Lielākā daļa indonēziešu uzskata, ka viņi nav ēduši lielu maltīti, ja viņi nav ēduši baltos rīsus. Tomēr daži cilvēki cenšas biežāk ēst balto rīsu ēdienreižu aizstājējus. Kāds ir iemesls?
Balto rīsu maiņa ar citiem aizstājējiem
Baltie rīsi patiesībā ir uzturvielu pilns ēdiens. Papildus tam, ka baltie rīsi ir ikdienas enerģijas avots, jo tajos ir daudz ogļhidrātu, tie satur arī daudzas svarīgas uzturvielas, piemēram, šķiedrvielas, olbaltumvielas, magniju un cinku.
Diemžēl baltie rīsi ir viens no pārtikas produktiem, kas satur augstu glikēmisko indeksu. Augstais glikēmiskais indekss ļauj baltajiem rīsiem viegli un ātri sadalīties cukurā, kas tiks absorbēts organismā.
Ja jūs ēdat pārāk daudz balto rīsu, glikozes līmenis asinīs var paaugstināties. Tas noteikti ir bīstami, jo īpaši, ja jums ir noteiktas slimības, piemēram, diabēts.
Turklāt pārmērīga lietošana katru dienu var veicināt svara pieaugumu.
Balto rīsu pārtikas aizstājēja avots
Par laimi, ir arī citi alternatīvi ogļhidrātu avoti, kurus var izmantot kā balto rīsu aizstājēju. Šis ēdiens ir piemērots tiem, kas ievēro diētu vai vēlas kontrolēt cukura līmeni asinīs.
1. Brūnie rīsi
Brūnie rīsi satur augstāku šķiedrvielu saturu nekā baltie rīsi. 100 gramos brūno rīsu šķiedrvielu saturs ir 0,7 grami.
Šis skaitlis ir nedaudz lielāks par 100 gramiem balto rīsu ar 0,4 gramiem šķiedrvielu. Brūnie rīsi ir iekļauti komplekso ogļhidrātu grupā. Tas ir, šie pārtikas produkti tiek sagremoti ilgāk, izraisot sāta sajūtu ilgāk.
Brūnie rīsi var palīdzēt izvairīties no pārēšanās.
Pateicoties zemajam cietes saturam brūnajos rīsos un to zemajam glikēmiskajam indeksam, brūnie rīsi var būt labs rīsu aizstājējs diabēta slimniekiem.
2. Brūno rīsu rīsi
Papildus brūnajiem rīsiem brūnie rīsi ir arī iecienīts balto rīsu aizstājējs daudziem cilvēkiem. Brūnie rīsi satur sarežģītus ogļhidrātus, kas, kā zināms, ir labāki par vienkāršiem ogļhidrātiem.
Brūnos rīsus malšanas laiks ir mazāks nekā baltajiem rīsiem, tāpēc daļa kliju slāņa paliek aiz muguras un piešķir tiem atšķirīgu krāsu, tekstūru un garšu.
Tiek uzskatīts, ka rīsu klijas vai pašas rīsu klijas satur vairākus ieguvumus veselībai. No šīs daļas bieži gatavo eļļu, kas ir noderīga dažādu slimību ārstēšanai.
Magnija saturs ir arī četras reizes lielāks nekā baltajos rīsos. Šis minerāls ir ļoti svarīgs, lai uzturētu veselīgu sirdi, kaulus, muskuļus un smadzenes.
3. Pilngraudu maize (pilngraudu kvieši)
Pilngraudu maize (pilngraudu kvieši) Tam ir zemāks glikēmiskais indekss nekā baltajiem rīsiem. Tas palīdz novērst strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kā arī novērš ātrāku izsalkuma sajūtu.
Turklāt pilngraudu maize satur arī daudz šķiedrvielu. Kviešu maizes gabals, kas atbilst 46 gramiem, satur 4 gramus šķiedrvielu.
Kvieši bieži tiek saistīti ar dažādiem ieguvumiem veselībai. Viens no tiem, kviešu patēriņš var samazināt hronisku slimību, piemēram, cukura līmeņa asinīs un sirds slimību, risku.
Diemžēl šie pārtikas produkti nav ieteicami, ja jums ir tādi apstākļi kā lipekļa nepanesamība vai celiakija.
4. Auzas
Auzas ir pilngraudu veids, kas var palīdzēt samazināt augsta asinsspiediena, cukura līmeņa asinīs, sirds slimību un vēža risku.
Lai gan baltie rīsi satur lipekli un mazāk kaloriju, auzu proteīns ir augstāks. Turklāt auzas satur B1 vitamīnu, fosforu, magniju un cinku.
Auzas ir arī labs riboflavīna (B2 vitamīna) avots. Riboflavīnam ir svarīga loma ogļhidrātu pārvēršanā enerģijā, sarkano asins šūnu veidošanā un augšanas atbalstīšanā.
Ne mazāk svarīgs ir šķiedrvielu saturs auzās. Šķiedra ir ļoti noderīga gremošanas sistēmai, kā arī samazina augsta holesterīna, sirds slimību un aptaukošanās risku.
5. Kartupelis
Kartupeļos ir iekļauti pārtikas produkti, kas var aizstāt baltos rīsus, īpaši tiem, kas ievēro diētu. Jo kartupeļos kalorijas ir mazākas nekā baltajos rīsos.
Kartupeļos ir arī vairāk šķiedrvielu, īpaši, ja tos ēdat ar mizu. Kartupeļu mizas var palielināt šķiedrvielu saturu. Kartupeļi satur B1 vitamīnu, B6 vitamīnu, B9 vitamīnu un C vitamīnu.
Kartupeļiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā baltajiem rīsiem, lai gan to vērtība joprojām ir augstāka nekā brūnajiem rīsiem.
Tomēr nav nekas nepareizs, ja rīsu uzņemšanu aizstāj ar šo vienu ēdienu. Lai būtu veselīgāki, kartupeļus vāriet vārot vai tvaicējot, nepievienojot daudz eļļas, siera vai citas sastāvdaļas.
Tās ir dažādas alternatīvas pārtikas izvēles, kuras var izmantot kā balto rīsu aizstājēju. Veikt pārmaiņus, lai jums nekļūtu garlaicīgi. Veiksmi!