Vai esat kādreiz domājuši, kā pārtika tiek sagremota organismā pēc sāta? Gremošanas process organismā ietver virkni orgānu, ko kontrolē nervu sistēma un kuriem palīdz gremošanas enzīmu grupa.
Gremošana ar enzīmu palīdzību (enzīmu) faktiski jau notiek mutē. Attīrīta pārtika atkal tiek sagremota kuņģī, un rezultāti tiek nosūtīti uz zarnām.
Procesa laikā fermenti palīdz mainīt ēdiena formu mazākos gabaliņos, lai to varētu absorbēt un cirkulēt asinīs. Kas ir fermenti un to funkcijas gremošanu?
Iepazīstieties ar gremošanas enzīmiem un to darbību kopumā
Katrs ēdiens, ko ēdat, ir jāsadala pamata uzturvielās, piemēram, taukos, olbaltumvielās, ogļhidrātos, kā arī vitamīniem un minerālvielām. Mērķis ir, lai šīs uzturvielas viegli uzsūcas un izplūst cauri asinsritē, lai atbalstītu dažādas ķermeņa funkcijas.
Lielāko daļu gremošanas procesa palīdz fermenti, kas tiek ražoti no dažādiem gremošanas trakta punktiem. Bez fermentiem pārtika tikai uzkrāsies kuņģī. Jūsu ķermenis nespēs iegūt uzturvielas un enerģiju no pārtikas.
Jūsu gremošanas sistēmā ir vairākas fermentu ražošanas vietas. Šīs vietas ir siekalu dziedzeri, aknas vai aknas, žultspūslis, kuņģa sienas iekšpuse, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas un resnās zarnas iekšpuse.
Veidotā fermenta daudzums un veids ir atkarīgs no patērētās pārtikas veida un daudzuma. Tomēr gremošanas enzīmu darbības veids patiesībā ir līdzīgs citiem jūsu ķermeņa enzīmiem.
Visi gremošanas enzīmi ir daļa no lielas enzīmu grupas, ko sauc par hidrolāzēm. Šī enzīmu grupa izmanto ūdens molekulas, lai pārtrauktu ķīmiskās saites, kas veido barības vielas pārtikā vai šķidrumā.
Peristaltikas izpēte un tās saistība ar slinko zarnu sindromu
Gremošanas fermenti darbojas kā katalizatori, kas ir vielas, kas paātrina ķīmisko reakciju ātrumu. Gremošanas sistēmā šie fermenti paātrina ķīmiskās reakcijas, lai sadalītu ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus to mazākajās formās.
Pēc tam zarnas var absorbēt barības vielas un nosūtīt tās uz asinsrites sistēmu. Pēc tam asinis cirkulēs barības vielas pa ķermeņa šūnām, lai veidotu enerģiju vai veiktu citas funkcijas.
Jūsu gremošanas sistēmā ir daudz enzīmu. Kopumā šie fermenti ir iedalīti četrās grupās, proti, šādi.
- Proteolītiskie enzīmi, kas sadala olbaltumvielas aminoskābēs.
- Lipolītiskie enzīmi, kas sadala taukus taukskābēs un glicerīnā.
- Amilolītiskie enzīmi, kas sadala ogļhidrātus un cieti (cieti) vienkāršos cukuros.
- Nukleolītiskie enzīmi, kas sadala nukleīnskābes nukleotīdos.
Gremošanas enzīmi un to funkcijas
Gremošanas sistēma sadala barības vielas, ko saņemat no pārtikas, un pēc tam pārvērš tās mazākajā formā. Šīs sadalīšanās produkti ir vienkāršie cukuri, taukskābes, glicerīns un aminoskābes.
Tālāk ir norādīti fermentu veidi, kuriem ir svarīga loma barības vielu sadalīšanas procesā atbilstoši ražošanas vietai.
1. Mute
Papildus mehāniskajam gremošanas procesam ar zobiem un mēli, pārtiku ķīmiski sagremo arī enzīmi lizocīms, betaīns, bromelīns un amilāze. Šie dažādie fermenti tiek sajaukti siekalās, ko ražo siekalu dziedzeri.
Amilāzes enzīmus iedala ptialīna amilāzē, ko ražo siekalu dziedzeri, un amilāzē, ko ražo aizkuņģa dziedzeris. Tās funkcija ir arī sadalīt cieti (cieti) pārtikā vienkāršos cukuros, piemēram, glikozē.
Šie vienkāršie cukuri kļūs par enerģijas avotu jūsu ķermenim.
Kad cieti saturoši pārtikas produkti, piemēram, rīsi vai kartupeļi, sāk sadalīties, iegūtajā maltozē var rasties salda garša. Tā ir pazīme, ka amilāzes enzīms ir sācis darboties mutē.
Tikmēr lizocīma enzīmam piemīt antibakteriālas īpašības, kas var pasargāt organismu no pārtikā esošiem mikrobiem. Betaīna enzīmi darbojas, lai uzturētu šūnu šķidruma līdzsvaru, savukārt bromelīna enzīmiem ir pretiekaisuma īpašības.
