Bazilika lapas, kurām ir svaiga garša, bieži izmanto kā salātu mērci vai citu ēdienu sastāvdaļas. Tas ne tikai sniedz prieku, bet arī bazilika lapām ir daudz priekšrocību veselībai. tu zini . Tātad, kāds ir bazilika saturs un ieguvumi veselībai? Atbildes uzziniet tālāk esošajā pārskatā.
Uzturvielu saturs bazilika lapās
Īstais bazilika augs ir parastā bazilika krustojuma rezultāts ( Ocimum basilicum ) un amerikāņu baziliks ( Ocimum americanum ). Bazilikam ir spēcīgs laima aromāts, tāpēc daži cilvēki to dēvē arī par citronu baziliks .
Indonēzieši ļoti labi zina bazilika lapas. Šīs lapas bieži var tieši izmantot kā svaigus dārzeņus vai izmantot dažādos preparātos, piemēram, Pepes. Papildus gardajai garšai svaigs ir arī bazilika lapu aromāts. Ja jūs to pareizi apstrādājat, bazilika lapas var būt garšīga uzkoda.
Ne tikai tas, ka bazilika lapas satur arī barības vielas, kuras nevajadzētu palaist garām. Saskaņā ar Indonēzijas pārtikas sastāva datiem (DKPI) 100 grami svaigu bazilika lapu satur:
- Ūdens: 83,1 grami
- Kalorijas: 62 kcal
- Olbaltumvielas: 4,0 grami
- Tauki: 0,5 grami
- Ogļhidrāti: 10,5 grami
- Šķiedra: 5,3 grami
- Kalcijs: 122 miligrami
- Fosfors: 16 miligrami
- Dzelzs: 13,9 miligrami
- Nātrijs: 3 miligrami
- Kālijs: 650,6 miligrami
- Varš: 0,4 miligrami
- Cinks: 0,7 miligrami
- Retinols (A vitamīns): 0,0 mikrogrami
- Beta karotīns: 4,112 mikrogrami
- Tiamīns (B1 vitamīns): 0,5 miligrami
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 0,1 miligrams
- Niacīns (B3 vitamīns): 0,2 miligrami
- C vitamīns: 24 miligrami
Bazilika lapu priekšrocības veselībai
Dabisko antioksidantu saturu bazilika lapās var izmantot dažādiem mērķiem. Daži no bazilika lapu ieguvumiem veselībai, kurus nevajadzētu palaist garām, ir šādi.
1. Palīdziet mazināt stresu
No dažādajiem tradicionālajā medicīnā izmantotajiem augiem baziliks ir viens no visplašāk atzītajiem tā īpašību dēļ.
Daudzos pētījumos ir atklāts, ka šī lapa var palīdzēt tikt galā ar fizisko, vielmaiņas un psiholoģisko stresu, kombinējot ārsta izrakstītas zāles.
Ir zināms, ka šī lapa palīdz aizsargāt orgānus un audus pret ķīmisko stresu no rūpniecisko piesārņotāju, smago metālu iedarbības, pārmērīgas fiziskās aktivitātes un psiholoģiskā stresa.
Ir zināms, ka baziliks palīdz cīnīties ar vielmaiņas stresu, kontrolējot cukura līmeni asinīs, asinsspiedienu un lipīdu līmeni, jo tam piemīt prettrauksmes un antidepresantu īpašības.
2. Cīnies ar brīvajiem radikāļiem
Brīvie radikāļi ir ķīmiski savienojumi, kas ir nestabili un reaģē. Jūs varat tikt pakļauts brīvajiem radikāļiem no pārtikas, narkotikām, ikdienas aktivitātēm un piesārņojuma. Ja brīvajiem radikāļiem ļaus uzkrāties organismā, tā, protams, būs problēma.
Saskaņā ar Hārvardas Sabiedrības veselības skolas datiem ķīmiskās reakcijas, ko organismā veic brīvie radikāļi, var sabojāt šūnu membrānas un audus. Šis stāvoklis palielinās dažādu deģeneratīvu slimību risku, no kuriem viens ir vēzis.
Bazilika lapās esošo flavonoīdu saturu, proti, apigenīnu, var izmantot kā pretbrīvo radikāļu. Ir zināms, ka šīs lapas regulāra lietošana palīdz samazināt neoplazmu (audzēju veidošanās un augšanas) un aknu vēža attīstības risku.
Tomēr joprojām ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai apstiprinātu bazilika lapu priekšrocības kā pretvēža un pretvēža līdzekli.
3. Novērst tropu drudzi
Līdztekus tropu drudža gadījumiem, kas kļūst arvien endēmiskāki, ir viens veids, kā novērst infekcijas pārnešanu ar šo slimību.
Publicēts pētījums Agromedicīnas un medicīnas zinātņu žurnāls parāda, ka šo lapu ekstraktu var izmantot kā insekticīdu, gatavojot moskītu spoles, lai novērstu moskītu kodumus Aedes aegypti tropu drudža hemorāģiskā drudža (DHF) cēloņi.
Flavonoīdu, saponīnu, tanīnu un ēterisko eļļu saturs šajās lapās ir zināms, ka tas ir toksisks odiem. Protams, dabisko insekticīdu efektivitāte no bazilika lapu ekstrakta joprojām ir zemāka nekā ražotajiem insekticīdu produktiem.
Pat ja tā ir, šīs bazilika lapas potenciāls var būt apsvērums, lai jūs varētu dabiski atvairīt kukaiņus mājās. Tas arī prasa turpmāku izpēti, lai nodrošinātu tajā esošā satura efektivitāti.
