Pašlaik populārās gliemežu priekšrocības ir saistītas ar ādas kopšanu. Bet acīmredzot gliemežiem ir arī dažādas veselības priekšrocības citām ķermeņa daļām, jūs zināt! Jā, lai gan tas ir salīdzinoši reti, gliemežus var ēst, un tiem ir tik daudz uzturvielu. Interesanti, kādas ir šī mīkstās ķermeņa priekšrocības? Šeit ir apskats.
Gliemežu uzturvērtības saturs
Kurš gan nepazīst gliemežus? Dzīvnieki, kas pieder grupai molusks vai mīksts ķermenis parasti atrodams kokos, augos un dažādās citās mitrās vietās.
Aplūkojot viņu ķermeņa formu, jūs varētu domāt, ka gliemeži un gliemeži ir viens un tas pats dzīvnieks. Patiesībā, lai gan abi pieder klasei vēderkāji, bet tie divi ir ļoti atšķirīgi.
Galvenā atšķirība starp gliemežiem un gliemežiem ir "māja", kas piestiprināta viņu ķermeņa augšdaļai. Gliemežiem uz ķermeņa nav cieta apvalka, savukārt gliemežiem ir.
Gliemežiem ir latīņu nosaukums Achatina fulica kas joprojām ir viena suga ar Helix aspersa vai arī to var saukt par milzu Āfrikas gliemeži jo tas sākotnēji nāca no Āfrikas.
Šķiet, ka ne mazums cilvēku skatās uz apstrādātiem escargot (pārtika no gliemežiem) vienu aci, jo rodas šaubas par uzturvērtību.
Tomēr šķīvis escargot ne mazāk barojošs ar citiem dzīvnieku izcelsmes avotiem. Gliemežiem ir arī daudz priekšrocību, tāpat kā citiem dzīvnieku izcelsmes avotiem.
Indonēzijas pārtikas sastāva datu vietne, kas pieder Indonēzijas Veselības ministrijai, norāda, ka katri 100 grami (g) gliemežu gaļas satur šādas uzturvielas:
- Ūdens: 6,7 g
- Enerģija: 441 kalorija (Cal)
- Olbaltumvielas: 48,7 g
- Tauki: 20,3 g
- Ogļhidrāti: 15,8 g
- Pelni (ASH): 8,4 g
- Kalcijs (Ca): 692 miligrami (mg)
- Fosfors (P): 523 mg
- Dzelzs (Fe): 16,6 mg
- Retinols (A vitamīns): 6 mikrogrami (mkg)
- Kopējais karotīns (Re): 1408 mcg
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,56 mg
- C vitamīns (C vitamīns): 69 mg
Pētījums, ko publicēja Zivsaimniecības zinātņu žurnāls, apraksta šo gaļu escargot tiek uzskatīts par augstu uzturvērtību, jo tas ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām.
Gliemežu sastāvā esošās minerālvielas ir kalcijs, kālijs, fosfors, nātrijs, dzelzs, magnijs.
Lai gan gliemežu vitamīnu saturs ietver A vitamīnu, B1 vitamīnu (tiamīnu), B2 vitamīnu (riboflavīnu), B3 vitamīnu (niacīnu), B6 vitamīnu (piridoksīnu), C vitamīnu un E vitamīnu.
Interesanti, escargot Varat arī pagatavot diētisku pārtiku, jo tajā ir maz tauku, bet daudz olbaltumvielu.
Tāpēc tiek uzskatīts, ka apstrādātu gliemežu ēšana palīdz ilgāk justies paēdušam.
Gliemežu priekšrocības veselībai
Šo vienu dzīvnieku patiesībā ir viegli uzturēt un audzēt. Patiesībā ne mazums cilvēku to labprāt ēd, tostarp Indonēzijā.
Dažām Eiropas valstīm, īpaši Francijai, patīk apstrādāti gliemeži, kurus vairāk dēvē par escargot.
