Melnie lipīgie rīsi ir daudzpusīga pārtikas sastāvdaļa, ko bieži izmanto dažādās saldo ēdienu ēdienkartēs. Melnajiem lipīgajiem rīsiem ir ne tikai īpatnēja, likumīga garša, bet arī neskaitāms uzturvērtības saturs un priekšrocības, ko jūs neatradīsiet līdzīgās pārtikas sastāvdaļās.
Melno lipīgo rīsu uzturvērtības saturs
Bļoda ar melno lipīgo rīsu putru Indonēzijā bieži ir brokastu ēdienkarte. Salda garša, ne pārāk 'smaga', bet tomēr sātīga. kļūst par daudzu cilvēku izvēli gatavot šo vienu ēdienu kā dienas iesākumu.
Melnajiem lipīgajiem rīsiem ir ne tikai pildījums, bet arī labs uzturvielu saturs veselībai.
Pamatojoties uz Indonēzijas pārtikas sastāva datiem, 100 grami melno lipīgo rīsu satur šādu uzturvērtību.
- Enerģija: 181 kalorijas
- Olbaltumvielas: 4 grami
- Tauki: 1,2 grami
- Ogļhidrāti: 37,3 grami
- Šķiedra: 0,3 grami
- Kalcijs: 9 miligrami
- Fosfors: 144 miligrami
- Dzelzs: 1,7 miligrami
- Nātrijs: 9 miligrami
- Kālijs: 18,4 miligrami
Melnajiem lipīgajiem rīsiem pirms gatavošanas ir tīri melna krāsa, pēc tam tie kļūst purpursarkani, kad tie ir nogatavojušies.
Lipīgo rīsu melnā krāsa liecina, ka šim ēdienam ir augsts antocianīna saturs.
Antocianīni ir viens no antioksidantu veidiem, ko var atrast mellenēs un baklažānos.
Melno lipīgo rīsu priekšrocības veselībai
Atšķirībā no daudziem rīsu veidiem, ko jūs bieži lietojat, melnie lipīgie rīsi ir veseli graudi, kas nav bijuši gatavošanas procesā.
Arī melno lipīgo rīsu uzturvērtības saturs joprojām ir ļoti tīrs, tāpēc tas ir pārāks par citiem graudu veidiem.
Šeit ir aprakstītas dažādas melno lipīgo rīsu priekšrocības un efektivitāte veselībai.
1. Enerģijas un uztura avots
Melnie lipīgie rīsi nodrošina enerģijas uzņemšanu, kas nav zemāka par rīsiem. Apmēram 100 grami vārītu melno lipīgo rīsu satur 180 kcal enerģijas.
Šo daudzumu iegūst no 4 gramiem olbaltumvielu, 1,2 gramiem tauku, 37,3 gramiem ogļhidrātu un citām uzturvielām mazākos daudzumos.
Šīs veselās sēklas ir arī bagātas ar vitamīniem B1, B3 un minerālvielām. Melnajos lipīgajos rīsos atrodamie minerāli ir kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs un cinks.
Melnajos lipīgajos rīsos esošo vitamīnu un minerālvielu priekšrocības ir normālas ķermeņa funkcijas uzturēšana.
2. Novērst aizcietējumus
Pamatojoties uz 2019. gada uztura pietiekamības līmeni (RDA), pieaugušajiem ir nepieciešami 32–37 grami šķiedrvielu dienā.
Šķiedrvielas var iegūt, ēdot dārzeņus, augļus un veselus graudus.
Tomēr daudzi pieaugušie nelieto pietiekami daudz augļu un dārzeņu, tāpēc viņu vajadzības pēc šķiedrvielām netiek apmierinātas. Tā rezultātā viņiem draud aizcietējums.
Kā veseliem graudiem viena no melno lipīgo rīsu priekšrocībām ir tā, ka tie nodrošina diezgan augstu šķiedrvielu uzņemšanu.
Tāpēc melnie lipīgie rīsi kalpo kā alternatīva augļiem un dārzeņiem.
Simts gramos vārītu melno lipīgo rīsu satur 3 gramus šķiedrvielu. Šī vērtība atbilst 10% no jūsu ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības.
3. Samaziniet hronisku slimību risku
Melno lipīgo rīsu tumši violetā krāsa nāk no antocianīna pigmentiem. Antocianīna pigmenti ir antioksidanti, kas pieder flavonoīdu grupai.
Papildus melnajiem lipīgajiem rīsiem šis savienojums ir atrodams daudzos dabīgos pārtikas produktos, kuriem ir tumša krāsa, piemēram, mellenes , kazenes , un vīnu.
Tāpat kā citiem antioksidantu veidiem, antociāniem melnajos lipīgajos rīsos ir galvenā priekšrocība, novēršot brīvos radikāļus.
Citējot no Healthy Focus, antocianīni var samazināt sirds slimību, aptaukošanās un dažu vēža veidu risku.
4. Novērst anēmiju
Ķermenim ir nepieciešama dzelzs sarkano asins šūnu ražošanai un proteīna, ko sauc par hemoglobīnu, veidošanai. Šis proteīns darbojas, lai saistītu skābekli ar sarkanajām asins šūnām.
Bez pietiekama dzelzs daudzuma hemoglobīns nevar optimāli funkcionēt, tāpēc palielinās arī anēmijas attīstības risks.
Melnajiem lipīgajiem rīsiem ir priekšrocības un īpašības, kas nodrošina dzelzs uzņemšanu. Tādā veidā sarkano asins šūnu un hemoglobīna ražošana var darboties normāli.
Patērējot 100 gramus melno lipīgo rīsu, tiks nodrošināta dzelzs uzņemšana, kas atbilst 4 procentiem no ikdienas vajadzībām.
5. Novērst aptaukošanos
Nākamais melno lipīgo rīsu ieguvums ir aptaukošanās novēršana. Kā tas nākas?
Iemesls ir tāds, ka, ēdot melnos lipīgos rīsus, jūs ilgāk jūtaties paēduši, tāpēc jūs neēdat lieko pārtiku.
Aiz likumīgās garšas melnie lipīgie rīsi var sniegt vairākus ieguvumus veselībai.
Ēdot, jums ātri nebūs garlaicīgi. Iemesls ir tāds, ka melnos lipīgos rīsus ir ļoti viegli pārstrādāt dažādās gardās uzkodās.
Tomēr izvairieties no tā pārmērīgas lietošanas. Lai iegūtu optimālus ieguvumus veselībai, galvenais ir pieņemt sabalansētu uzturu.