Jums var būt pazīstami termini labie tauki un sliktie tauki. Labie tauki ir nepieciešami organismam kā rezerves enerģijas ražotājam, savukārt sliktie tauki var izraisīt daudzas slimības, ja tie turpina nosēsties. Šie labie tauki parasti ir atrodami nepiesātinātajos taukos. Kas ir nepiesātinātie tauki? Kāpēc ir zināms, ka šie tauki ir noderīgi ķermenim? Apskatiet tālāk sniegto pārskatu.
Kas ir nepiesātinātie tauki?
Nepiesātinātie tauki ir taukskābes, kas ir labvēlīgas ķermenim. Šis tauku veids ir pazīstams arī kā nepiesātinātie tauki Tas ir veselīgāks par piesātinātajiem taukiem un ir atrodams dārzeņos, riekstos, sēklās un dažos zivju veidos. Šos taukus var atrast šķidrā veidā, piemēram, olīveļļu, zemesriekstu eļļu un kukurūzas eļļu. Šo eļļu iesaka eksperti, jo tā ir labvēlīga sirdij un citām ķermeņa daļām.
Nepiesātinātie tauki sastāv no divu veidu taukskābēm
1. Mononepiesātinātās taukskābes
Šīs taukskābes ir pazīstamas arī kā MUFA (mononepiesātinātie tauki), kas norāda, ka taukiem ir tikai viena dubultsaite. Šajās taukskābēs ir iekļauta palmitoleīnskābe, oleīnskābe, un vakcinācijas skābe ir visizplatītākie skābju veidi, un to var atrast 90% uzturā ieteikto pārtikas produktu.
Mononepiesātinātajām taukskābēm ir daudz labu priekšrocību ķermenim, piemēram:
Zaudēt svaru
Visi tauki nodrošina vienādu enerģijas daudzumu, kas ir aptuveni 9 kalorijas uz gramu, savukārt ogļhidrāti un olbaltumvielas nodrošina 4 kalorijas uz gramu. Tāpēc tauku daudzuma samazināšana uzturā var būt efektīvs veids, kā samazināt uzņemto kaloriju daudzumu un zaudēt svaru. Health Line ziņojumi liecina, ka diēta ar augstu MUFA saturu izraisa svara zudumu tādā pašā līmenī kā diēta ar zemu tauku saturu.
Samaziniet sirds slimību risku
Piesātināto tauku aizstāšana uzturā ar MUFA var samazināt sirds slimību risku. Pārāk daudz holesterīna asinīs ir sirds slimību cēlonis, jo tas var aizsprostot artērijas un izraisīt sirdslēkmi vai insultu. Neliels pētījums atklāja, ka MUFA samazina ZBL holesterīnu (zema blīvuma lipoproteīnu vai sliktu holesterīnu) un palielina ABL (augsta blīvuma lipoproteīnu vai labo holesterīnu). Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka diētas ar augstu MUFA saturu labvēlīgo ietekmi var iegūt, ja vien tā nepievieno diētai papildu kalorijas.
Samaziniet vēža risku
Liels pētījums, kurā piedalījās 642 sievietes, atklāja, ka tām, kurām olīveļļas taukaudos ir daudz oleīnskābes, bija mazāks krūts vēža attīstības risks. Tomēr pētījums ir tikai novērojums, kas nozīmē, ka tas nevar pierādīt cēloni un sekas. Tādējādi sabalansēts veselīgs uzturs un veselīgs dzīvesveids vairāk veicina šo efektu.
Uzlabot jutību pret insulīnu
Insulīns ir hormons, kas kontrolē cukura līmeni asinīs. Tas pasargā cilvēku no diabēta. Pētījumā, kurā piedalījās 162 veseli cilvēki, atklājās, ka, ēdot diētu ar augstu MUFA saturu trīs mēnešus, jutība pret insulīnu palielinās par 9 procentiem. Citi pētījumi arī liecina, ka, ēdot pārtiku ar augstu MUFA saturu 12 nedēļas, var samazināties insulīna rezistence.
Samazināt iekaisumu
Iekaisums ir imūnsistēmas process, kas cīnās ar infekciju. Ja iekaisums rodas ilgtermiņā, tas var izraisīt hroniskas slimības, piemēram, aptaukošanos un sirds slimības. Pētījums liecina, ka diēta ar augstu MUFA saturu var samazināt iekaisuma gēnu attīstību taukaudos.
Daži pārtikas produkti, kuros ir daudz šo taukskābju, ir avokado, olīvas, rapsis, zemesriekstu eļļa, mandeles un citi rieksti.
2. Polinepiesātinātās taukskābes
Šīs taukskābes ir pazīstamas arī kā polinepiesātinātie tauki kas norāda, ka taukos ir daudz dubultsaišu. Ir divu veidu šīs taukskābes, proti, omega 3 taukskābes un omega 6. Abas šīs skābes ir nepieciešamas organismam, lai uzlabotu smadzeņu darbību un šūnu augšanu.
Omega 3 taukskābes aizsargā sirdi vairākos veidos, tostarp:
- Samaziniet triglicerīdus, tauku veidu asinīs
- Samazina neregulāras sirdsdarbības (aritmiju) risku
- Aizkavē aplikuma veidošanos artērijās
- Samazināt asinsspiedienu
Omega 6 taukskābēm ir arī funkcijas, kas daudz neatšķiras no omega 3 taukskābēm, proti, palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, samazina diabēta risku un pazemina asinsspiedienu. Šīs polinepiesātinātās taukskābes organisms izmanto kā enerģijas rezerves. Tāpēc šāda veida tauki ir pareizā izvēle cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Daži pārtikas produkti, kuros ir daudz šo taukskābju, ir saulespuķu sēklas, lasis, tuncis, kukurūzas eļļa un sojas eļļa.
Ir labi ēst veselīgus taukus vai nepiesātinātos taukus. Tomēr, ja tas ir pārmērīgs, tas radīs lieko svaru. Lai tas nenotiktu, lietojiet šīs nepiesātinātās taukskābes kā piesātināto tauku vai transtauku aizstājēju, nepievienojot citu kaloriju daudzumu. Konsultējieties ar ārstu vai uztura speciālistu, ja vēlaties ievērot diētu ar augstu nepiesātināto tauku saturu, lai saņemtu pareizo padomu.