Jums ir jāzina rīsi un rīsi, kas ir balto rīsu priekšteči. Tomēr maz cilvēku zina, ka rīsiem ir aizsargslānis, ko sauc par klijām. Patiesībā, kas ir klijas un vai ir kādi ieguvumi veselībai?
Rīsu klijas un klijas nav viens un tas pats
Klijas ir slānis, kas aizsargā rīsus tieši endospermā. No pirmā acu uzmetiena rīsu klijas ir līdzīgas klijām ar gandrīz pieskaņotu gaiši brūnu krāsu. Tāpēc daudziem cilvēkiem ir grūti atšķirt abus.
Kad rīsi tiek samalti vai sasmalcināti, lai iegūtu rīsus, graudu vai rīsu klijas izdalīs trīs iesaiņojuma kārtas.
Pirmais slānis ir miziņa ar mizas īpašību viscietākā un asākā. Otrais slānis ir klijas kā pirmie rīsu dzirnavu atkritumi. Tad visdziļākais pēdējais slānis ir klijas vai citi nosaukumi, proti rīsu klijas.
Ja paskatās uzmanīgi, visspilgtākā atšķirība starp rīsu klijām un klijām ir to tekstūrā. Pieskaroties, kliju mizas tekstūra ir gludāka nekā kliju miza.
Uzturvielu saturs klijās (rīsu klijas)
Avots: Indiamart Atšķirībā no klijām, kuras biežāk izmanto kā dzīvnieku barību, cilvēki var ēst rīsu klijas. Tomēr daži dzīvnieku audzētāji arī izmanto rīsu klijas kā barība mājlopiem.
Rīsu klijas ir dabisks materiāls, ko var tālāk attīstīt kā cilvēku pārtiku. Tas minēts Bogoras Lauksaimniecības institūta (IPB) pētījumā, ko publicējis Pārtikas žurnāls.
Uzturvielu saturs iekšā rīsu klijas- ir stingrs apsvērums šim pieņēmumam. Iemesls ir tāds, ka uz 100 gramiem (gr) ēdamo rīsu kliju tās nodrošina dažādas tālāk norādītās uzturvielas.
- Ogļhidrātu: 500 gr
- Olbaltumvielas: 16,5 g
- Tauki: 21,3 gr
- Šķiedra: 25,3 gr
- B1 vitamīns: 3 mg
- B2 vitamīns: 0,4 mg
- B3 vitamīns: 43 mg
- B5 vitamīns: 7 mg
- B6 vitamīns: 0,49 mg
- Dzelzs: 11 mg
- Cinks (cinks): 6,4 mg
- Kalcijs: 80 mg
- Fosfors: 2,1 gr
- Kālijs: 1,9 g
- Nātrijs: 20,3 gr
- Magnijs: 0,9 gr
Rīsu klijām ir raksturīga salda garša, kas ir daudz garšīgāka. Rīsu iesaiņojuma slāņa saldā garša ir tā, kas padara pārdošanas cenu daudz dārgāku nekā klijas.
Dažādas rīsu kliju priekšrocības veselībai
Tālāk ir norādītas dažādas rīsu kliju priekšrocības: (rīsu klijas) ķermenim, kas jums jāzina.
1. Augsts antioksidantu saturs
Koronārā sirds slimība, vēzis un insults ir slimību veidi, ko izraisa brīvie radikāļi. Lai cīnītos pret tās slikto ietekmi, nepieciešami antioksidanti, kas tiek iegūti ne tikai no organisma, bet arī no ikdienas pārtikas.
Rīsu klijas ir bagātas ar antioksidantu savienojumiem, kas spēj atvairīt brīvos radikāļus.
Nav puslīdzīgs, tajā ir 8 veidu antioksidanti rīsu klijas proti, flavonoīdi, fenola skābes, antocianīni, proantocianīni, tokoferoli, tokotrienoli, y-orizanols, un fitīnskābe.
Unikāli, rīsos esošais krāsu pigmenta komponents ietekmē arī antioksidantu daudzumu rīsos rīsu klijas. Tiek uzskatīts, ka rīsu veidi ar sarkaniem un melniem pigmentiem satur augstāku antioksidantu līmeni nekā baltie (nepigmentētie) rīsi.
2. Pazemina augstu holesterīna līmeni
Rīsu klijas ziņots, ka tas palīdz samazināt augstu holesterīna līmeni asinīs. Tas ir pateicoties antioksidantu savienojumiem gAmma oryzanol vai y-orizanols uz klijām.
Eksperimenta dzīvniekiem, kuriem ir aptaukošanās un dislipidēmija, pārāk augstu ķermeņa tauku līmeni var samazināt, atgriežot triglicerīdu, ZBL "sliktā" holesterīna un kopējā holesterīna daudzumu normālā līmenī.
Saturs gamma orizanolstas palīdz paaugstināt "labā" ABL holesterīna līmeni. Vairāk nekā tas, papildinājums rīsu klijas Tiek uzskatīts, ka dienas deva spēj zaudēt svaru, vienlaikus saglabājot holesterīna un triglicerīdu līmeni.
pat ja rīsu klijas turpināja paaugstināt ABL līmeni, nemainot cukura līmeni asinīs izmēģinājuma dzīvniekiem. Tiek uzskatīts, ka nepigmentētos rīsos (baltos rīsos) esošās klijas ir efektīvākas holesterīna līmeņa līdzsvarošanā nekā pigmentētie rīsi.
3. Novērst vēža uzbrukumu
Ir dažādi vēža veidi, kas var uzbrukt cilvēkiem, piemēram, asins vēzis, olnīcu vēzis un ādas vēzis. Izpētiet kalibrēšanu, šis rīsu iesaiņojuma slānis var palīdzēt samazināt dažādu vēža veidu risku.
Šis secinājums tika iegūts, pateicoties augstajām bioaktīvajām sastāvdaļām un šķiedrvielām rīsu klijas. Piemēram, tiek uzskatīts, ka rīsu klijās esošajiem peptīdu savienojumiem un tokotrienoliem ir liela nozīme aknu vēža attīstības novēršanā.
Izmēģinājuma dzīvniekiem ar ādas vēzi 2. stadijā, papildināšana ar cikloartenola ferulāts iegūts no rīsu klijas Tiek uzskatīts, ka tas arī spēj kavēt iekaisuma reakciju, kas saistīta ar slimības attīstību.