Liellopu kaulu smadzenes parasti vāra buljona pagatavošanai vai pasniedz siltās zupās. Tomēr mūsdienās ir arī daudzas kaulu smadzeņu ēdienu variācijas, piemēram, grilēti un grilēti kaulu smadzenes. Izrādās, ka liellopu kaulu smadzenēm ir ne tikai garšīgas un ēstgribas, bet arī daudzas veselības priekšrocības. Kādas ir liellopa kaulu smadzeņu priekšrocības, ko varat iegūt? Šeit ir pilns skaidrojums.
Liellopu gaļas kaulu smadzeņu uzturvērtības saturs
Liellopu gaļas kaulos smadzenes patiešām ir vislielākais saturs, proti, tauki. Faktiski aptuveni 96 procenti no galvenā smadzeņu satura ir tauki. Tomēr tas nenozīmē, ka šie tauki nav veselīgi jūsu veselībai. Pētījums žurnālā Cell Metabolism 2014. gadā faktiski pierādīja, ka taukaudi smadzenēs var būt īpaša hormona, ko sauc par adiponektīnu, avots organismā.
Paši kauli ir bagāti ar dažāda veida svarīgām minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju un fosforu. Turklāt liellopu kaulu smadzenes piedāvā arī kolagēnu un glikozamīnu, kas ir dabiskas ķīmiskas vielas, kas atrodamas jūsu locītavās.
Liellopu kaulu smadzeņu priekšrocības veselībai
Lai uzzinātu vairāk par liellopu gaļas kaulu smadzeņu ēšanas ieguvumiem ķermenim, skatiet tālāk sniegtos pārskatus.
1. Aizsargā locītavas
Kaulu smadzenēs ir augsts kolagēna un glikozamīna saturs. Šīs divas vielas ir atbildīgas par locītavu bojājumu novēršanu, vienlaikus saglabājot tās stipras un elastīgas.
Gan kolagēns, gan glikozamīns ir vienlīdz noderīgi, lai uzturētu jūsu kaulu veselību. Tāpēc kaulu smadzeņu lietošana uzturā var palīdzēt novērst tādas slimības kā osteoartrīts (locītavu pārkaļķošanās), ar ko saskaras daudzi vecāka gadagājuma cilvēki.
2. Gluda gremošana
Kaulu smadzeņu buljonā ir želatīns, īpašs proteīns, kam ir daudzas svarīgas priekšrocības jūsu gremošanas sistēmai. To vidū ir gremošanas trakta bojājumu labošana, labo baktēriju līmeņa paaugstināšana zarnās un dažāda veida iekaisuma mazināšana jūsu gremošanas sistēmā.
3. Samaziniet diabēta risku
Amerikas Savienoto Valstu ekspertu pētījums atklāja, ka adiponektīna saturs ir noderīgs diabēta profilaksei. Cukura diabēts var rasties, ja insulīna hormons organismā nedarbojas pareizi, lai apstrādātu cukuru.
Šis pētījums pierāda, ka augsts adiponektīna līmenis nozīmē, ka jūsu insulīna hormons darbosies efektīvāk, lai cukura līmenis nepaaugstināsies. Augsts cukura līmenis asinīs var izraisīt diabētu.
Tomēr pievērsiet uzmanību porcijai, ko ēdat, jo diabētu var izraisīt arī pārmērīgs tauku patēriņš. Jo pašās kaulu smadzenēs ir augsts tauku saturs.
4. Paaugstināt imunitāti
Zviedru vēža speciāliste dr. Astrid Brohult, veica izmēģinājumu, dodot govs kaulu smadzenes bērniem ar leikēmiju. Šie jaunie pacienti daudzkārt ir tikuši pakļauti staru terapijai, lai samazinātu balto asinsķermenīšu piegādi viņu organismā.
Izrādījās, ka pēc liellopu kaulu smadzeņu lietošanas pacientiem novēroja balto asinsķermenīšu palielināšanos. Pēc turpmākas izmeklēšanas tas ir tāpēc, ka kaulu smadzenēs ir savienojums, ko sauc par alkilglicerīnu vai RDA. Šis unikālais savienojums acīmredzot darbojas, lai saglabātu balto asins šūnu līdzsvaru organismā.
Baltās asins šūnas pašas par sevi ir ļoti svarīgas imūnsistēmas uzturēšanai un cīņai pret dažāda veida slimībām. Tāpēc slimiem cilvēkiem ļoti ieteicams lietot buljona zupu, īpaši no kaulu smadzenēm.
5. Saglabājiet ādu jaunu
Jums ir nepieciešams kolagēns, lai jūsu āda būtu maiga, gaiša un elastīga. It īpaši, ja esat sācis piedzīvot novecošanās procesu, kas iezīmējas ar smalku krunciņu parādīšanos uz sejas, krunkainu ādu vai sausu ādu. Nu, želatīna saturs liellopu kaulu smadzenēs var izraisīt kolagēna ražošanu organismā. Tāpēc kaulu smadzeņu lietošana var palīdzēt jūsu ādai izskatīties jaunākai.