No pirmā acu uzmetiena tas izskatās dīvaini, bet patiesībā apstrādāti gliemeži piedāvā dažādus ieguvumus, kas, lietojot uzturā, ir noderīgi ķermenim, proti:
1. Rūpes par ādas veselību
Pēdējā laikā vairākos ādas kopšanas līdzekļos bieži tiek izmantotas gliemežu gļotas, kas, kā tiek apgalvots, spēj noslēpt melnos plankumus un samazināt pūtītes veidošanos.
Rezultātā āda izskatīsies gludāka un gludāka.
Tiek uzskatīts, ka gliemežiem ir līdzīgas skaistuma priekšrocības, lai tās nepārspētu.
gadā publicēts pētījums Medicīnas zinātniskais žurnāls, kas parāda gliemežu gļotu potenciālu, ko uzskata par efektīvu kā brūču dzīšanas līdzekli uz ādas.
Pētījumos, kuros piedalījās eksperimentālo dzīvnieku grupa, atklājās, ka ar gliemežu gļotām nosmērēti griezumi sadzīst ātrāk nekā griezumi, kas nebija nosmērēti ar gliemežu gļotām.
2. Uzlabot garastāvokli
Ko jūs parasti darāt, lai atgrieztos garastāvoklis vai slikts garastāvoklis?
Bez gulēšanas, filmu skatīšanās vai šokolādes tāfelīšu ēšanas, izrādās escargot vai arī gliemeži var būt izvēle.
Iemesls ir tāds, ka gliemeži satur ķīmisku savienojumu, ko sauc par triptofānu, kas pieder pie aminoskābju grupas.
Neilgi pēc ēšanas triptofāna savienojumi, kas nonāk organismā, tiks pārveidoti par molekulu, ko sauc par 5-HTP (5-hidroksitriptofāns).
Šī gliemeža molekulas dos labumu, lai stimulētu smadzenes ražot hormonus serotonīnu un melatonīnu.
Šie divi hormoni ir cieši saistīti ar apetītes izmaiņām, garastāvokli un labāku miega kvalitāti.
3. Nepietiekama uztura pārvarēšana
Ņemot vērā uztura saturu, kas nav joks, pētnieki teica, ka gliemežu gaļai ir labvēlīga ietekme uz ķermeni.
Tiek uzskatīts, ka gliemeži var palīdzēt pārvarēt uztura un dzelzs deficītu (anēmiju) bērnu un pieaugušo sieviešu vecuma grupā.
Tas ir saistīts ar bagātīgo olbaltumvielu un dzelzs saturu tajā escargot Tas padara to par veselīga uztura avotu.
Faktiski šo mīksto dzīvnieku gaļa spēj nodrošināt neaizvietojamās taukskābes, piemēram, linolskābi un linolēnskābi, kas ir noderīgas ķermeņa veselībai.
Padomi, kā droši ēst gliemežus
Lai gan tam ir daudz priekšrocību un garšo garšīgi, tomēr, ēdot gliemežus, jābūt uzmanīgiem.
Iespējams, ka gliemežu sastāvā ir parazīti, kas, ēdot, rada risku kaitēt organismam.
Tā vietā, lai iegūtu labu uzturu, nepareizi soļi apstrādē vai gatavošanā escargot tas var izraisīt infekcijas un slimības, kas rodas no tajā esošajiem parazītiem.
Risks var būt vēl lielāks, ja gaļu escargot pasniegšanas laikā nav mazgāti vai nav pilnībā pagatavoti.
13 veselīga uztura padomi īpaši aizņemtiem cilvēkiem
Tāpēc var ēst tādus gliemežu veidus, kas ir īpaši audzēti, nevis tie, kas tiek ņemti nevērīgi vai kas parasti brīvi dzīvo savvaļā.
Turklāt pievērsiet uzmanību apstrādē iesaistītajām papildu sastāvdaļām.
Ja vēlaties būt veselīgāks un barojošāks, cepamo eļļu varat aizstāt ar citām eļļām ar zemu tauku saturu, piemēram, olīveļļu vai rapšu eļļu.
Nevilcinieties zvanīt savam ārstam, ja pēc gliemežu ēšanas rodas satraucoši simptomi.