4. Citas bazilika lapu priekšrocības
Papildus iepriekš minētajiem, šai lapai ir arī citi ieguvumi jūsu ķermeņa veselībai, piemēram:
- palīdz novērst sliktu elpu un ķermeņa smaku,
- atvieglo gremošanu,
- mazināt iekaisumu, un
- uzlabot ādas veselību.
Tomēr dažādās bazilika lapu priekšrocības joprojām nav klīniski pierādītas. Lai apstiprinātu šos atklājumus, joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi.
Ziniet atšķirību starp baziliku un baziliku
Bazilika lapas ir tonizējošs garšvielu augs, kas joprojām ir tajā pašā ģimenē kā bazilika vai piparmētru lapas. Nav brīnums, ka baziliks un bazilika lapas no pirmā acu uzmetiena izskatās līdzīgi. Lai gan bieži tiek uzskatīts, ka bazilika un bazilika lapas ir līdzīgas, tām ir atšķirīgs izskats.
Bazilikam mēdz būt biezāka tekstūra ar lielākām, resnākām lapām. Atšķirībā no bazilika, kura lapu forma ir plānāka un iegarena. Turklāt bazilikam ir arī izteikts īpašs aromāts, piemēram, laima.
Bazilika lapas parasti izmanto, lai pievienotu garšu makaroniem, dažādiem zivju izstrādājumiem vai salātiem, ko bieži pasniedz itāļu virtuvē. Lai gan Indonēzijas iedzīvotāji baziliku parasti izmanto kā svaigus dārzeņus un papildu garšvielas vai grilētus rīsus.
Padomi bazilika lapu pārstrādei gardā ēdienā
Papildus tam, ka bazilika lapas ir garšīgas ēst neapstrādātas, tās var arī pārstrādāt dažāda veida ēdienos, tu zini . Atcerieties arī, ka pirms bazilika lapu apstrādes noņemiet bojātās daļas un rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni.
Par garšu nav jājautā, jo apstrādātās bazilika lapiņas noteikti ir garšīgas un padarīs apetītlīgāku. Šeit ir bazilika anšovu grilētu rīsu recepte, kas jums jāizmēģina mājās.
Bazilika anšovu grilētu rīsu recepte
Sastāvdaļas grilētiem rīsiem
- 250 grami brūno rīsu, mazgāti
- 120 grami tīra kokosriekstu piena
- 3 lauru lapas
- 2 citronzāles kāti, sasitumi
- 5 ķiploka daiviņas
- 5 daiviņas sarkanā sīpola
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls pēc garšas
- Sarkanais čili/kajēna pēc garšas
- Zobu bakstāmie/slotas stienīši, kas sagriezti mazos gabaliņos
- Sāls pēc garšas
- Banānu lapas pēc garšas, kādu laiku tvaicē, lai lapas nav stingras
Sastāvdaļas maisot cepšanai
- 200 gramus nesālītu mazo anšovu, mērcēt, lai tie nav pārāk sveši
- 4 bazilika lapu ķekari
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 5 daiviņas sarkanā sīpola, smalki sagrieztas
- 1 citronzāle
- 2 lauru lapas
- 3 laima lapas
- Čili, veidi un daudzums pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Kā cept anšovus
- Uzkarsē pannu un apcep anšovus, līdz tie ir gatavi vai nedaudz sausi. Paceliet un noteciniet.
- Tajā pašā pannā apcep šalotes, ķiplokus un čili, līdz tie kļūst smaržīgi.
- Ielieciet anšovus pannā, samaisiet, lai tie vienmērīgi sadalītos.
- Pievienojiet lauru lapu, citronzāli, gramu, laima lapas un cukuru. Nogaršojiet garšu, pēc tam izņemiet anšovus.
Kā pagatavot grilētus rīsus
- Sasmalciniet sīpolu, ķiploku un sarkano čili, izmantojot piestu vai blenderi.
- Uzkarsē pannu un pēc tam apcep maltās garšvielas kopā ar lauru lapām un citronzāli. Pagaidiet dažus mirkļus, līdz garšvielu aromāts kļūst smaržīgs.
- Pievienojiet pannā nomazgātos brūnos rīsus. Pievienojiet sāli un kokosriekstu pienu. Kādu laiku pasautē.
- Iepriekš sautētos brūnos rīsus pārnes rīsu plīts ( rīsu plītis).
- Pievienojiet pietiekami daudz ūdens un vāriet, līdz gatavs.
- Kad rīsi novārījušies, samaisa maisītos apceptos anšovus un bazilika lapiņas.
- Pēc tam rīsus ietin banānu lapās. Lai tas būtu glīts un nebūtu viegli noņemams, izmantojiet zobu bakstāmo / kociņu, lai nofiksētu banānu lapas.
- Sagatavojiet ogles vai arī varat grilēt uz karsta teflona.
- Cep uz mazas uguns. Pagaidiet dažas minūtes, līdz banānu lapas izskatās novītušas un nedaudz pārogļojušās.
- Grilēti rīsi ir gatavi ēšanai. Lai padarītu to garšīgāku, varat pagatavot čili mērci.
- Ēdiet grilētos rīsus, kamēr tie ir silti.
Tātad, es nevaru vien sagaidīt, kad varēšu to izmēģināt, vai ne? Tomēr pievērsiet uzmanību porcijai, ko ēdat. Neļaujiet tam būt pārāk garšīgi, jūsu porcijas kļūs nekontrolējamas. Ēd pietiekami daudz, jā!