vēža augšanu, ja tie tiek ražoti pārmērīgi.
Tomēr saskaņā ar Marji McCullough, ScD, RD, Amerikas vēža biedrības epidemioloģijas un uztura direktora teikto, nav pētījumu, kas pierādītu, ka soja var izraisīt krūts vēzi.
5. Sojas pupiņu ēšana ir droša vīriešu auglībai
Daudzi cilvēki saka, ka vīriešiem nevajadzētu ēst sojas pupiņas, jo tās var izraisīt auglības problēmas. Ir bažas, ka izoflavonu saturs sojas pupās samazina testosteronu vīriešiem, padarot viņus neauglīgus.
Faktiski pētījums parādīja, ka vīriešiem, kuri katru dienu 4 mēnešus patērēja 40 miligramus sojas izoflavonu, hormona testosterona kvalitāte vai spermatozoīdu skaits nepazeminājās.
Tas nozīmē, ka soja neliek vīriešiem piedzīvot auglības problēmas. Faktiski sojas pupiņu patēriņš var samazināt prostatas vēža risku vīriešiem.
6. Sojas piens ir drošs maziem bērniem
Daudzi vecāki nedod saviem bērniem sojas pienu, baidoties, ka tiks traucēta bērna attīstība. Patiesībā līdz šim nav bijis neviena pētījuma, kas to varētu pierādīt.
Par to liecina 2012. gadā veikts pētījums, kurā tika salīdzināta to zīdaiņu attīstība, kuriem tika dots mātes piens, govs piens un sojas piens. Faktiski visiem mazuļiem pirmajā dzīves gadā ir normāla augšana un attīstība.
Tomēr mātes piens joprojām ir labākais ēdiens mazuļiem līdz divu gadu vecumam. Pēc tam pēc ārsta ieteikuma var dot sojas pienu.
7. Soja neizraisa hipotireozi
Iespējams, esat dzirdējuši mītu, ka fitoestrogēna saturs sojas pupās var izraisīt hipotireozi.
Fitoestrogēni ir savienojumi augos, kas ir līdzīgi cilvēka ķermeņa estrogēniem. Estrogēns ir vēža riska faktors, ja organismā ir pārmērīgs līmenis.
Patiešām, pētījums par Klīniskā vairogdziedzera slimība 2011. gadā atklāja, ka pat 10% sieviešu pēc 8 nedēļu ilgas sojas proteīna piedevu lietošanas attīstījās hipotireoze. Bet patiesībā tas notiek tikai sievietēm, kuras satur 16 mg fitoestrogēnu dienā jeb ar pārmērīgu devu.
Tikmēr sievietes, kuras lietoja mazas devas sojas proteīna piedevas, neuzrādīja nekādas izmaiņas vairogdziedzera darbībā. Tātad nav pierādīts, ka soja izraisa hipotireozi, ja to joprojām patērē saprātīgos daudzumos.
8. Pazemināt cukura līmeni asinīs un veselīgu sirdi
Sojas pupiņas ir viens no pārtikas produktiem, kas ļauj gūt divus labumus vienlaikus, proti, saglabāt stabilu cukura līmeni asinīs un uzturēt sirds veselību. To ietekmē sojas pupu zemais glikēmiskais indekss.
Glikēmiskais indekss ir vērtība, kas parāda, cik ātri jūsu ķermenis pārvērš ogļhidrātus par cukura līmeni asinīs. Katram ēdiena un dzēriena veidam ir atšķirīgs glikēmiskais indekss.
Jo augstāks ir glikēmiskais indekss, jo ātrāk ogļhidrāti tiks pārveidoti par cukura līmeni asinīs. Tā rezultātā cukura līmenis asinīs organismā paaugstināsies ātrāk.
Labā ziņa ir tā, ka sojas pupiņām ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tas neliek krasi paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tajā pašā laikā šāda veida rieksti var arī padarīt sirdi veselīgāku, tādējādi samazinot sirds slimību risku.
9. Samazina karstuma mirgo ietekmi sievietēm menopauzes periodā
Pamatojoties uz pētījumiem žurnālos Menopauze 2012. gadā, ēdot pārtiku, kas iegūta no sojas, var palīdzēt mazināt simptomus, kad sievietēm iestājas menopauze, īpaši karstuma sajūtu naktī (karstuma viļņus).
Sākoties menopauzei, hormona estrogēna līmenis organismā krasi samazināsies. Tieši šīs hormonālās izmaiņas liek jums "karst" menopauzes laikā.
Ir pierādīts, ka 1-2 sojas pupiņu porciju lietošana katru dienu samazina biežumu un smagumu. karstā zibspuldze. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noskaidrotu, cik ilgi šīs sojas pupiņas ir efektīvas karstā zibspuldze sievietēm pēcmenopauzes periodā.
10. Padara sāta sajūtu ilgāk
Tiem no jums, kuri ievēro diētu, sojas pupiņas var būt veselīga uzkodu izvēle. Tas ir tāpēc, ka sojas pupiņas ir rieksti, kuriem ir zems glikēmiskais indekss.
Pārtika ar zemu glikēmisko indeksu organismā tiek absorbēta lēnāk. Ēdot apstrādātas sojas pupiņu uzkodas, jūsu kuņģis būs pilns ilgāk, lai jūs varētu kontrolēt savu apetīti. Rezultātā, vēlāk ēdot ēdot, jūs neprātosit.