2. Vēders
Kuņģa siena izdala sālsskābi (HCl), kas nogalina baktērijas un padara kuņģi pietiekami skābu, lai atbalstītu proteāzes enzīmu darbību. Tas ir fermentu veids, kas sadala olbaltumvielas mazākās molekulās.
Gremošanas trakts ražo vairākus proteāzes enzīmus, bet galvenie ir pepsīns, tripsīns un himotripsīns. No trim gremošanas enzīmiem kuņģī atrodamais enzīms pepsīns.
Pepsīnam sākotnēji ir neaktīva forma, ko sauc par pepsinogēnu. Satiekoties ar kuņģa skābi, pepsinogēns pārvēršas par pepsīnu un var veikt savu funkciju. Šie fermenti pārvērš olbaltumvielas mazākās molekulās, ko sauc par peptīdiem.
Papildus pepsīnam jūsu kuņģī ir arī fermenti renīns, želatināze un lipāze. Renīns ir ferments, kas īpaši sagremo piena proteīnu, pēc tam sadala to peptīdos, lai pepsīns varētu tikt sadalīts.
Želatināze sadala lielus gaļas proteīnus vidēja izmēra molekulās. Pēc tam šo molekulu tālāk sadala enzīms pepsīns kuņģī un tripsīns zarnās līdz aminoskābēm. Tikmēr lipāze sadala taukus no pārtikas.
3. Aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas sienas
Pārtikai, kas ir saputota jūsu kuņģī, joprojām ir jāiziet cauri turpmākam sadalīšanās procesam tievajās zarnās. Šim procesam palīdz dažādi aizkuņģa dziedzera ražotie enzīmi.
Šeit ir dažādi aizkuņģa dziedzera enzīmi tievajās zarnās un to funkcijas.
Lipāze
Aizkuņģa dziedzera orgāns ražo dažādus gremošanas enzīmus, kas tiek nosūtīti uz tievo zarnu, no kuriem viens ir lipāze. Lipāzes enzīma funkcija ir sadalīt taukus mazākās molekulās, ko sauc par taukskābēm un glicerīnu.
Tauku gremošana vienlaikus ietver vairākus orgānus. Sākotnēji aknas ražo žulti un izvada to tievajās zarnās. Žults pārvērš taukus daudzos mazos gabaliņos. Pēc tam šie gabaliņi tiek sadalīti taukskābēs un glicerīnā.
Amilāze un citi fermenti, kas sadala ogļhidrātus
Tajā pašā laikā aizkuņģa dziedzeris ražo arī enzīmu aizkuņģa dziedzera amilāzi. Šis enzīms tiek iepludināts zarnās, lai ogļhidrātus sadalītu glikozē. Glikoze ir vienkāršākais cukura veids, ko uzsūks asinis un iznēsās pa visu ķermeni.
Jūsu tievās zarnas sienas faktiski arī ražo fermentus, lai sadalītu ogļhidrātus vienkāršās molekulās, kas nav glikoze. Tālāk ir norādīti tievajās zarnās esošie enzīmi un to sadalīšanās produkti.
- Saharoze: sadala saharozi disaharīdos un monosaharīdos.
- Maltāze: sadala maltozi glikozē.
- Laktāze: sadala laktozi glikozē un galaktozē.
Abi cukuri, bet kāda ir atšķirība starp saharozi, glikozi un fruktozi?
tripsīns
Kaut arī notiek tauku un ogļhidrātu sadalīšanās, ir arī gremošanas enzīmi, kas arī darbojas, lai sadalītu olbaltumvielas. Fermenti, kas spēlē lomu šajā procesā, ir tripsīns un himotripsīns. Abi tiek atbrīvoti arī no aizkuņģa dziedzera tievajās zarnās.
Tripsīna un himotripsīna funkcija ir olbaltumvielu sadalīšana aminoskābēs. Aminoskābes ir mazākās vienības, kas veido jūsu ķermeni un pārtiku, ko ēdat. Jūsu ķermenis var absorbēt proteīnu tikai aminoskābju veidā.
Citi fermenti
Papildus iepriekšējiem galvenajiem enzīmiem aizkuņģa dziedzeris ražo arī vairākus citus fermentus, kā norādīts tālāk.
- Fosfolipāze: sadala fosfolipīdus (fosfora un tauku saites) taukskābēs.
- Karboksipeptidāze: sadala olbaltumvielas aminoskābēs.
- Elastāze: sadala proteīna elastīnu.
- Nukleāze: sadala nukleīnskābes nukleotīdos un nukleozīdos.
Izejot cauri tievai zarnai, sagremotā pārtika pārvietosies uz resno zarnu. Resnajā zarnā nav fermentu, jo šis kanāls darbojas tikai, lai absorbētu ūdeni. Pēc tam pārējais ēdiens kļūst par nogulsnēm, kuras ir gatavas pārvērsties izkārnījumos un izvadīt no organisma.
Daži no jūsu gremošanas orgāniem ražo gremošanas enzīmus, lai sadalītu barības vielas to vienkāršākajās formās.
Gremošanas enzīmu uzdevums, protams, ir tāds, lai jūsu ķermeņa šūnas varētu absorbēt barības vielas, lai tās varētu veidot enerģiju un pareizi veikt savas funkcijas.